생와사비 튜브 제품, 어떤 종류가 있나요?

튜브형은 이미 물과 섞어 페이스트로 만들어 둔 상태라 뚜껑을 열고 바로 짜서 쓸 수 있는 것이 특징입니다. 분말형은 가루를 물에 개어 몇 분 숙성시킨 뒤 매운맛과 향이 올라오면 사용하는 방식이라 한 단계가 더 필요합니다.

냉동 블록형은 통째로 얼려 유통하다가 먹기 전 냉장 해동해서 쓰는 방식으로, 식당처럼 많은 양을 쓰는 곳에서 자주 선택합니다. 세 형태 모두 완성된 결과물은 비슷해 보이지만 준비 과정과 보관 조건이 다르니 조리 환경에 맞춰 고르는 것이 좋습니다.

와사비 원료는 크게 고추냉이(Wasabia japonica)와 서양고추냉이(겨자무, 호스래디시)로 나뉩니다. 두 가지는 식물 자체가 다르고 향과 맛의 느낌도 차이가 있어 포장에 적힌 원재료명을 보면 어떤 원료가 얼마나 들어갔는지 확인할 수 있습니다.

튜브형 제품의 전면 표시에는 보통 와사비 페이스트의 비율과 그 안에 든 원료 구성이 함께 적혀 있습니다. 원료 비율이 높다고 해서 맛의 우열이나 향의 세기를 단정할 수는 없으므로, 표시는 원료를 확인하는 용도로 참고하는 것이 좋습니다.

가장 기본적인 튜브형은 생선회나 초밥에 곁들이는 용도로 만들어지며, 짜낸 양만큼 간장에 풀거나 재료 위에 바로 올려 먹습니다. 이 외에 마요네즈 계열과 섞어 질감을 부드럽게 한 크리미 타입, 레몬필 같은 재료를 더해 상큼한 맛을 낸 타입처럼 곁들이는 요리에 맞춰 변형된 제품도 있습니다.

육류 구이나 수육처럼 기름기 있는 음식에는 향이 또렷한 타입을, 생선회나 초밥처럼 재료 본연의 맛을 살리고 싶은 요리에는 기본 타입을 선택하는 식으로 용도에 맞춰 고르면 좋습니다.

보관 — 개봉 전후에 따라 보관 조건이 달라질 수 있으니 포장에 적힌 보관 방법 표시를 그대로 따르는 것이 안전합니다. 소용량 튜브라도 한 번 개봉하면 밀봉 상태를 다시 확인하는 습관을 들이면 좋습니다.

더 맛있게 먹는 법 — 튜브를 짠 직후보다 1~2분 정도 두었다가 먹으면 매운맛과 향이 조금 더 올라오는 느낌을 받을 수 있습니다. 간장에 미리 풀어두기보다는 먹기 직전에 섞는 편이 향이 날아가지 않습니다.

곁들이기 — 생선회나 초밥에는 소량씩 올려 먹고, 육류 구이에는 소스에 섞어 찍어 먹는 식으로 양을 조절하면 음식 본연의 맛을 해치지 않습니다.

손질·사용 요령 — 덜어 쓸 때는 깨끗한 도구를 사용하고, 입구 주변에 남은 내용물이 굳지 않도록 사용 후 바로 닦아 두면 다음에 쓰기 편합니다.

움트리 크리미生와사비 — 용도: 훈제오리, 삼겹살, 튀김, 초밥, 연어 등 · 용량: 40g / 120g · 보관: 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 냉장(0~10℃) 보관하여 사용하십시오.

움트리 크리미生와사비 포장 전면 표시: 「크리미와사비페이스트26%(서양고추냉이41%,고추냉이뿌리7%)」

움트리 레몬生와사비 — 용도: 생선회, 생선초밥, 생선구이, 샐러드드레싱 등 · 용량: 40g / 120g · 보관: 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 냉장(0~10℃) 보관하여 사용하십시오.

움트리 레몬生와사비 포장 전면 표시: 「레몬와사비페이스트70.9%[서양고추냉이42.31%,고추냉이줄기14.1%,레몬필14.1%(레몬필56.97%),고추냉이뿌리0.71%」

움트리 육류n생와사비랑 — 용도: 스테이크, 삼겹살, 양고기, 오리고기 등 다양한 육류 · 용량: 5g x 100ea / 43g / 120g · 보관: 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 냉장(0~10℃) 보관하여 사용하십시오.

움트리 육류n생와사비랑 포장 전면 표시: 「와사비페이스트40%(냉동서양고추냉이86.36%,냉동고추냉이뿌리2.5%,냉동고추냉이줄기2.5%)」