회에는 어떤 와사비를 추천하나요?

와사비를 고를 때는 먼저 제품 뒷면의 용도 표시를 확인하는 것이 좋습니다. 생선회, 생선초밥용으로 쓰임새가 표시된 제품인지 보면 선택이 쉬워집니다.

다음으로는 형태입니다. 물에 개어 쓰는 분말형과 짜서 바로 쓰는 페이스트형은 준비 과정과 향이 올라오는 속도가 다르므로 상황에 맞게 고르면 됩니다.

마지막으로 매운맛 강도입니다. 제품마다 맵기가 다르게 표시되어 있어, 자극을 강하게 즐기는지 순한 맛을 원하는지에 따라 고를 수 있습니다.

분말형은 사용 직전에 물과 섞어 개어 쓰는 방식으로, 향이 진하게 올라오는 편이고 농도를 직접 조절할 수 있다는 장점이 있습니다. 다만 개는 과정이 필요해 손이 조금 더 갑니다.

페이스트형은 튜브나 용기에서 바로 짜서 쓸 수 있어 간편하며, 일정한 맛과 질감을 바로 즐길 수 있습니다. 가정에서 빠르게 회를 즐길 때 편리합니다.

분말형과 페이스트형은 보관 방식이 다르게 표시되는 경우가 많습니다. 분말형은 건조한 곳 보관으로, 페이스트형은 개봉 후 냉장 보관으로 안내되는 제품이 흔합니다.

어떤 형태든 포장에 적힌 보관 방법 표시를 그대로 따르는 것이 향과 맛을 오래 지키는 가장 정확한 방법입니다.

손질·사용 요령 — 분말형은 한 끼 분량만 그때그때 소량씩 개는 것이 좋습니다. 미리 많이 개어 두면 시간이 지나면서 향과 매운맛이 약해지는 경우가 많으므로, 먹기 직전에 개는 습관을 들이는 것이 흔한 실수를 줄이는 방법입니다.

더 맛있게 먹는 법 — 와사비를 간장에 풀어 넣기보다는 생선 살 위에 소량 얹어서 함께 먹으면 향이 더 또렷하게 느껴집니다. 간장에 바로 풀면 향이 금세 흩어져 버리는 경우가 많습니다.

보관 — 페이스트형(튜브·용기)은 개봉하는 순간부터 보관 조건이 바뀌는 경우가 흔하므로, 뚜껑을 딴 뒤에는 포장에 적힌 보관 방법 표시를 다시 한 번 확인하고 그에 맞춰 두는 것이 좋습니다. 분말형과 같은 자리에 섞어 보관하면 헷갈리기 쉬우니 따로 구분해 두는 것도 요령입니다.

고를 때 — 매운맛 강도가 단계별로 표시되어 있다면 처음에는 순한 단계부터 시작해 보고, 다음번에 더 강한 단계로 올려가는 방식이 입맛에 맞추기 쉽습니다. 매운맛에 약한 사람과 함께하는 자리라면 순한 단계를 우선 고르는 것이 무난합니다.

움트리 생와사비 — 용도: 생선회, 생선초밥, 어묵류, 매운탕, 족발, 육류, 생선구이 등 · 용량: 3g x 200ea / 43g / 120g · 보관: 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 냉장(0~10℃) 보관하여 사용하십시오.

움트리 생와사비 포장 전면 표시: 「와사비페이스트40%(냉동서양고추냉이86.36%,냉동고추냉이뿌리2.5%,냉동고추냉이줄기2.5%)」

움트리 강와사비분 — 용도: 생선회, 생선초밥, 어묵류, 족발, 육류, 생선구이 등 · 용량: 200g · 보관: 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 건냉한 장소에 보관하여 사용하십시오.

움트리 강와사비분 포장 전면 표시: 「서양고추냉이분 75%」