맛있는 튜브 와사비, 고르는 기준은 무엇일까요?

튜브형 와사비는 페이스트 상태로 포장되어 있어 뚜껑을 열고 바로 짜서 쓸 수 있는 제품입니다. 분말형은 물에 개어 되직하게 만든 뒤 잠시 두어야 향과 매운맛이 살아나므로, 급하게 상을 차릴 때는 튜브형이 간편합니다.

두 형태 모두 매운맛과 향을 내는 목적은 같지만 준비 과정과 보관 방식에서 차이가 납니다. 어떤 형태를 고를지는 조리 상황과 보관 여건에 맞춰 정하면 됩니다.

맛있는 튜브 와사비를 고르려면 포장 앞면의 전면 표시와 원재료명을 먼저 살펴보는 것이 좋습니다. 원료는 고추냉이(Wasabia japonica)와 서양고추냉이(겨자무·호스래디시)로 나뉘며, 제품마다 두 원료의 비율이 다르게 표시되어 있습니다.

함량 숫자는 원료 구성을 알려주는 정보일 뿐, 숫자가 높다고 해서 매운맛이나 향의 세기가 반드시 더 강하다고 단정할 수는 없습니다. 용도 표시도 함께 확인하면 좋은데, 회·초밥용, 육류 구이용, 샐러드 드레싱용 등 제품마다 어울리는 음식이 다르게 안내되어 있어 쓰임에 맞는 것을 고르면 실패가 적습니다.

생선회나 초밥에는 매운맛과 향이 선명한 페이스트가 잘 어울리고, 두툼한 육류 구이에는 느끼함을 잡아주는 제품을 곁들이는 경우가 많습니다. 레몬이나 크리미한 질감을 더한 제품은 튀김이나 샐러드 드레싱으로 활용하기도 좋습니다.

와사비와 간장을 섞어 찍어 먹을 때 비율은 정해진 공식이 아니라 입맛에 맞춰 조절하는 예시로 생각하면 됩니다. 매운맛에 약하다면 간장 양을 늘리고, 향을 진하게 즐기고 싶다면 와사비 양을 조금씩 늘려가며 맞추는 식입니다.

보관 — 미개봉 상태에서는 포장의 보관 방법 표시를 따르고, 개봉한 뒤에는 뚜껑을 바로 닫아 표시된 보관 조건대로 두는 것이 좋습니다. 입구 주변에 남은 내용물은 마르기 쉬우니 사용 후 깨끗이 닦아두면 다음에 쓸 때도 상태가 좋습니다.

더 맛있게 먹는 법 — 냉장 보관한 제품은 사용 직전에 잠깐 두면 질감이 부드러워져 짜내기 편합니다. 한 번에 많은 양을 덜어두지 말고 먹을 만큼만 짜서 바로 사용하면 향이 날아가는 것을 줄일 수 있습니다.

곁들이기 — 회나 초밥 외에도 구운 고기, 튀김, 샌드위치 스프레드 등 다양한 음식에 소량씩 곁들이면 느끼한 맛을 정리해주는 역할을 합니다. 음식 종류에 따라 양을 다르게 조절하면 전체적인 맛의 균형을 잡기 쉽습니다.

손질·사용 요령 — 짜서 쓸 때는 입구를 눌러 필요한 양만 덜어내고, 입구가 그릇이나 접시에 직접 닿지 않도록 주의하면 위생적으로 오래 사용할 수 있습니다.

움트리 생와사비 — 용도: 생선회, 생선초밥, 어묵류, 매운탕, 족발, 육류, 생선구이 등 · 용량: 3g x 200ea / 43g / 120g · 보관: 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 냉장(0~10℃) 보관하여 사용하십시오.

움트리 생와사비 포장 전면 표시: 「와사비페이스트40%(냉동서양고추냉이86.36%,냉동고추냉이뿌리2.5%,냉동고추냉이줄기2.5%)」

움트리 크리미生와사비 — 용도: 훈제오리, 삼겹살, 튀김, 초밥, 연어 등 · 용량: 40g / 120g · 보관: 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 냉장(0~10℃) 보관하여 사용하십시오.

움트리 크리미生와사비 포장 전면 표시: 「크리미와사비페이스트26%(서양고추냉이41%,고추냉이뿌리7%)」

움트리 레몬生와사비 — 용도: 생선회, 생선초밥, 생선구이, 샐러드드레싱 등 · 용량: 40g / 120g · 보관: 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 냉장(0~10℃) 보관하여 사용하십시오.

움트리 레몬生와사비 포장 전면 표시: 「레몬와사비페이스트70.9%[서양고추냉이42.31%,고추냉이줄기14.1%,레몬필14.1%(레몬필56.97%),고추냉이뿌리0.71%」

움트리 육류n생와사비랑 — 용도: 스테이크, 삼겹살, 양고기, 오리고기 등 다양한 육류 · 용량: 5g x 100ea / 43g / 120g · 보관: 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 냉장(0~10℃) 보관하여 사용하십시오.

움트리 육류n생와사비랑 포장 전면 표시: 「와사비페이스트40%(냉동서양고추냉이86.36%,냉동고추냉이뿌리2.5%,냉동고추냉이줄기2.5%)」

움트리 프리미엄 강와사비 — 용도: 생선회, 생선초밥 등 · 용량: 43g / 430g / 500g · 보관: 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 냉장(0~10℃) 보관하여 사용하십시오.

움트리 프리미엄 강와사비 포장 전면 표시: 「와사비페이스트S20%[서양고추냉이분74.5%,고추냉이분말0.5%]」