국내산 튜브 와사비가 있나요?

튜브형 와사비 제품은 대개 서양고추냉이(겨자무, 호스래디시)를 주원료로 하고, 고추냉이 뿌리나 줄기를 일부 더해 색과 향을 보완하는 구성이 많습니다. 서양고추냉이는 재배가 비교적 쉽고 가격이 낮아 대량 유통되는 튜브형·페이스트형 제품에 널리 쓰입니다.

고추냉이는 서늘하고 물이 맑은 환경에서 자라는 작물이라 재배 지역과 생산량이 제한적입니다. 그래서 고추냉이만을 100% 사용한 완제품보다는 서양고추냉이에 고추냉이를 소량 섞은 혼합형 제품이 시장에 더 많이 나와 있습니다.

식품 표시 기준에서는 원재료명 각각에 원산지를 괄호로 표기하도록 되어 있습니다. 예를 들어 '서양고추냉이분(중국산)'처럼 원료별로 생산지가 따로 적히므로, 포장 전체가 아니라 와사비 원료 자체의 원산지를 괄호 안 문구에서 직접 확인해야 합니다.

제품명이나 광고 문구에 '국산', '국내산'이라는 표현이 없다면 와사비 원료가 수입산일 가능성이 높다고 보면 됩니다. 반대로 소금이나 달걀처럼 다른 원재료만 국내산으로 표시되고 와사비 원료는 수입산인 경우도 있으니, 전체 원재료명을 꼼꼼히 훑어보는 것이 좋습니다.

국내 일부 지역에서도 고추냉이를 재배하는 농가가 있지만, 생산량이 많지 않아 신선 상태나 냉동 형태로 식당·전문 매장에 소량 유통되는 경우가 많습니다. 대량 생산되는 튜브형·분말형 와사비 제품의 주원료로 들어가기에는 공급량이 충분하지 않은 편입니다.

따라서 국내산 고추냉이를 찾는다면 가공된 튜브 제품보다는 생물 형태로 판매하는 곳을 알아보는 것이 더 확실한 방법일 수 있습니다. 가공품을 고를 때는 제품명보다 원재료명의 원산지 표시를 기준으로 판단하는 것이 정확합니다.

고를 때 — 포장에 적힌 원산지 표시를 끝까지 읽고, 안에 적힌 국가명을 보고 국산 여부를 판단합니다. 광고 문구만 보고 결정하면 혼동하기 쉽습니다.

보관 — 튜브형이나 페이스트형은 개봉 전에는 직사광선을 피해 서늘한 곳에 두고, 개봉 후에는 포장에 적힌 보관 방법 표시를 따라 뚜껑을 잘 닫아 보관합니다. 분말형은 습기를 먹으면 덩어리질 수 있어 밀봉이 특히 중요합니다.

더 맛있게 먹는 법 — 튜브에서 짠 와사비는 바로 쓰기보다 1~2분 정도 두면 매운 향이 더 살아나는 편입니다. 간장에 풀 때는 소량씩 넣어 가며 입맛에 맞는 비율을 찾아가는 것이 좋습니다.

곁들이기 — 생선회나 초밥 외에도 구운 육류, 어묵, 샐러드 드레싱에 소량 곁들이면 산뜻한 향을 더할 수 있습니다.

표시 용도 생선회: 움트리 생와사비 · 움트리 레몬生와사비 · 움트리 프리미엄 강와사비

표시 용도 초밥: 움트리 생와사비 · 움트리 크리미生와사비 · 움트리 레몬生와사비 · 움트리 프리미엄 강와사비

표시 용도 육류: 움트리 생와사비 · 움트리 크리미生와사비 · 움트리 육류n생와사비랑

움트리 생와사비 — 용도: 생선회, 생선초밥, 어묵류, 매운탕, 족발, 육류, 생선구이 등 · 용량: 3g x 200ea / 43g / 120g · 보관: 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 냉장(0~10℃) 보관하여 사용하십시오.

움트리 생와사비 포장 전면 표시: 「와사비페이스트40%(냉동서양고추냉이86.36%,냉동고추냉이뿌리2.5%,냉동고추냉이줄기2.5%)」

움트리 크리미生와사비 — 용도: 훈제오리, 삼겹살, 튀김, 초밥, 연어 등 · 용량: 40g / 120g · 보관: 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 냉장(0~10℃) 보관하여 사용하십시오.

움트리 크리미生와사비 포장 전면 표시: 「크리미와사비페이스트26%(서양고추냉이41%,고추냉이뿌리7%)」

움트리 레몬生와사비 — 용도: 생선회, 생선초밥, 생선구이, 샐러드드레싱 등 · 용량: 40g / 120g · 보관: 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 냉장(0~10℃) 보관하여 사용하십시오.

움트리 레몬生와사비 포장 전면 표시: 「레몬와사비페이스트70.9%[서양고추냉이42.31%,고추냉이줄기14.1%,레몬필14.1%(레몬필56.97%),고추냉이뿌리0.71%」

움트리 육류n생와사비랑 — 용도: 스테이크, 삼겹살, 양고기, 오리고기 등 다양한 육류 · 용량: 5g x 100ea / 43g / 120g · 보관: 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 냉장(0~10℃) 보관하여 사용하십시오.

움트리 육류n생와사비랑 포장 전면 표시: 「와사비페이스트40%(냉동서양고추냉이86.36%,냉동고추냉이뿌리2.5%,냉동고추냉이줄기2.5%)」

움트리 프리미엄 강와사비 — 용도: 생선회, 생선초밥 등 · 용량: 43g / 430g / 500g · 보관: 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 냉장(0~10℃) 보관하여 사용하십시오.

움트리 프리미엄 강와사비 포장 전면 표시: 「와사비페이스트S20%[서양고추냉이분74.5%,고추냉이분말0.5%]」