와사비 참치마요 김밥, 집에서 만드는 법

김밥 한 줄 기준으로 참치캔 1개, 마요네즈, 와사비 페이스트나 와사비분을 준비합니다. 참치는 체에 밭쳐 기름을 최대한 빼야 양념이 질척해지지 않습니다.

밥과 김 외에 단무지, 당근볶음, 시금치나물, 달걀지단 등 평소 쓰는 김밥 속재료를 함께 준비하면 맛의 균형이 좋아집니다. 와사비분을 쓸 경우 포장에 적힌 비율대로 물에 개어 10여 분 두었다가 사용하면 매운맛과 향이 올라옵니다.

기름을 뺀 참치에 마요네즈를 먼저 섞은 뒤 와사비를 조금씩 더해가며 간을 봅니다. 비율을 한 번에 정하기보다 적은 양부터 넣고 맛을 보면서 늘려가는 방식이 실패가 적습니다.

소금이나 후추를 약간 더해 간을 맞출 수 있고, 다진 양파나 피클을 넣어 아삭한 식감을 더하기도 합니다. 와사비 페이스트와 와사비분은 매운맛이 올라오는 속도가 다르므로, 바꿔 쓸 때는 평소보다 적은 양으로 시작하는 것이 좋습니다.

김발 위에 김을 놓고 밥을 얇게 고르게 편 뒤, 준비한 속재료와 와사비 참치마요를 일렬로 올립니다. 재료를 너무 많이 넣으면 말 때 터지기 쉬우므로 적당한 양을 지키는 것이 중요합니다.

김발을 이용해 끝에서부터 힘주어 말아주고, 마지막 끝부분에 밥알을 살짝 붙여 고정합니다. 썰기 전에 모양을 한 번 더 다듬으면 단면이 깔끔하게 나옵니다.

손질·사용 요령 — 참치 기름을 충분히 빼지 않으면 양념이 묽어져 밥에 스며들고 김밥이 쉽게 풀어지므로, 체에 올려 숟가락으로 눌러가며 기름기를 꼼꼼히 제거합니다.

더 맛있게 먹는 법 — 썰 때 칼날에 물을 살짝 묻히면 밥알이 달라붙지 않아 단면이 깨끗하게 나오고, 와사비 참치마요 김밥은 마는 즉시 먹을 때 속 재료의 질감이 가장 좋습니다.

보관 — 마요네즈가 들어간 양념은 상하기 쉬운 편이라 만든 뒤 바로 먹지 않을 경우 밀폐 용기에 담아 가급적 빨리 소비하는 것이 좋고, 시간이 지나면 김이 눅눅해질 수 있다는 점도 감안합니다.

곁들이기 — 단무지나 피클처럼 새콤한 밑반찬을 곁들이면 와사비의 알싸한 맛과 마요네즈의 고소함 사이에 맛의 균형을 잡기 좋습니다.

표시 용도 생선회: 움트리 생와사비

표시 용도 초밥·육류: 움트리 크리미生와사비 · 움트리 생와사비

움트리 크리미生와사비 — 용도: 훈제오리, 삼겹살, 튀김, 초밥, 연어 등 · 용량: 40g / 120g · 보관: 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 냉장(0~10℃) 보관하여 사용하십시오.

움트리 크리미生와사비 포장 전면 표시: 「크리미와사비페이스트26%(서양고추냉이41%,고추냉이뿌리7%)」

움트리 생와사비 — 용도: 생선회, 생선초밥, 어묵류, 매운탕, 족발, 육류, 생선구이 등 · 용량: 3g x 200ea / 43g / 120g · 보관: 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 냉장(0~10℃) 보관하여 사용하십시오.

움트리 생와사비 포장 전면 표시: 「와사비페이스트40%(냉동서양고추냉이86.36%,냉동고추냉이뿌리2.5%,냉동고추냉이줄기2.5%)」