신선한 와사비는 가격이 어느 정도인가요?

고추냉이는 맑고 찬 물이 흐르는 환경에서 오랜 기간 재배해야 하는 작물로, 재배지가 한정되어 있고 단위 면적당 수확량도 많지 않습니다. 이런 재배 조건 때문에 생뿌리 형태는 다른 뿌리채소보다 단가가 높게 형성되는 경향이 있습니다.

또한 수확한 뿌리는 갈아낸 뒤 향과 매운맛이 빠르게 옅어지는 성질이 있어, 유통 과정에서 신선도를 지키는 비용도 가격에 반영됩니다.

같은 이름의 와사비라도 생뿌리를 직접 가는 형태, 튜브형 페이스트, 분말을 물에 개는 형태에 따라 가격대가 크게 다릅니다. 가공과 유통이 더해질수록 보관과 운송이 쉬워지는 대신 원물 그대로의 생뿌리보다는 단가 구성이 달라집니다.

페이스트·분말 제품은 서양고추냉이(겨자무, 호스래디시)를 주원료로 쓰고 고추냉이를 일부 더하는 경우가 많습니다. 서양고추냉이는 재배가 비교적 쉽고 수확량도 많아 생고추냉이보다 가격이 낮게 형성되는 편입니다.

포장에 적힌 가격만으로는 어떤 원료가 얼마나 들어있는지 알 수 없습니다. 제품 전면 표시나 원재료명을 보면 서양고추냉이분·고추냉이분 같은 원료명과 비율이 함께 적혀 있어, 가격과 별개로 원료 구성을 확인할 수 있습니다.

함량이 높다고 해서 향이 더 진하거나 품질이 반드시 더 좋다고 단정할 수는 없으며, 원료 구성은 표시 그대로의 정보로만 참고하는 것이 정확합니다.

고를 때 — 가격만 비교하기보다 용량 대비 가격과 포장 표시를 함께 살펴보면 비슷한 가격이라도 내용물 구성이 다를 수 있다는 점을 알 수 있습니다.

보관 — 손질해 간 상태는 쉽게 마르고 향이 날아가므로 바로 쓰는 것이 좋고, 가공 제품은 포장에 적힌 보관 방법 표시(냉장·냉동·건냉 등)를 그대로 따르는 것이 안전합니다.

손질·사용 요령 — 필요한 만큼만 강판에 갈아 바로 사용하고, 페이스트나 분말형은 먹기 직전에 개어야 향과 매운맛을 살릴 수 있습니다.

더 맛있게 먹는 법 — 매운맛이 빨리 날아가는 성질이 있으므로 갈거나 갠 뒤 바로 음식에 곁들이고, 뚜껑을 덮어 잠시 두면 향이 한층 부드러워집니다.

표시 용도 생선회: 움트리 생와사비 · 움트리 生705(생705) · 움트리 레몬生와사비 · 움트리 육류n바질生와사비

표시 용도 초밥: 움트리 생와사비 · 움트리 生705(생705) · 움트리 크리미生와사비 · 움트리 레몬生와사비 · 움트리 육류n바질生와사비

표시 용도 육류: 움트리 생와사비 · 움트리 生705(생705) · 움트리 크리미生와사비 · 움트리 육류n생와사비랑 · 움트리 육류n바질生와사비

움트리 생와사비 — 용도: 생선회, 생선초밥, 어묵류, 매운탕, 족발, 육류, 생선구이 등 · 용량: 3g x 200ea / 43g / 120g · 보관: 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 냉장(0~10℃) 보관하여 사용하십시오.

움트리 생와사비 포장 전면 표시: 「와사비페이스트40%(냉동서양고추냉이86.36%,냉동고추냉이뿌리2.5%,냉동고추냉이줄기2.5%)」

움트리 生705(생705) — 용도: 생선회, 생선초밥, 생선구이, 육류구이 등 · 용량: 700g · 보관: 냉동(-18℃ 이하)에서 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 냉장 보관하여 사용하십시오.

움트리 生705(생705) 포장 전면 표시: 「서양고추냉이페이스트 94.5% / (서양고추냉이62.04%, 서양고추냉이분6.35%)」

움트리 크리미生와사비 — 용도: 훈제오리, 삼겹살, 튀김, 초밥, 연어 등 · 용량: 40g / 120g · 보관: 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 냉장(0~10℃) 보관하여 사용하십시오.

움트리 크리미生와사비 포장 전면 표시: 「크리미와사비페이스트26%(서양고추냉이41%,고추냉이뿌리7%)」

움트리 레몬生와사비 — 용도: 생선회, 생선초밥, 생선구이, 샐러드드레싱 등 · 용량: 40g / 120g · 보관: 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 냉장(0~10℃) 보관하여 사용하십시오.

움트리 레몬生와사비 포장 전면 표시: 「레몬와사비페이스트70.9%[서양고추냉이42.31%,고추냉이줄기14.1%,레몬필14.1%(레몬필56.97%),고추냉이뿌리0.71%」

움트리 육류n생와사비랑 — 용도: 스테이크, 삼겹살, 양고기, 오리고기 등 다양한 육류 · 용량: 5g x 100ea / 43g / 120g · 보관: 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 냉장(0~10℃) 보관하여 사용하십시오.

움트리 육류n생와사비랑 포장 전면 표시: 「와사비페이스트40%(냉동서양고추냉이86.36%,냉동고추냉이뿌리2.5%,냉동고추냉이줄기2.5%)」

움트리 육류n바질生와사비 — 용도: 생선회, 생선초밥, 생선구이, 육류구이, 샤브샤브 등 · 용량: 700g · 보관: 냉동(-18℃ 이하)에서 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 냉장 보관하여 사용하십시오.

움트리 육류n바질生와사비 포장 전면 표시: 「고기전용페이스트70.45%[서양고추냉이페이스트W70.94%(서양고추냉이90.9%),냉동바질4.97%,고추냉이뿌리0.71%,바질분말0.21%]」