국내 생 와사비 가격은 어느 정도일까요?

고추냉이(Wasabia japonica)는 맑은 물과 서늘한 환경에서 오랜 기간 재배해야 자라는 작물로, 재배 여건을 맞추기가 쉽지 않아 생산량이 많지 않습니다.

수확까지 걸리는 시간과 손이 많이 가는 재배 특성 때문에 산지, 수확 시기, 유통 단계에 따라 가격 차이가 큰 편입니다. 특정 지역의 재배 사례를 일반화해 가격을 단정하기는 어렵습니다.

생물 형태 외에도 분말, 페이스트(튜브형), 냉동 형태로 가공된 제품이 함께 유통됩니다. 가공 단계를 거칠수록 보관과 운반이 쉬워지는 대신 가공·포장 비용이 더해져 생물과는 다른 가격 구조를 갖게 됩니다.

같은 형태라도 원재료 구성과 포장 용량에 따라 가격이 달라지므로 단순히 형태만으로 비싸다, 저렴하다를 비교하기는 어렵습니다.

와사비류 제품을 고를 때는 전면 표시와 원재료명을 함께 확인하는 것이 좋습니다. 고추냉이(Wasabia japonica)와 서양고추냉이(겨자무)는 서로 다른 작물이며, 제품에 따라 두 원료가 함께 쓰이거나 서양고추냉이 중심으로 만들어지기도 합니다.

포장에 적힌 원재료명과 함량 표시를 보면 어떤 원료가 얼마나 들어 있는지 확인할 수 있습니다. 함량이 높다고 해서 향의 강도나 품질을 바로 단정할 수는 없으므로 표시 내용을 그대로 참고하는 것이 정확합니다.

보관 — 분말형·튜브형·냉동형 등 형태에 따라 보관 방법이 다르므로 포장에 적힌 보관 방법 표시를 확인하고 그대로 따릅니다. 개봉 전과 개봉 후 보관 장소가 다르게 안내된 경우가 많으므로 라벨을 다시 한번 확인합니다.

더 맛있게 먹는 법 — 사용 직전에 필요한 양만 덜어 쓰면 향과 매운맛이 오래 유지됩니다. 미리 많이 개어 두면 향이 금방 날아갈 수 있으므로 먹을 만큼만 준비하는 것이 좋습니다.

곁들이기 — 전통적으로 생선회·초밥에 곁들여 먹으며, 구이류나 무침 요리에 소량 더해 맛의 포인트를 주기도 합니다.

고를 때 — 용도에 맞춰 분말형·튜브형·냉동형 중 고르고, 1회 사용량과 보관 여건을 함께 고려하면 남겨서 버리는 일을 줄일 수 있습니다.

표시 용도 생선회: 움트리 생와사비 · 움트리 生705(생705) · 움트리 레몬生와사비

표시 용도 초밥: 움트리 생와사비 · 움트리 生705(생705) · 움트리 크리미生와사비 · 움트리 레몬生와사비

표시 용도 육류: 움트리 생와사비 · 움트리 生705(생705) · 움트리 크리미生와사비 · 움트리 육류n생와사비랑

움트리 생와사비 — 용도: 생선회, 생선초밥, 어묵류, 매운탕, 족발, 육류, 생선구이 등 · 용량: 3g x 200ea / 43g / 120g · 보관: 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 냉장(0~10℃) 보관하여 사용하십시오.

움트리 생와사비 포장 전면 표시: 「와사비페이스트40%(냉동서양고추냉이86.36%,냉동고추냉이뿌리2.5%,냉동고추냉이줄기2.5%)」

움트리 生705(생705) — 용도: 생선회, 생선초밥, 생선구이, 육류구이 등 · 용량: 700g · 보관: 냉동(-18℃ 이하)에서 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 냉장 보관하여 사용하십시오.

움트리 生705(생705) 포장 전면 표시: 「서양고추냉이페이스트 94.5% / (서양고추냉이62.04%, 서양고추냉이분6.35%)」

움트리 크리미生와사비 — 용도: 훈제오리, 삼겹살, 튀김, 초밥, 연어 등 · 용량: 40g / 120g · 보관: 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 냉장(0~10℃) 보관하여 사용하십시오.

움트리 크리미生와사비 포장 전면 표시: 「크리미와사비페이스트26%(서양고추냉이41%,고추냉이뿌리7%)」

움트리 레몬生와사비 — 용도: 생선회, 생선초밥, 생선구이, 샐러드드레싱 등 · 용량: 40g / 120g · 보관: 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 냉장(0~10℃) 보관하여 사용하십시오.

움트리 레몬生와사비 포장 전면 표시: 「레몬와사비페이스트70.9%[서양고추냉이42.31%,고추냉이줄기14.1%,레몬필14.1%(레몬필56.97%),고추냉이뿌리0.71%」

움트리 육류n생와사비랑 — 용도: 스테이크, 삼겹살, 양고기, 오리고기 등 다양한 육류 · 용량: 5g x 100ea / 43g / 120g · 보관: 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 냉장(0~10℃) 보관하여 사용하십시오.

움트리 육류n생와사비랑 포장 전면 표시: 「와사비페이스트40%(냉동서양고추냉이86.36%,냉동고추냉이뿌리2.5%,냉동고추냉이줄기2.5%)」