일회용 와사비 도매 구매, 어떻게 하나요?

일회용 와사비는 1회분씩 낱개로 포장한 와사비 제품을 말합니다. 초밥집, 횟집, 구이 전문점처럼 여러 손님에게 각각 소분해 내야 하는 업소에서 위생적으로 관리하기 편해 많이 쓰입니다.

짜서 바로 쓸 수 있는 페이스트형 낱개 포장이 흔하고, 소스와 섞여 있는 형태도 있습니다. 포장 안쪽 전면 표시와 원재료명을 보면 어떤 형태인지, 무엇이 섞여 있는지 확인할 수 있습니다.

업소용 대용량 구매는 보통 식자재 유통업체를 통하는 경우가 많습니다. 지역 식자재 마트나 식자재 전문 도매상을 통하면 소량부터 박스 단위까지 상담할 수 있습니다.

온라인 식자재 전문몰이나 B2B 주문 사이트를 이용하는 방법도 있습니다. 제조사나 대리점에 직접 문의해 거래를 트는 방식도 가능하며, 이 경우 최소 주문 수량이나 박스 단위가 정해져 있는 경우가 많아 미리 확인하는 것이 좋습니다.

와사비 원료는 고추냉이(Wasabia japonica)와 서양고추냉이(겨자무·호스래디시)로 나뉩니다. 어떤 원료가 얼마나 들어갔는지는 포장의 전면 표시와 원재료명을 통해서만 정확히 알 수 있으므로, 함량 표시를 직접 확인하는 것이 가장 확실한 방법입니다.

용도에 맞는 포장 형태도 함께 봐야 합니다. 생선회·초밥용인지 육류구이용인지에 따라 어울리는 배합이 다르고, 낱개 포장 1회분 용량도 제품마다 다르므로 업소의 1인분 기준에 맞춰 고르면 낭비를 줄일 수 있습니다.

보관 — 박스 단위로 들여온 낱개 포장은 필요한 만큼만 꺼내 쓰고 나머지는 포장에 적힌 보관 방법 표시를 그대로 따릅니다. 한 번 뜯은 낱개 포장은 다시 밀봉해 두기보다 그 자리에서 바로 사용하는 편이 좋습니다.

더 맛있게 먹는 법 — 낱개 포장을 뜯자마자 짜서 올리면 향과 식감이 살아 있고, 미리 짜 두고 오래 방치하면 향이 날아가거나 색이 변할 수 있습니다.

곁들이기 — 생선회·초밥 외에도 어묵, 족발, 구이류 등 다양한 메뉴에 곁들일 수 있어 업소 메뉴 구성에 따라 용도를 나눠 들여놓으면 편리합니다.

고를 때 — 손님 수와 회전율을 기준으로 하루 사용량을 가늠해 박스당 낱개 수를 정하고, 냉장 보관이 필요한지 실온 보관이 가능한지 포장 표시를 미리 확인해 보관 공간에 맞춰 주문합니다.

표시 용도 생선회·초밥: 움트리 생와사비 · 움트리 와사비믹스

표시 용도 육류: 움트리 생와사비 · 움트리 와사비믹스 · 움트리 육류n생와사비랑

움트리 생와사비 — 용도: 생선회, 생선초밥, 어묵류, 매운탕, 족발, 육류, 생선구이 등 · 용량: 3g x 200ea / 43g / 120g · 보관: 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 냉장(0~10℃) 보관하여 사용하십시오.

움트리 생와사비 포장 전면 표시: 「와사비페이스트40%(냉동서양고추냉이86.36%,냉동고추냉이뿌리2.5%,냉동고추냉이줄기2.5%)」

움트리 와사비믹스 — 용도: 생선회, 생선초밥, 생선구이, 족발, 수육, 어묵 등 · 용량: 10g x 100ea · 보관: 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 냉장(0~10℃) 보관하여 사용하십시오.

움트리 와사비믹스 포장 전면 표시: 「와사비분M9.12%(서양고추냉이분98.9%,고추냉이분말1.1%),양조간장41%」

움트리 육류n생와사비랑 — 용도: 스테이크, 삼겹살, 양고기, 오리고기 등 다양한 육류 · 용량: 5g x 100ea / 43g / 120g · 보관: 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 냉장(0~10℃) 보관하여 사용하십시오.

움트리 육류n생와사비랑 포장 전면 표시: 「와사비페이스트40%(냉동서양고추냉이86.36%,냉동고추냉이뿌리2.5%,냉동고추냉이줄기2.5%)」