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媒体报道
[东亚日报] 用传统发酵方式制作的"K-蘸料"进军全球市场。
作者
万土里
日期
2024-11-14 10:20
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https://n.news.naver.com/article/020/0003572251?sid=101
照片来自美国加利福尼亚州桑尼维尔市的 Costco 路演活动。由乌姆特里提供
二月初，加州桑尼维尔市的一家大型零售商好市多 (Costco) 举办了一场品酒活动。一对在这里第一次品尝国产食品品牌“Woomtree”的红辣椒酱和包饭的美国夫妇说：“我十几岁的孩子喜欢韩国流行音乐和韩国食品，所以他们对韩国文化和食品产生了兴趣。” “我们品尝了K酱和蔬菜。当我尝试它时，它与我之前尝试过的中国和越南酱有完全不同的魅力，所以我毫不犹豫地将它放入我的购物车，”他说。
Woomtree Co., Ltd.是一家自成立以来半个世纪以来一直生产酱料、酱汁和香料等各种产品的公司。是带头为K源制造业深耕‘根’、奠定‘基’的隐藏主角。继 Costco 之后，Woomtree 产品也将从 7 月开始作为在线产品出口到沃尔玛。
通过酱料海外扩张，成为新增长动力的垫脚石
乌姆特里产品照片。
Woomtree 是一家当地食品公司，专注于以正宗韩国酱料和酱汁的令人上瘾的味道瞄准全球市场。这意味着该公司具有足够的国际竞争力，即使面对跨国来源公司的攻击也不会退缩。它提供了所谓“协同化”的一个很好的例子，“协同化”意味着韩国商业成功模式的全球化。
自1978年成立以来，Woomtree已生产约130种产品，包括调味醋酱、炒红辣椒酱等酱料、酱料、预混料和香料。其中芥末和chojang是国内市场占有率名列前茅的品牌，这两个产品已成为Woomtree的主打产品。
在Woomtree酱料中，将酱油和芥末（辣根）结合在一起的“芥末混合”产品在海外越来越受欢迎。在德国杜塞尔多夫举行的第20届世界食品饮料大赛（112个国家参赛）中荣获金奖，在法国巴黎举行的第30届国际质量管理大赛（120个国家参赛）中荣获金奖。
由于近期价格高涨，人们对在家做饭而不是外出就餐的需求大幅增加，酱料已成为家庭代餐（HMR）业务的核心产品，这也推动了 Woomtree 的增长。
Woomtree的招牌产品，如炒牛肉红辣椒酱和牛排酱，尤其受到单人家庭和年轻夫妇的欢迎，因为它们可以轻松做出一顿美餐。
今年上半年，公司推出比现有产品含糖量更低的低糖产品（每100克含糖量低于5克），引领健康消费潮流。
国内外酱料市场也在快速增长，每年增长10%以上，业务前景广阔。据食品药品安全部统计，国内酱料出货量三年内增加了30%以上，从2019年的30507亿韩元增至2022年的40113亿韩元。
海外市场也是如此。韩国农水产食品贸易公司（aT）估计，全球酱汁和调味料市场规模从2021年的369亿美元（约51万亿韩元）增至去年的410亿美元（约57万亿韩元），再增至595亿美元（约51万亿韩元）。 2030年将达到82万亿韩元。预计将达到5万亿韩元。发酵食品正在引领全球食品潮流，而国内外消费者也因方便食品的需求不断增加而毫不犹豫地接受各种酱料，因此市场有望进一步扩大。
成功的秘诀在于口味、多样性以及正宗的陈酿和发酵方法。
国内酱料市场是众多品牌争夺的战场。在激烈的红海中，Woomtree不断开拓蓝海。其秘诀在于独特的卓越口感、多样化的产品系列以及传统的陈酿和发酵方法。
Gochujang 是 Woomtree 产品 20 多种酱汁的基础，采用独特的陈酿发酵方法制成。其特点是在3m的地下发酵罐中，在20至25度的最佳温度下长期发酵25至30天，最大限度地减少温度变化，从而保留了浓郁的味道。
大型发酵熟化罐可一次熟化1300多吨生辣椒酱，常年保持20至25度的温度，最适合酱料的发酵和熟化。发酵熟成罐内外的细微温差不容错过。为了管理温度，每个发酵储藏室都经过均匀的搅拌过程并保持均匀的温度，以均衡味道和质量。
在最佳条件下经过发酵和熟化过程的辣椒酱，在糖化锅中灭菌一个多小时，冷却，经过严格的质量检验后包装出厂。
持续畅销国内市场的芥末产品，还融入了Woomtree独特的直接研磨生根的技术，这在竞争品牌中很难找到。我们不遗余力地持续针对不同消费群体进行产品开发和投资，例如推出与肉类相配的Meat n Raw Wasabi和Creamy Raw Wasabi产品。
“将企业利润的一部分返还给当地社会，实现共存”
Woomtree 首席执行官 Kim Woo-taek 是一位对学生教育特别感兴趣的企业家。总部所在地抱川市正在大干一场，大力培养当地人才。他之所以将公司的部分利润返还给当地社区，并将自己的热爱奉献给教育，源于他相信人才是我们国家可以提供的唯一资源。因此，我们每年都会向社会各界提供各种支持，如奖学金、弱势群体捐款、资优生捐款、体育发展基金等。这是因为人们相信子孙后代应该被培养成国家的增长引擎。
Kim首席执行官表示，“走过半个世纪的Woomtree正着力开拓北美、中美、欧洲等全球市场的新路线，以成长为具有代表性的韩源品牌。”
- [库存与业务] Woomtree Co., Ltd.
照片来自美国加利福尼亚州桑尼维尔市的 Costco 路演活动。由乌姆特里提供
首席执行官金宇泽
随着K-food在全球市场受到关注，处于食品行业增长后期的酱料市场的出口前景也随之光明。
随着K-food在全球市场受到关注，处于食品行业增长后期的酱料市场的出口前景也随之光明。
二月初，加州桑尼维尔市的一家大型零售商好市多 (Costco) 举办了一场品酒活动。一对在这里第一次品尝国产食品品牌“Woomtree”的红辣椒酱和包饭的美国夫妇说：“我十几岁的孩子喜欢韩国流行音乐和韩国食品，所以他们对韩国文化和食品产生了兴趣。” “我们品尝了K酱和蔬菜。当我尝试它时，它与我之前尝试过的中国和越南酱有完全不同的魅力，所以我毫不犹豫地将它放入我的购物车，”他说。
Woomtree Co., Ltd.是一家自成立以来半个世纪以来一直生产酱料、酱汁和香料等各种产品的公司。是带头为K源制造业深耕‘根’、奠定‘基’的隐藏主角。继 Costco 之后，Woomtree 产品也将从 7 月开始作为在线产品出口到沃尔玛。
通过酱料海外扩张，成为新增长动力的垫脚石
乌姆特里产品照片。
Woomtree 是一家当地食品公司，专注于以正宗韩国酱料和酱汁的令人上瘾的味道瞄准全球市场。这意味着该公司具有足够的国际竞争力，即使面对跨国来源公司的攻击也不会退缩。它提供了所谓“协同化”的一个很好的例子，“协同化”意味着韩国商业成功模式的全球化。
自1978年成立以来，Woomtree已生产约130种产品，包括调味醋酱、炒红辣椒酱等酱料、酱料、预混料和香料。其中芥末和chojang是国内市场占有率名列前茅的品牌，这两个产品已成为Woomtree的主打产品。
在Woomtree酱料中，将酱油和芥末（辣根）结合在一起的“芥末混合”产品在海外越来越受欢迎。在德国杜塞尔多夫举行的第20届世界食品饮料大赛（112个国家参赛）中荣获金奖，在法国巴黎举行的第30届国际质量管理大赛（120个国家参赛）中荣获金奖。
由于近期价格高涨，人们对在家做饭而不是外出就餐的需求大幅增加，酱料已成为家庭代餐（HMR）业务的核心产品，这也推动了 Woomtree 的增长。
Woomtree的招牌产品，如炒牛肉红辣椒酱和牛排酱，尤其受到单人家庭和年轻夫妇的欢迎，因为它们可以轻松做出一顿美餐。
今年上半年，公司推出比现有产品含糖量更低的低糖产品（每100克含糖量低于5克），引领健康消费潮流。
国内外酱料市场也在快速增长，每年增长10%以上，业务前景广阔。据食品药品安全部统计，国内酱料出货量三年内增加了30%以上，从2019年的30507亿韩元增至2022年的40113亿韩元。
海外市场也是如此。韩国农水产食品贸易公司（aT）估计，全球酱汁和调味料市场规模从2021年的369亿美元（约51万亿韩元）增至去年的410亿美元（约57万亿韩元），再增至595亿美元（约51万亿韩元）。 2030年将达到82万亿韩元。预计将达到5万亿韩元。发酵食品正在引领全球食品潮流，而国内外消费者也因方便食品的需求不断增加而毫不犹豫地接受各种酱料，因此市场有望进一步扩大。
成功的秘诀在于口味、多样性以及正宗的陈酿和发酵方法。
国内酱料市场是众多品牌争夺的战场。在激烈的红海中，Woomtree不断开拓蓝海。其秘诀在于独特的卓越口感、多样化的产品系列以及传统的陈酿和发酵方法。
Gochujang 是 Woomtree 产品 20 多种酱汁的基础，采用独特的陈酿发酵方法制成。其特点是在3m的地下发酵罐中，在20至25度的最佳温度下长期发酵25至30天，最大限度地减少温度变化，从而保留了浓郁的味道。
大型发酵熟化罐可一次熟化1300多吨生辣椒酱，常年保持20至25度的温度，最适合酱料的发酵和熟化。发酵熟成罐内外的细微温差不容错过。为了管理温度，每个发酵储藏室都经过均匀的搅拌过程并保持均匀的温度，以均衡味道和质量。
在最佳条件下经过发酵和熟化过程的辣椒酱，在糖化锅中灭菌一个多小时，冷却，经过严格的质量检验后包装出厂。
持续畅销国内市场的芥末产品，还融入了Woomtree独特的直接研磨生根的技术，这在竞争品牌中很难找到。我们不遗余力地持续针对不同消费群体进行产品开发和投资，例如推出与肉类相配的Meat n Raw Wasabi和Creamy Raw Wasabi产品。
“将企业利润的一部分返还给当地社会，实现共存”
Woomtree 首席执行官 Kim Woo-taek 是一位对学生教育特别感兴趣的企业家。总部所在地抱川市正在大干一场，大力培养当地人才。他之所以将公司的部分利润返还给当地社区，并将自己的热爱奉献给教育，源于他相信人才是我们国家可以提供的唯一资源。因此，我们每年都会向社会各界提供各种支持，如奖学金、弱势群体捐款、资优生捐款、体育发展基金等。这是因为人们相信子孙后代应该被培养成国家的增长引擎。
Kim首席执行官表示，“走过半个世纪的Woomtree正着力开拓北美、中美、欧洲等全球市场的新路线，以成长为具有代表性的韩源品牌。”
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