생와사비 제품 고를 때 확인할 기준은?

와사비류 제품은 포장 앞면의 전면 표시와 뒷면 원재료명에 사용된 원료 비율이 적혀 있습니다. 고추냉이(Wasabia japonica)와 서양고추냉이(겨자무·호스래디시)는 서로 다른 식물이므로, 표시된 원재료명에서 두 이름이 어떻게 함께 쓰였는지 확인하는 것이 제품을 이해하는 첫걸음입니다.

전면 표시에 적힌 비율은 해당 성분이 전체 내용물에서 차지하는 양을 보여주는 정보일 뿐, 비율이 높다고 해서 매운맛이나 향이 그만큼 강하다고 단정할 수는 없습니다. 함께 쓰인 다른 원료와 가공 방식에 따라 느껴지는 맛이 달라지므로 원재료명 전체를 함께 읽는 것이 정확합니다.

와사비류 제품은 분말을 물에 개어 쓰는 형태와 바로 짜서 쓰는 페이스트 형태, 얼려서 유통되는 형태 등으로 나뉩니다. 조리 전 준비 시간을 줄이고 싶다면 바로 쓰는 페이스트형이, 필요한 만큼만 만들어 오래 두고 쓰고 싶다면 분말형이 편리합니다.

포장 단위도 다양해서 1회 분량으로 소분된 낱개 포장, 가정용 소용량 튜브, 식당에서 쓰는 대용량 포장까지 있습니다. 사용 빈도와 한 번에 쓰는 양을 생각해 포장 단위를 고르면 남겨서 버리는 일을 줄일 수 있습니다.

회나 초밥에 곁들이는 용도와 육류 구이나 스테이크에 곁들이는 용도는 어울리는 맛의 결이 다를 수 있습니다. 포장에 적힌 용도 안내를 참고하면 조리 목적에 맞는 제품을 고르기 쉽습니다.

레몬이나 허브 같은 부재료가 더해진 제품도 있는데, 이런 제품은 원재료명에 해당 부재료가 함께 표시되어 있으므로 곁들이려는 요리와 어울리는지 확인하고 고르면 됩니다.

보관 — 개봉 전에는 포장에 적힌 보관 방법을 따르고, 개봉한 뒤에는 공기와 닿는 면을 줄여 밀봉한 채로 포장의 보관 방법 표시를 따르는 것이 향과 질감을 오래 유지하는 데 도움이 됩니다. 소분 포장 제품은 한 번 뜯은 만큼만 덜어 쓰고 남은 양은 다시 꼼꼼히 밀봉합니다.

더 맛있게 먹는 법 — 차가운 상태에서 매운 향이 더 또렷하게 느껴지므로 먹기 직전에 필요한 만큼만 꺼내 쓰는 것이 좋고, 공기 중에 오래 두면 향이 빠르게 날아갈 수 있습니다.

곁들이기 — 회나 초밥에는 간장에 소량씩 풀어 찍어 먹는 방식이 일반적이고, 육류 요리에는 소스에 섞어 찍먹용으로 곁들이면 맛의 포인트가 됩니다. 간장과 섞는 비율은 정해진 것이 아니라 입맛에 맞춰 조금씩 조절해 보는 것이 좋습니다.

고를 때 — 가정에서 가끔 쓸 때는 소용량이나 1회 소분 포장을, 자주 쓰거나 여러 명이 함께 먹을 때는 대용량 포장을 고르면 유통기한 안에 다 쓰기 쉽습니다.

표시 용도 생선회: 움트리 레몬生와사비 · 움트리 生705(생705) · 움트리 육류n바질生와사비

표시 용도 초밥: 움트리 크리미生와사비 · 움트리 레몬生와사비 · 움트리 生705(생705) · 움트리 육류n바질生와사비

표시 용도 육류: 움트리 육류n생와사비랑 · 움트리 크리미生와사비 · 움트리 生705(생705) · 움트리 육류n바질生와사비

움트리 육류n생와사비랑 — 용도: 스테이크, 삼겹살, 양고기, 오리고기 등 다양한 육류 · 용량: 5g x 100ea / 43g / 120g · 보관: 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 냉장(0~10℃) 보관하여 사용하십시오.

움트리 육류n생와사비랑 포장 전면 표시: 「와사비페이스트40%(냉동서양고추냉이86.36%,냉동고추냉이뿌리2.5%,냉동고추냉이줄기2.5%)」

움트리 크리미生와사비 — 용도: 훈제오리, 삼겹살, 튀김, 초밥, 연어 등 · 용량: 40g / 120g · 보관: 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 냉장(0~10℃) 보관하여 사용하십시오.

움트리 크리미生와사비 포장 전면 표시: 「크리미와사비페이스트26%(서양고추냉이41%,고추냉이뿌리7%)」

움트리 레몬生와사비 — 용도: 생선회, 생선초밥, 생선구이, 샐러드드레싱 등 · 용량: 40g / 120g · 보관: 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 냉장(0~10℃) 보관하여 사용하십시오.

움트리 레몬生와사비 포장 전면 표시: 「레몬와사비페이스트70.9%[서양고추냉이42.31%,고추냉이줄기14.1%,레몬필14.1%(레몬필56.97%),고추냉이뿌리0.71%」

움트리 生705(생705) — 용도: 생선회, 생선초밥, 생선구이, 육류구이 등 · 용량: 700g · 보관: 냉동(-18℃ 이하)에서 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 냉장 보관하여 사용하십시오.

움트리 生705(생705) 포장 전면 표시: 「서양고추냉이페이스트 94.5% / (서양고추냉이62.04%, 서양고추냉이분6.35%)」

움트리 육류n바질生와사비 — 용도: 생선회, 생선초밥, 생선구이, 육류구이, 샤브샤브 등 · 용량: 700g · 보관: 냉동(-18℃ 이하)에서 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 냉장 보관하여 사용하십시오.

움트리 육류n바질生와사비 포장 전면 표시: 「고기전용페이스트70.45%[서양고추냉이페이스트W70.94%(서양고추냉이90.9%),냉동바질4.97%,고추냉이뿌리0.71%,바질분말0.21%]」