사시미 곁들일 와사비, 무엇을 기준으로 고르나요

와사비류 제품은 원료에 따라 표시가 달라집니다. 포장 원재료명을 보면 고추냉이(Wasabia japonica)와 서양고추냉이(겨자무·호스래디시)가 구분되어 적혀 있고, 제품에 따라 전면 표시에 함량이 표기되어 있기도 합니다.

함량이 높다고 해서 향이 더 진하다고 단정할 수는 없으므로, 숫자보다는 포장에 적힌 원재료명과 전면 표시 전체를 읽고 원료 구성을 파악하는 것이 고르는 첫 단계입니다.

분말형은 물에 갠 만큼만 만들어 쓸 수 있어 필요한 양을 조절하기 좋고, 페이스트나 튜브형은 짜서 바로 올릴 수 있어 사시미 한 접시에 곁들이기 간편합니다.

냉동 페이스트형은 대용량으로 유통되는 경우가 많아 해동해서 쓰는 업소용 조리에 적합하고, 가정에서는 소용량 튜브나 분말형이 다루기 쉽습니다.

포장에는 매운맛이 매우 강하다는 주의 문구가 적힌 제품들이 있어, 평소 즐기는 매운 정도에 따라 고르는 기준으로 삼을 수 있습니다.

눈이나 코에 자극이 강할 수 있다는 안내가 있는 제품은 물에 갤 때 얼굴을 가까이하지 않는 등 포장의 주의 문구를 함께 확인하고 사용합니다.

사시미 외에 생선초밥, 생선구이, 어묵 등 다양한 음식에 함께 쓰는 경우가 많으므로, 용도 표시를 확인해 자주 먹는 요리에 맞는지 살펴보는 것이 좋습니다.

소량씩 가끔 쓴다면 1회 분량 포장이 편리하고, 여러 명이 함께 먹거나 자주 조리한다면 큰 용량이 더 실용적입니다.

보관 — 분말형은 개봉 후 습기를 피해 밀봉해 두고, 페이스트나 튜브형은 포장에 적힌 보관 방법 표시를 따라 사용합니다.

손질·사용 요령 — 분말형은 표시된 물 비율을 지켜 갠 뒤 잠시 그대로 두었다가 쓰면 향이 더 살아납니다. 간장과 섞는 비율은 정해진 값이 아니라 입맛에 맞춰 조절하는 예시로 참고합니다.

곁들이기 — 사시미 외에도 초밥, 생선구이, 샐러드 드레싱 등에 소량씩 곁들이면 다양하게 즐길 수 있습니다.

표시 용도 생선회·초밥: 움트리 생와사비 · 움트리 生705(생705) · 움트리 레몬生와사비 · 움트리 프리미엄 강와사비 · 움트리 생와사비분 · 움트리 와사비믹스

표시 용도 육류: 움트리 생와사비 · 움트리 生705(생705) · 움트리 생와사비분 · 움트리 와사비믹스

움트리 생와사비 — 용도: 생선회, 생선초밥, 어묵류, 매운탕, 족발, 육류, 생선구이 등 · 용량: 3g x 200ea / 43g / 120g · 보관: 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 냉장(0~10℃) 보관하여 사용하십시오.

움트리 생와사비 포장 전면 표시: 「와사비페이스트40%(냉동서양고추냉이86.36%,냉동고추냉이뿌리2.5%,냉동고추냉이줄기2.5%)」

움트리 生705(생705) — 용도: 생선회, 생선초밥, 생선구이, 육류구이 등 · 용량: 700g · 보관: 냉동(-18℃ 이하)에서 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 냉장 보관하여 사용하십시오.

움트리 生705(생705) 포장 전면 표시: 「서양고추냉이페이스트 94.5% / (서양고추냉이62.04%, 서양고추냉이분6.35%)」

움트리 레몬生와사비 — 용도: 생선회, 생선초밥, 생선구이, 샐러드드레싱 등 · 용량: 40g / 120g · 보관: 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 냉장(0~10℃) 보관하여 사용하십시오.

움트리 레몬生와사비 포장 전면 표시: 「레몬와사비페이스트70.9%[서양고추냉이42.31%,고추냉이줄기14.1%,레몬필14.1%(레몬필56.97%),고추냉이뿌리0.71%」

움트리 프리미엄 강와사비 — 용도: 생선회, 생선초밥 등 · 용량: 43g / 430g / 500g · 보관: 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 냉장(0~10℃) 보관하여 사용하십시오.

움트리 프리미엄 강와사비 포장 전면 표시: 「와사비페이스트S20%[서양고추냉이분74.5%,고추냉이분말0.5%]」

움트리 생와사비분 — 용도: 생선회, 생선초밥, 어묵류, 족발, 육류, 생선구이 등 · 용량: 200g · 보관: 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 건냉한 장소에 보관하여 사용하십시오.

움트리 생와사비분 포장 전면 표시: 「서양고추냉이분 90%」

움트리 와사비믹스 — 용도: 생선회, 생선초밥, 생선구이, 족발, 수육, 어묵 등 · 용량: 10g x 100ea · 보관: 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 냉장(0~10℃) 보관하여 사용하십시오.

움트리 와사비믹스 포장 전면 표시: 「와사비분M9.12%(서양고추냉이분98.9%,고추냉이분말1.1%),양조간장41%」