와사비 제품 와사비 함량 비교하는 방법

식품 포장 앞면에는 핵심 원료가 전체에서 차지하는 비율이 괄호 안에 퍼센트로 적혀 있는 경우가 많습니다. 예를 들어 '서양고추냉이분 75%'처럼 적혀 있으면 그 원료가 제품에서 차지하는 비중을 뜻합니다.

이 숫자는 같은 유형의 제품끼리 비교할 때 가장 먼저 볼 기준입니다. 다만 제품마다 기준이 분말 자체인지, 페이스트 상태인지 다를 수 있어 괄호 안 설명까지 함께 읽어야 정확합니다.

원재료명은 많이 사용한 순서대로 적게 돼 있습니다. 목록 앞쪽에 나오는 원료일수록 비중이 크다고 볼 수 있습니다.

다만 순서만으로는 정확한 비율까지는 알기 어렵습니다. 퍼센트가 함께 표기돼 있다면 그 숫자를 기준으로 삼고, 없는 경우에는 순서를 참고용으로만 보는 것이 좋습니다.

와사비류 제품의 원료는 크게 고추냉이(Wasabia japonica)와 서양고추냉이(겨자무·호스래디시, Armoracia rusticana)로 나뉘며, 두 식물은 서로 다른 별개의 작물입니다.

가공 와사비 제품 중에는 매운맛과 색을 내는 데 서양고추냉이를 주 원료로 쓰고, 고추냉이는 향을 더하는 보조 원료로 소량 들어가는 경우가 많습니다. 원재료명에 '서양고추냉이분'과 '고추냉이분'이 따로 적혀 있다면 각각 어떤 비율인지 전면 표시나 괄호 설명을 확인하는 것이 비교의 핵심입니다.

색소나 복합조미식품 같은 부원료도 함께 적혀 있으니 원료 구성 전체를 보고 판단하는 습관이 필요합니다.

분말형 제품은 'OO분 75%'처럼 가루 상태를 기준으로 표시되고, 페이스트나 튜브형 제품은 '와사비페이스트 40%(냉동서양고추냉이 86%, 고추냉이뿌리 2.5%)'처럼 페이스트 안에서 세부 원료 비율을 다시 나누어 표시하기도 합니다.

냉동 제품은 해동 전후 중량 차이가 있을 수 있으니 표시 기준이 냉동 상태인지 해동 후인지도 함께 살펴보면 좋습니다.

용량(g)과 함량(%)을 같이 비교해야 실제 들어 있는 양을 가늠할 수 있습니다. 용량이 작아도 비율이 높은 제품과 용량이 커도 비율이 낮은 제품은 실제 들어 있는 양이 다를 수 있습니다.

고를 때 — 전면 표시에 적힌 비율(%) 숫자와 용량(g)을 함께 보고, 가격 대비 양을 따져보면 비교가 더 수월합니다.

보관 — 분말형은 개봉 전에는 서늘하고 건조한 곳에 두고, 개봉 후에는 포장에 적힌 보관 방법 표시를 따라 밀봉합니다. 페이스트형이나 냉동형도 각각 포장의 보관 방법 표시를 따르는 것이 좋습니다.

손질·사용 요령 — 분말형은 물에 갠 뒤 몇 분 두었다가 매운맛과 향이 오르면 사용하면 향이 더 살아납니다. 페이스트형은 짜서 바로 쓸 수 있어 손질 과정이 간단합니다.

더 맛있게 먹는 법 — 생선회나 초밥에는 적당량만 올려 재료 고유의 맛과 어우러지게 먹는 것이 좋습니다.

움트리 생와사비분 — 용도: 생선회, 생선초밥, 어묵류, 족발, 육류, 생선구이 등 · 용량: 200g · 보관: 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 건냉한 장소에 보관하여 사용하십시오.

움트리 생와사비분 포장 전면 표시: 「서양고추냉이분 90%」

움트리 강와사비분 — 용도: 생선회, 생선초밥, 어묵류, 족발, 육류, 생선구이 등 · 용량: 200g · 보관: 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 건냉한 장소에 보관하여 사용하십시오.

움트리 강와사비분 포장 전면 표시: 「서양고추냉이분 75%」