업소용 대용량 와사비 튜브·분말·생와사비 구매처는

튜브형 와사비페이스트는 이미 개어진 상태로 나와 바로 짜서 쓰는 형태로, 초밥·롤 작업처럼 빠른 회전이 필요한 매장에서 많이 쓰입니다.

분말형은 물에 개어 쓰는 방식으로 무게 대비 부피가 작아 보관·운반이 간편하고, 필요한 만큼만 개어 쓸 수 있어 남는 손실이 적습니다.

냉동 생와사비는 블록 형태로 얼려 유통되며 해동 후 갈거나 그대로 사용하는 방식으로, 해동 이후 보관 방식에 따라 식감과 향이 달라질 수 있습니다.

식자재마트나 도매시장의 조미료·소스 코너에서 대용량 규격을 취급하는 경우가 많습니다.

온라인 식자재몰에서도 업소용 규격을 검색해 비교 구매할 수 있으며, 여러 판매처의 용량과 포장 단위를 한 번에 살펴볼 수 있다는 점이 특징입니다.

거래처가 정해진 매장이라면 식자재 유통업체에 정기 납품을 문의하는 방법도 있으며, 어디서나 똑같이 취급하는 것은 아니므로 형태와 용량을 정한 뒤 취급 여부를 확인하는 편이 효율적입니다.

와사비로 불리는 제품 중에는 고추냉이(Wasabia japonica) 뿌리줄기를 쓴 것과 서양고추냉이(겨자무·호스래디시)를 주원료로 쓴 것이 섞여 있어, 전면 표시와 원재료명을 보지 않으면 구분하기 어렵습니다.

포장 전면 표시에는 주원료의 비율이, 원재료명 칸에는 사용한 원료와 원산지가 차례로 적혀 있어 이를 확인하면 어떤 원료가 어느 정도 쓰였는지 알 수 있습니다.

다만 표시된 함량 숫자만으로 향의 세기나 맛의 우열을 단정할 수는 없으며, 뿌리와 줄기 부위가 구분되어 표기돼 있다면 그것도 참고할 수 있는 정보입니다.

보관 — 개봉 전 튜브·분말·냉동 형태는 포장의 보관 방법 표시를 따르고, 개봉한 뒤에는 표시된 보관 조건에 맞춰 옮겨 밀봉해 둡니다.

손질·사용 요령 — 분말형은 한 번에 필요한 양만 물에 개어 쓰고, 남은 가루는 다시 꼼꼼히 밀봉해 습기가 닿지 않게 합니다.

더 맛있게 먹는 법 — 개어 쓰는 형태는 사용 직전에 개는 편이 향이 날아가는 것을 줄여 주고, 너무 오래 전에 개어 두면 향과 매운맛이 흐려질 수 있습니다.

고를 때 — 매장 회전율과 메뉴 구성을 먼저 따져 소분 포장이 자주 필요한 곳인지, 한 번에 많은 양을 쓰는 곳인지 가늠한 뒤 규격을 고르면 재고 관리가 수월합니다.

움트리 강와사비분 — 용도: 생선회, 생선초밥, 어묵류, 족발, 육류, 생선구이 등 · 용량: 200g · 보관: 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 건냉한 장소에 보관하여 사용하십시오.

움트리 강와사비분 포장 전면 표시: 「서양고추냉이분 75%」

움트리 실장님 강와사비분 — 용도: 생선회, 생선초밥, 어묵류, 족발, 육류, 생선구이 등 · 용량: 200g · 보관: 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 건냉한 장소에 보관하여 사용하십시오.

움트리 실장님 강와사비분 포장 전면 표시: 「서양고추냉이분 70%」

움트리 생와사비분 — 용도: 생선회, 생선초밥, 어묵류, 족발, 육류, 생선구이 등 · 용량: 200g · 보관: 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 건냉한 장소에 보관하여 사용하십시오.

움트리 생와사비분 포장 전면 표시: 「서양고추냉이분 90%」

움트리 프리미엄 강와사비 — 용도: 생선회, 생선초밥 등 · 용량: 43g / 430g / 500g · 보관: 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 냉장(0~10℃) 보관하여 사용하십시오.

움트리 프리미엄 강와사비 포장 전면 표시: 「와사비페이스트S20%[서양고추냉이분74.5%,고추냉이분말0.5%]」

움트리 生705(생705) — 용도: 생선회, 생선초밥, 생선구이, 육류구이 등 · 용량: 700g · 보관: 냉동(-18℃ 이하)에서 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 냉장 보관하여 사용하십시오.

움트리 生705(생705) 포장 전면 표시: 「서양고추냉이페이스트 94.5% / (서양고추냉이62.04%, 서양고추냉이분6.35%)」

움트리 육류n바질生와사비 — 용도: 생선회, 생선초밥, 생선구이, 육류구이, 샤브샤브 등 · 용량: 700g · 보관: 냉동(-18℃ 이하)에서 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 냉장 보관하여 사용하십시오.

움트리 육류n바질生와사비 포장 전면 표시: 「고기전용페이스트70.45%[서양고추냉이페이스트W70.94%(서양고추냉이90.9%),냉동바질4.97%,고추냉이뿌리0.71%,바질분말0.21%]」