생와사비 원재료·함량, 라벨로 어떻게 비교하나요

포장 앞면의 전면 표시에는 주원료가 되는 와사비페이스트나 와사비분의 비율이 퍼센트로 적혀 있습니다. 이 숫자는 그 원료가 전체 내용물 중 몇 퍼센트를 차지하는지 보여주는 값입니다.

뒷면의 원재료명표는 사용한 원료를 많이 들어간 순서대로 나열한 목록입니다. 괄호 안에는 세부 원료명과 원산지가 함께 표시되어 있어, 순서와 괄호 안 표기를 같이 읽으면 어떤 원료가 중심인지 알 수 있습니다.

고추냉이(Wasabia japonica)는 뿌리줄기를 갈아 쓰는 식물로, 향과 매운맛이 독특하지만 재배량이 많지 않습니다. 서양고추냉이(호스래디시, 겨자무)는 전혀 다른 식물로 매운맛은 강하지만 향의 결은 다릅니다.

원재료명표에는 이 두 원료가 각각 별개의 이름으로 적혀 있으므로, 어떤 이름이 많이, 먼저 나오는지를 보면 실제로 어떤 원료가 주재료인지 확인할 수 있습니다. 두 원료가 함께 쓰인 경우도 있어 이름을 하나하나 짚어 보는 것이 정확합니다.

같은 퍼센트라 해도 제품마다 쓰임(생선회용, 육류용 등)과 함께 들어가는 감미료, 유화제, 색소 같은 부재료가 다르므로 전면 표시 숫자만이 아니라 원재료명 전체를 함께 봐야 합니다.

용량(g)과 함량(%)을 같이 따져야 실제 들어간 중량을 비교할 수 있습니다. 퍼센트만 보고 비교하면 작은 용량과 큰 용량 제품 사이에서 착시가 생길 수 있습니다.

가격 대비 용량은 표시 의무 사항이 아니라서 제품마다, 판매처마다 다르게 표기됩니다. 비교가 필요하다면 구매처에서 안내하는 용량·가격 정보를 직접 확인하는 것이 정확합니다.

같은 와사비류라도 상온 보관 제품과 개봉 후 냉장 보관이 필요한 제품으로 나뉩니다. 표시사항의 보관 방법 안내를 함량 정보와 함께 확인하면 구매 후 관리에도 도움이 됩니다.

움트리 강와사비분 — 용도: 생선회, 생선초밥, 어묵류, 족발, 육류, 생선구이 등 · 용량: 200g · 보관: 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 건냉한 장소에 보관하여 사용하십시오.

움트리 강와사비분 포장 전면 표시: 「서양고추냉이분 75%」