튜브형 와사비, 언제 사용하면 편리할까요

튜브형 와사비는 가루를 물에 개는 분말형과 달리, 이미 수분·유지 등과 섞어 페이스트 상태로 만들어 용기에 담은 제품입니다. 뚜껑을 열고 바로 짜내기만 하면 되므로 개는 시간이나 농도 맞추는 손질이 따로 필요하지 않습니다.

와사비 원료는 고추냉이(Wasabia japonica)와 서양고추냉이(겨자무·호스래디시)로 나뉘며, 같은 튜브형이라도 제품마다 두 원료의 비율이 다릅니다. 어떤 원료가 얼마나 들어있는지는 포장의 전면 표시와 원재료명을 확인하는 것이 가장 정확합니다.

회나 초밥처럼 한 점 한 점 양을 다르게 맞추고 싶을 때는 짜는 길이로 바로 조절할 수 있는 튜브형이 수월합니다. 구이용 고기, 샌드위치나 드레싱처럼 매번 아주 소량만 섞어 쓰는 요리에도 분말을 매번 개는 것보다 간편합니다.

포장 배달이나 야외 식사, 외식 업장의 테이블 세팅처럼 물에 개는 단계를 거치기 어려운 자리에서도 튜브형은 꺼내서 바로 쓸 수 있다는 점에서 쓰임새가 넓습니다. 레몬이나 크림을 더한 맛으로 나온 제품은 생선구이·샐러드드레싱처럼 다른 용도에 곁들이기에도 맞춰져 있습니다.

자주 많은 양을 쓰는 식당 주방이라면 분말형을 필요한 만큼 개어 쓰는 쪽이 경제적일 수 있고, 가정이나 소규모 모임처럼 소량씩 가끔 쓰는 경우라면 튜브형이 버리는 양 없이 쓰기 편합니다. 용도에 따라 매운맛 중심 제품을 고를지, 크림이나 레몬이 섞인 변형 제품을 고를지도 달라집니다.

어떤 형태든 원료 비율이 높다고 해서 맛이나 향의 세기가 비례해서 강해진다고 단정할 수는 없으며, 실제 맛과 향은 직접 확인하는 것이 가장 확실합니다. 용량과 포장 방식(소형 낱개, 중형 용기 등)도 사용 빈도에 맞춰 고르는 기준이 됩니다.

손질·사용 요령 — 처음 쓸 때는 쌀알 크기만큼 소량만 짜서 맛을 본 뒤 양을 늘리는 편이 입맛에 맞추기 쉽습니다. 간장에 섞어 찍어 먹는 경우 비율은 정해진 것이 아니라 간장과 와사비를 조금씩 더해가며 입맛대로 맞추는 예시로 생각하면 됩니다.

보관 — 개봉 전과 개봉 후 보관 방법이 다를 수 있으므로 포장에 적힌 보관 방법 표시를 그대로 따릅니다. 개봉한 뒤에는 입구를 깨끗이 닦고 잘 밀봉해 두면 다음에 쓸 때도 상태를 가늠하기 좋습니다.

곁들이기 — 기름기가 있는 구이류나 튀김류에는 알싸한 향이 음식의 느끼함을 환기해 주는 조합으로 즐겨 쓰이고, 크림이나 레몬이 섞인 맛은 생선·샐러드처럼 산뜻한 조합을 찾을 때 곁들이기 좋습니다.

고를 때 — 한두 번 쓰고 남기기 쉬운 자리라면 소용량을, 자주 여러 사람과 나눠 먹는 자리라면 중형 용량을 고르는 편이 쓰임새에 맞습니다.

움트리 생와사비 — 용도: 생선회, 생선초밥, 어묵류, 매운탕, 족발, 육류, 생선구이 등 · 용량: 3g x 200ea / 43g / 120g · 보관: 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 냉장(0~10℃) 보관하여 사용하십시오.

움트리 생와사비 포장 전면 표시: 「와사비페이스트40%(냉동서양고추냉이86.36%,냉동고추냉이뿌리2.5%,냉동고추냉이줄기2.5%)」

움트리 육류n생와사비랑 — 용도: 스테이크, 삼겹살, 양고기, 오리고기 등 다양한 육류 · 용량: 5g x 100ea / 43g / 120g · 보관: 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 냉장(0~10℃) 보관하여 사용하십시오.

움트리 육류n생와사비랑 포장 전면 표시: 「와사비페이스트40%(냉동서양고추냉이86.36%,냉동고추냉이뿌리2.5%,냉동고추냉이줄기2.5%)」

움트리 크리미生와사비 — 용도: 훈제오리, 삼겹살, 튀김, 초밥, 연어 등 · 용량: 40g / 120g · 보관: 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 냉장(0~10℃) 보관하여 사용하십시오.

움트리 크리미生와사비 포장 전면 표시: 「크리미와사비페이스트26%(서양고추냉이41%,고추냉이뿌리7%)」

움트리 레몬生와사비 — 용도: 생선회, 생선초밥, 생선구이, 샐러드드레싱 등 · 용량: 40g / 120g · 보관: 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 냉장(0~10℃) 보관하여 사용하십시오.

움트리 레몬生와사비 포장 전면 표시: 「레몬와사비페이스트70.9%[서양고추냉이42.31%,고추냉이줄기14.1%,레몬필14.1%(레몬필56.97%),고추냉이뿌리0.71%」

움트리 프리미엄 강와사비 — 용도: 생선회, 생선초밥 등 · 용량: 43g / 430g / 500g · 보관: 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 냉장(0~10℃) 보관하여 사용하십시오.

움트리 프리미엄 강와사비 포장 전면 표시: 「와사비페이스트S20%[서양고추냉이분74.5%,고추냉이분말0.5%]」