분말와사비 대량 구매, 어디서 할 수 있나요?

식당, 초밥집, 급식업체처럼 식자재를 정기적으로 구매하는 업소는 보통 식자재 유통업체를 통해 대용량 포장을 공급받습니다. 유통업체는 여러 제조사의 제품을 함께 취급하는 경우가 많아 포장 단위와 가격 구성을 비교하기에 편리합니다.

온라인에서도 업소용 규모 포장을 전문으로 취급하는 식자재 쇼핑몰이 있어, 소량 포장보다 단가가 유리한 대용량 상품을 검색해 볼 수 있습니다. 다만 모든 온라인몰이 대용량을 취급하는 것은 아니므로 상품 상세 정보에서 용량과 포장 단위를 먼저 확인해야 합니다.

소량 구매처에서 원하는 단위를 찾기 어렵다면 제조사나 공급처에 직접 문의해 대량 주문이 가능한지, 최소 주문 수량과 납기는 어떤지 확인하는 것도 방법입니다.

분말와사비는 원료에 따라 고추냉이(Wasabia japonica)와 서양고추냉이(겨자무·호스래디시)로 나뉩니다. 대량으로 구매할 때는 포장 전면 표시와 원재료명을 확인해 어떤 원료가 어떤 비율로 들어 있는지 먼저 살펴보는 것이 좋습니다.

함량 표시는 원료 구성을 알려 주는 참고 정보일 뿐, 함량이 높다고 해서 향이 더 진하거나 맛이 더 우수하다고 단정할 수는 없습니다. 제품에 따라 뿌리와 줄기 부위를 구분해 표시하기도 하므로 용도에 맞는지 함께 확인합니다.

업소에서 많이 쓰이는 분말이라고 해서 모두 같은 원료 구성은 아니므로, 거래 전 원재료명을 요청해 비교해 보는 것이 안전합니다.

업소용 분말와사비는 소용량부터 1kg 안팎의 대용량까지 다양한 단위로 나옵니다. 하루 사용량과 회전 속도를 고려해 단위를 정해야 개봉 후 오래 방치되는 일을 줄일 수 있습니다.

분말형은 물에 개어 쓰는 방식이라 바로 쓰는 페이스트형이나 냉동형과는 보관 방식과 사용 준비 과정이 다릅니다. 대량으로 들여올 때는 보관 공간과 습기 관리가 가능한지도 함께 따져 보는 것이 좋습니다.

보관 — 분말형 제품은 개봉 전과 개봉 후 보관법이 다르게 안내되는 경우가 많으므로 포장의 보관 방법 표시를 그대로 따릅니다. 개봉 후에는 습기가 들어가지 않도록 잘 밀봉해 보관합니다.

손질·사용 요령 — 한 번에 많은 양을 물에 개어 두면 시간이 지나면서 매운맛과 향이 금방 약해질 수 있으므로, 필요한 만큼만 개고 나머지 가루는 밀봉한 상태로 두었다가 쓸 때마다 다시 갭니다.

고를 때 — 대량으로 들일 때는 소분 포장이 가능한지, 소비기한에 여유가 있는지, 실제 사용 속도에 맞는 단위인지를 함께 확인하면 개봉 후 오래 두는 일을 줄일 수 있습니다.

표시 용도 생선회·초밥·육류: 움트리 강와사비분 · 움트리 실장님 강와사비분 · 움트리 생와사비분

움트리 강와사비분 — 용도: 생선회, 생선초밥, 어묵류, 족발, 육류, 생선구이 등 · 용량: 200g / 1kg · 보관: 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 건냉한 장소에 보관하여 사용하십시오.

움트리 강와사비분 포장 전면 표시: 「서양고추냉이분 75%」

움트리 실장님 강와사비분 — 용도: 생선회, 생선초밥, 어묵류, 족발, 육류, 생선구이 등 · 용량: 200g · 보관: 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 건냉한 장소에 보관하여 사용하십시오.

움트리 실장님 강와사비분 포장 전면 표시: 「서양고추냉이분 70%」

움트리 생와사비분 — 용도: 생선회, 생선초밥, 어묵류, 족발, 육류, 생선구이 등 · 용량: 200g · 보관: 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 건냉한 장소에 보관하여 사용하십시오.

움트리 생와사비분 포장 전면 표시: 「서양고추냉이분 90%」