식자재용 와사비마요는 어떤 제품이 있나요?

마요네즈를 베이스로 와사비페이스트를 섞은 소스로, 주로 서양고추냉이(겨자무)와 소량의 고추냉이가 함께 쓰이는 경우가 많습니다. 부드러운 크림 질감과 알싸한 향이 어우러져 찍어 먹는 소스나 드레싱으로 활용하기 좋습니다.

제품마다 배합비와 질감, 매운맛 정도가 다르므로 식당이나 매장의 메뉴 성격에 맞춰 고르는 것이 중요합니다.

훈제오리, 삼겹살, 튀김처럼 기름진 음식에 찍어 먹으면 느끼함을 잡아주는 역할을 합니다. 초밥이나 연어회 같은 생선 요리에도 알싸한 맛을 더하는 용도로 쓰입니다.

샐러드 드레싱이나 샌드위치 스프레드로 응용해도 잘 어울립니다.

포장 전면 표시와 원재료명에서 서양고추냉이와 고추냉이 뿌리의 함량을 확인하면 원료 구성을 파악할 수 있습니다. 다만 함량이 높다고 해서 매운맛이나 향이 반드시 강한 것은 아니므로, 실제로 소량 테스트해 보고 메뉴에 맞는 제품을 정하는 것이 좋습니다.

업소용 규격은 대용량으로 공급되는 경우가 많으므로 사용량과 회전율을 고려해 용량을 정하면 재고 관리에 효율적입니다.

보관 — 개봉 전에는 포장의 보관 방법 표시를 따르고, 개봉 후에는 소스가 공기에 많이 닿지 않도록 밀봉해 보관합니다.

더 맛있게 먹는 법 — 차갑게 두었다가 먹기 직전에 덜어 쓰면 질감과 향이 더 살아납니다.

곁들이기 — 기름진 고기 요리나 튀김류에는 소스를 소량씩 찍어 먹어야 본연의 맛을 해치지 않으면서 느끼함을 잡아줍니다.

고를 때 — 메뉴 특성에 따라 질감이 묽은 제품과 되직한 제품 중 어울리는 쪽을 선택하면 조리 동선이 편해집니다.

움트리 크리미生와사비 — 용도: 훈제오리, 삼겹살, 튀김, 초밥, 연어 등 · 용량: 40g / 120g · 보관: 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 냉장(0~10℃) 보관하여 사용하십시오.

움트리 크리미生와사비 포장 전면 표시: 「크리미와사비페이스트26%(서양고추냉이41%,고추냉이뿌리7%)」