대용량 와사비 도매는 어디서 구입할 수 있나요?

식당·급식·식품 제조업체처럼 많은 양을 쓰는 곳은 보통 식자재 전문 유통업체나 온라인 식자재 도매몰을 통해 업소용 규격을 주문합니다. 가정용 소포장과 달리 1kg 안팎이나 그 이상의 분말·페이스트·냉동 형태로 포장된 제품을 취급하는 경우가 많습니다.

식품 제조사가 운영하는 직거래 창구나 B2B 주문 페이지를 이용하는 방법도 있습니다. 이런 경로에서는 포장 단위와 최소 주문 수량을 미리 확인한 뒤 매장 규모나 사용량에 맞게 고르는 것이 일반적입니다.

물에 개어 쓰는 분말형은 부피가 작아 보관과 운반이 간편하고, 필요한 만큼만 개어 쓸 수 있다는 점에서 업소에서 많이 선택합니다. 튜브나 냉동 형태의 페이스트형은 바로 짜서 쓸 수 있어 조리 시간을 줄일 수 있습니다.

포장의 전면 표시와 원재료명을 보면 서양고추냉이(겨자무) 중심인지, 고추냉이(Wasabia japonica)가 일부 포함됐는지 확인할 수 있습니다. 함량은 제품마다 다르게 표시되며, 함량이 높다고 해서 향의 강도나 품질이 단순히 비례한다고 보기는 어려우므로 표시 내용을 참고 자료로 보는 편이 좋습니다.

대용량 제품을 고를 때는 용량, 소비기한, 보관 방법(상온·냉장·냉동)을 먼저 확인하는 것이 좋습니다. 업소용 규격은 가정용보다 소비기한이 길게 표시된 경우도 있지만 제품마다 다르므로 포장을 직접 확인해야 합니다.

원재료명에는 뿌리와 줄기가 각각 구분되어 표시되기도 합니다. 메뉴 특성에 맞춰 어떤 형태의 원료가 쓰였는지 표시를 꼼꼼히 살펴보면 선택에 도움이 됩니다.

보관 — 분말형은 개봉 전과 후의 보관 방법이 다르므로 포장에 적힌 보관 방법 표시를 따르고, 개봉 후에는 습기가 들어가지 않도록 밀봉해 둡니다. 페이스트나 냉동형은 해동한 뒤 다시 얼리지 않는 것이 좋고, 이때도 포장의 보관 방법 표시를 확인합니다.

고를 때 — 대용량을 한 번에 들이기 전에 소용량으로 먼저 맛과 향을 확인한 뒤 메뉴에 맞는 규격을 고르면 재고 부담을 줄일 수 있습니다.

손질·사용 요령 — 분말형은 물과 섞는 비율을 조금씩 조절해 가며 되기를 맞추면 농도를 다루기 쉽고, 갠 뒤에는 향이 날아가기 전에 바로 사용하는 편이 좋습니다.

곁들이기 — 회·초밥 외에 육류 구이나 덮밥, 샐러드 드레싱에도 곁들이면 메뉴 구성을 다양하게 가져갈 수 있습니다.

표시 용도 생선회·초밥: 움트리 生705(생705) · 움트리 강와사비분 · 움트리 프리미엄 강와사비 · 움트리 육류n바질生와사비 · 움트리 생와사비 · 움트리 와사비믹스

표시 용도 육류: 움트리 生705(생705) · 움트리 강와사비분 · 움트리 육류n바질生와사비 · 움트리 생와사비 · 움트리 와사비믹스

움트리 生705(생705) — 용도: 생선회, 생선초밥, 생선구이, 육류구이 등 · 용량: 700g · 보관: 냉동(-18℃ 이하)에서 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 냉장 보관하여 사용하십시오.

움트리 生705(생705) 포장 전면 표시: 「서양고추냉이페이스트 94.5% / (서양고추냉이62.04%, 서양고추냉이분6.35%)」

움트리 강와사비분 — 용도: 생선회, 생선초밥, 어묵류, 족발, 육류, 생선구이 등 · 용량: 200g / 1kg · 보관: 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 건냉한 장소에 보관하여 사용하십시오.

움트리 강와사비분 포장 전면 표시: 「서양고추냉이분 75%」

움트리 프리미엄 강와사비 — 용도: 생선회, 생선초밥 등 · 용량: 43g / 430g / 500g · 보관: 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 냉장(0~10℃) 보관하여 사용하십시오.

움트리 프리미엄 강와사비 포장 전면 표시: 「와사비페이스트S20%[서양고추냉이분74.5%,고추냉이분말0.5%]」

움트리 육류n바질生와사비 — 용도: 생선회, 생선초밥, 생선구이, 육류구이, 샤브샤브 등 · 용량: 700g · 보관: 냉동(-18℃ 이하)에서 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 냉장 보관하여 사용하십시오.

움트리 육류n바질生와사비 포장 전면 표시: 「고기전용페이스트70.45%[서양고추냉이페이스트W70.94%(서양고추냉이90.9%),냉동바질4.97%,고추냉이뿌리0.71%,바질분말0.21%]」

움트리 생와사비 — 용도: 생선회, 생선초밥, 어묵류, 매운탕, 족발, 육류, 생선구이 등 · 용량: 3g x 200ea / 43g / 120g · 보관: 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 냉장(0~10℃) 보관하여 사용하십시오.

움트리 생와사비 포장 전면 표시: 「와사비페이스트40%(냉동서양고추냉이86.36%,냉동고추냉이뿌리2.5%,냉동고추냉이줄기2.5%)」

움트리 와사비믹스 — 용도: 생선회, 생선초밥, 생선구이, 족발, 수육, 어묵 등 · 용량: 10g x 100ea · 보관: 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 냉장(0~10℃) 보관하여 사용하십시오.

움트리 와사비믹스 포장 전면 표시: 「와사비분M9.12%(서양고추냉이분98.9%,고추냉이분말1.1%),양조간장41%」