와사비 제품의 고추냉이 함량, 포장 표시로 확인하는 법

와사비류 향신료 제품은 식품 표시 기준에 따라 포장 앞면에 전면 표시로 주요 원료의 비율을 적고, 뒷면 원재료명 칸에는 사용한 모든 원료를 많이 들어간 순서대로 나열합니다.

예를 들어 분말 형태 제품은 전면에 '서양고추냉이분 OO%'처럼 적고, 원재료명에는 그 혼합 원료를 괄호로 풀어 다시 표시하는 경우가 많습니다.

함량을 정확히 확인하려면 전면 표시의 숫자와 원재료명의 순서를 함께 봐야 합니다.

고추냉이(Wasabia japonica)는 뿌리줄기를 갈아 쓰는 향신료 원료로, 재배 조건이 까다로워 생산량이 많지 않은 편입니다.

서양고추냉이는 흔히 호스래디시로 불리는 뿌리채소로, 매운맛과 녹색을 내는 데 쓰이며 와사비류 제품에 널리 사용됩니다.

두 원료는 식물 자체가 다르므로 원재료명에 적힌 이름을 보면 어느 쪽이 주로 쓰였는지 구분할 수 있습니다.

전면 표시의 퍼센트는 해당 원료 또는 복합 원료가 완제품에서 차지하는 비율이고, 괄호 안 숫자는 그 복합 원료 내부의 세부 비율을 나타냅니다.

같은 와사비류라도 분말, 페이스트, 튜브형 등 형태에 따라 함량 표시 방식과 수치가 달라질 수 있어 제품마다 따로 확인해야 합니다.

원재료명에서 이름이 앞쪽에 올수록 많이 들어간 원료이므로 전면 표시 숫자와 함께 순서를 보면 비율을 가늠하는 데 도움이 됩니다.

고를 때 — 포장 앞면과 뒤편의 표시 문구를 함께 살펴보고, 용도(생선회용·구이용 등)에 맞는 제품인지 확인합니다.

보관 — 분말형은 개봉 전후 모두 건조하고 서늘한 곳에 두고, 페이스트나 튜브형은 개봉 후 냉장 보관이 필요한 경우가 많으니 포장의 보관 방법 표시를 따릅니다.

더 맛있게 먹는 법 — 분말은 물과 섞어 갠 뒤 몇 분 두면 매운맛과 향이 올라오므로 바로 먹기보다 살짝 기다렸다가 곁들이면 좋습니다.

곁들이기 — 생선회나 초밥 외에도 구이류, 샐러드 드레싱에 소량씩 곁들이면 향을 가볍게 즐길 수 있습니다.

움트리 생와사비분 — 용도: 생선회, 생선초밥, 어묵류, 족발, 육류, 생선구이 등 · 용량: 200g · 보관: 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 건냉한 장소에 보관하여 사용하십시오.

움트리 생와사비분 포장 전면 표시: 「서양고추냉이분 90%」

움트리 생와사비 — 용도: 생선회, 생선초밥, 어묵류, 매운탕, 족발, 육류, 생선구이 등 · 용량: 3g x 200ea / 43g / 120g · 보관: 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 냉장(0~10℃) 보관하여 사용하십시오.

움트리 생와사비 포장 전면 표시: 「와사비페이스트40%(냉동서양고추냉이86.36%,냉동고추냉이뿌리2.5%,냉동고추냉이줄기2.5%)」