업소용 와사비 간장 소스는 어떤 제품인가요

업소용 와사비 간장 소스는 와사비 분말이나 페이스트와 양조간장을 한 번에 섞어 담은 소스입니다. 매장에서 와사비와 간장을 각각 덜어 섞는 번거로움을 줄이고, 손님상에 바로 올리거나 조리 중 바로 짜서 쓸 수 있게 만든 것이 특징입니다.

보통 대용량 통이나 1회용 소포장 형태로 유통되며, 인분별로 나눠 쓰기 좋게 설계된 경우가 많아 매장용으로 선호됩니다.

와사비류 원료는 크게 고추냉이(Wasabia japonica)와 서양고추냉이(겨자무·호스래디시)로 나뉩니다. 간장과 섞인 소스 제품도 어떤 원료를 주로 썼는지, 비율이 얼마인지는 제품마다 다르므로 전면 표시와 원재료명을 직접 확인해야 정확합니다.

원료 비율이 표시돼 있다고 해서 향의 세기나 맛의 우열이 곧바로 결정되는 것은 아닙니다. 같은 원료라도 가공 방식과 다른 재료의 배합에 따라 느껴지는 맛과 향이 달라질 수 있습니다.

회, 초밥, 생선구이처럼 간장에 와사비를 곁들여 먹던 메뉴에 한 번에 쓰기 좋습니다. 족발이나 어묵, 튀김 요리에 찍어 먹는 용도로도 자주 활용됩니다.

따로 섞는 수고 없이 바로 쓸 수 있다는 점 때문에 1인 식사용 소포장부터 매장용 대용량까지 다양한 포장 단위로 나옵니다.

보관 — 개봉 전에는 포장의 보관 방법 표시를 따르고, 개봉 후에도 표시된 보관 방법대로 밀봉해 보관합니다. 소포장 파우치는 뜯은 즉시 쓰는 것이 좋고, 대용량 통은 덜어 쓸 때마다 잘 밀봉해 둡니다.

더 맛있게 먹는 법 — 처음에는 소량만 짜서 간을 보고, 입맛에 맞게 더해가며 양을 조절하는 것이 무난합니다. 한 번에 많이 짜면 짠맛이나 매운맛이 강하게 느껴질 수 있습니다.

곁들이기 — 회·초밥 외에도 어묵탕 국물에 살짝 풀거나 튀김·족발 찍어 먹는 용도로 응용하면 다양하게 쓸 수 있습니다.

손질·사용 요령 — 사용 전에 가볍게 흔들거나 저어서 층이 분리되지 않게 섞은 뒤 쓰면 고르게 간이 배어듭니다.

움트리 와사비믹스 — 용도: 생선회, 생선초밥, 생선구이, 족발, 수육, 어묵 등 · 용량: 10g x 100ea · 보관: 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 냉장(0~10℃) 보관하여 사용하십시오.

움트리 와사비믹스 포장 전면 표시: 「와사비분M9.12%(서양고추냉이분98.9%,고추냉이분말1.1%),양조간장41%」