한국에서 와사비는 어디서, 얼마에 살 수 있을까

와사비는 대형마트의 조미료·소스 코너, 온라인 쇼핑몰, 업소용 식자재를 다루는 식자재마트, 수산물 매장 주변의 소스 코너 등 여러 판매 경로에서 구할 수 있습니다. 다만 매장마다 취급하는 형태와 종류가 다르므로 어느 곳에서나 똑같은 제품을 살 수 있는 것은 아닙니다.

판매되는 형태도 다양해서 가루(분말) 타입, 짜서 쓰는 튜브형 페이스트, 냉동 블록형 등으로 나뉩니다. 가정에서 가끔 쓰는 경우와 식당처럼 많은 양을 쓰는 경우에 맞춰 1회용 소포장부터 대용량까지 포장 단위도 여러 가지로 나와 있습니다.

와사비 제품의 가격은 포장 형태(분말·페이스트·냉동)와 용량, 가정용 소포장인지 업소용 대용량인지에 따라 차이가 커서 한 가지 금액으로 말하기 어렵습니다. 같은 매장 안에서도 소용량과 대용량의 단위당 가격이 다르게 매겨지는 경우가 많습니다.

그래서 가격을 비교할 때는 총 가격보다 용량 대비 가격을 함께 살펴보는 것이 도움이 됩니다. 정확한 가격은 판매처와 시점에 따라 달라지므로 구매 전 포장이나 판매 페이지에 표시된 가격과 용량을 직접 확인하는 것이 가장 정확합니다.

와사비 제품을 고를 때는 원재료명과 전면 표시를 확인하는 것이 중요합니다. 뿌리줄기를 쓰는 고추냉이(Wasabia japonica)와 겨자무라고도 부르는 서양고추냉이(호스래디시)는 서로 다른 식물이며, 시판 제품 다수는 서양고추냉이를 주 원료로 쓰고 고추냉이를 일부 더하는 방식으로 만들어집니다.

원재료명에는 각 성분의 비율이나 산지가 함께 표시되어 있으므로 이를 통해 어떤 원료가 얼마나 들어 있는지 확인할 수 있습니다. 다만 특정 원료의 비율이 높다고 해서 향이나 맛이 반드시 더 강하거나 우수하다고 단정할 수는 없으며, 착색료 등 첨가물 표시도 함께 살펴보는 것이 좋습니다.

보관 — 가루형은 개봉 전후 포장에 적힌 보관 방법을 따르고, 튜브형이나 페이스트형은 개봉 후 보관 방법이 가루형과 다를 수 있으니 포장 표시를 다시 확인합니다. 냉동 형태로 유통되는 제품은 해동 후 재냉동하지 말고, 해동 뒤 보관 방법도 포장 표시를 따릅니다.

고를 때 — 가끔 소량만 쓸 계획이면 소포장을, 자주 많이 쓸 계획이면 대용량을 고르는 것이 낭비를 줄이는 방법입니다. 1회용 소포장은 휴대와 보관이 간편하지만 단위당 가격은 대용량보다 높게 매겨지는 경우가 많습니다.

더 맛있게 먹는 법 — 가루형은 물에 갠 뒤 바로 쓰기보다 잠시 두었다가 사용하면 매운맛과 향이 올라오는 느낌을 살릴 수 있습니다. 페이스트형이나 튜브형은 짜서 바로 쓸 수 있어 손질 과정 없이 간편하게 곁들일 수 있습니다.

곁들이기 — 간장에 풀어 생선회나 초밥에 곁들이는 비율은 정해진 정답이 없으니 입맛에 맞춰 조금씩 늘려가며 맞추는 것이 좋습니다. 육류 구이에 곁들일 때도 소스 양을 적게 시작해 기호에 맞게 더하는 방법을 추천합니다.

표시 용도 생선회: 움트리 생와사비 · 움트리 강와사비분 · 움트리 와사비믹스 · 움트리 生705(생705) · 움트리 프리미엄 강와사비

표시 용도 초밥: 움트리 생와사비 · 움트리 강와사비분 · 움트리 와사비믹스 · 움트리 生705(생705) · 움트리 크리미生와사비 · 움트리 프리미엄 강와사비

표시 용도 육류: 움트리 생와사비 · 움트리 강와사비분 · 움트리 와사비믹스 · 움트리 生705(생705) · 움트리 크리미生와사비

움트리 생와사비 — 용도: 생선회, 생선초밥, 어묵류, 매운탕, 족발, 육류, 생선구이 등 · 용량: 3g x 200ea / 43g / 120g · 보관: 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 냉장(0~10℃) 보관하여 사용하십시오.

움트리 생와사비 포장 전면 표시: 「와사비페이스트40%(냉동서양고추냉이86.36%,냉동고추냉이뿌리2.5%,냉동고추냉이줄기2.5%)」

움트리 강와사비분 — 용도: 생선회, 생선초밥, 어묵류, 족발, 육류, 생선구이 등 · 용량: 200g / 1kg · 보관: 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 건냉한 장소에 보관하여 사용하십시오.

움트리 강와사비분 포장 전면 표시: 「서양고추냉이분 75%」

움트리 와사비믹스 — 용도: 생선회, 생선초밥, 생선구이, 족발, 수육, 어묵 등 · 용량: 10g x 100ea · 보관: 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 냉장(0~10℃) 보관하여 사용하십시오.

움트리 와사비믹스 포장 전면 표시: 「와사비분M9.12%(서양고추냉이분98.9%,고추냉이분말1.1%),양조간장41%」

움트리 生705(생705) — 용도: 생선회, 생선초밥, 생선구이, 육류구이 등 · 용량: 700g · 보관: 냉동(-18℃ 이하)에서 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 냉장 보관하여 사용하십시오.

움트리 生705(생705) 포장 전면 표시: 「서양고추냉이페이스트 94.5% / (서양고추냉이62.04%, 서양고추냉이분6.35%)」

움트리 크리미生와사비 — 용도: 훈제오리, 삼겹살, 튀김, 초밥, 연어 등 · 용량: 40g / 120g · 보관: 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 냉장(0~10℃) 보관하여 사용하십시오.

움트리 크리미生와사비 포장 전면 표시: 「크리미와사비페이스트26%(서양고추냉이41%,고추냉이뿌리7%)」

움트리 프리미엄 강와사비 — 용도: 생선회, 생선초밥 등 · 용량: 43g / 430g / 500g · 보관: 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 냉장(0~10℃) 보관하여 사용하십시오.

움트리 프리미엄 강와사비 포장 전면 표시: 「와사비페이스트S20%[서양고추냉이분74.5%,고추냉이분말0.5%]」