개별 포장 와사비는 어떤 종류가 있나요?

가장 흔한 형태는 페이스트를 작은 비닐 파우치나 튜브에 1회분씩 담은 것입니다. 봉지를 뜯어 짜내기만 하면 되어 초밥이나 생선회, 구이 요리에 곁들이기 편리하고 남은 양을 따로 보관할 필요가 없습니다.

가루를 소량씩 소분한 분말형도 있습니다. 작은 봉지에 담긴 가루를 물에 개어 쓰는 방식으로, 필요한 순간에 직접 갤 수 있어 매운맛과 향이 날아가기 전의 상태로 즐길 수 있습니다.

간장과 와사비를 하나의 패키지에 함께 담은 세트형도 있습니다. 작은 칸에 간장과 와사비 페이스트가 나뉘어 들어 있거나, 와사비가 섞인 간장 형태로 담겨 있어 초밥이나 어묵, 족발 등을 찍어 먹을 때 따로 준비할 필요 없이 바로 쓸 수 있습니다.

페이스트형은 이미 물이나 기름 등과 섞여 바로 짜서 쓸 수 있는 질감으로 만들어져 있어 사용이 간편합니다. 질감이 매끄럽고 부드러워 생선회나 초밥에 바로 올리기 좋습니다.

분말형은 사용 직전에 물과 섞어 개는 과정이 필요합니다. 그만큼 손이 한 번 더 가지만, 농도를 원하는 만큼 직접 조절할 수 있다는 차이가 있습니다.

와사비 제품의 원료는 고추냉이(Wasabia japonica)와 서양고추냉이(겨자무·호스래디시)로 나뉘며, 시중 제품 대부분은 서양고추냉이를 주된 원료로 쓰고 고추냉이를 함께 배합하는 경우가 많습니다.

포장 앞면의 전면 표시와 뒷면 원재료명을 보면 어떤 원료가 얼마나 들어갔는지 확인할 수 있습니다. 다만 특정 원료의 함량이 높다고 해서 향이 더 진하다거나 맛이 더 낫다고 단정할 수는 없으며, 뿌리(근경)와 줄기도 원재료명에서 구분해 표기되므로 궁금하다면 표시를 꼼꼼히 살펴보는 것이 정확합니다.

보관 — 뜯지 않은 상태에서는 포장의 보관 방법 표시를 따르고, 한 번 개봉한 뒤에는 남은 내용물을 다시 밀봉하기보다 그 자리에서 다 쓰는 것이 1회 소분 포장의 장점을 살리는 방법입니다. 가루 형태는 물에 갠 뒤 보관하면 질감과 향이 금세 달라지므로 먹을 만큼만 개는 것이 좋습니다.

사용 요령 — 분말형은 물과 가루를 1:1에 가깝게 섞어 되직하게 갠 뒤 잠시 두었다가 쓰면 향과 매운맛이 더 또렷하게 올라옵니다. 간장과 함께 쓰는 세트형은 간장과 와사비의 비율을 입맛에 맞춰 조금씩 조절해 가며 섞는 것이 좋습니다.

곁들이기 — 생선회나 초밥에는 살코기 위에 소량만 올려 함께 먹고, 구이류나 튀김에는 소스처럼 찍어 먹는 방식이 흔합니다. 매운 정도와 향의 세기가 제품마다 다르므로 처음에는 적은 양부터 맛을 보며 늘려가는 것이 실수를 줄이는 방법입니다.

고를 때 — 한두 번 쓸 분량이 필요하다면 1회분 파우치나 튜브형이, 여러 번 나눠 먹을 계획이라면 소분된 봉지가 여러 개 들어 있는 묶음형이 더 쓸모 있습니다. 용도(회·초밥·구이·족발 등)에 맞춰 세트형인지 단독형인지 먼저 확인하면 고르기가 수월합니다.

표시 용도 생선회·초밥: 움트리 생와사비 · 움트리 와사비믹스

표시 용도 육류: 움트리 생와사비 · 움트리 육류n생와사비랑 · 움트리 와사비믹스

움트리 생와사비 — 용도: 생선회, 생선초밥, 어묵류, 매운탕, 족발, 육류, 생선구이 등 · 용량: 3g x 200ea / 43g / 120g · 보관: 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 냉장(0~10℃) 보관하여 사용하십시오.

움트리 생와사비 포장 전면 표시: 「와사비페이스트40%(냉동서양고추냉이86.36%,냉동고추냉이뿌리2.5%,냉동고추냉이줄기2.5%)」

움트리 육류n생와사비랑 — 용도: 스테이크, 삼겹살, 양고기, 오리고기 등 다양한 육류 · 용량: 5g x 100ea / 43g / 120g · 보관: 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 냉장(0~10℃) 보관하여 사용하십시오.

움트리 육류n생와사비랑 포장 전면 표시: 「와사비페이스트40%(냉동서양고추냉이86.36%,냉동고추냉이뿌리2.5%,냉동고추냉이줄기2.5%)」

움트리 와사비믹스 — 용도: 생선회, 생선초밥, 생선구이, 족발, 수육, 어묵 등 · 용량: 10g x 100ea · 보관: 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 냉장(0~10℃) 보관하여 사용하십시오.

움트리 와사비믹스 포장 전면 표시: 「와사비분M9.12%(서양고추냉이분98.9%,고추냉이분말1.1%),양조간장41%」