포장 회 살 때 와사비는 따로 준비해야 할까요?

대형마트나 수산시장에서 사는 포장 회는 제품에 따라 간장과 와사비가 함께 동봉된 경우도 있고, 회만 들어있고 소스는 따로 담지 않은 경우도 있습니다.

포장 겉면이나 안쪽에 작은 소스 봉지가 붙어 있는지 먼저 살펴보고, 없다면 와사비와 간장을 따로 준비하는 것이 안전합니다.

소스가 들어있더라도 양이 적거나 입맛에 맞지 않을 수 있어 넉넉히 챙겨두면 편리합니다.

와사비로 불리는 제품은 크게 고추냉이(Wasabia japonica) 뿌리줄기를 쓴 것과 서양고추냉이(겨자무·호스래디시)를 주원료로 쓴 것으로 나뉩니다.

매운맛과 색을 내는 원리는 비슷하지만 서로 다른 식물이 원료이므로, 포장 뒷면의 원재료명과 전면 표시에서 어떤 원료가 얼마나 들어있는지 확인하는 것이 정확합니다.

함량 표시는 원료 구성을 알려주는 정보일 뿐이므로 향의 세기나 품질을 단정하는 기준으로 삼기보다는 참고용으로 보는 것이 좋습니다.

분말형은 물에 개어 되직하게 만들어 쓰는 방식으로, 양을 조절하기 쉽고 두고두고 쓰기에 적합합니다.

튜브형 페이스트는 바로 짜서 쓸 수 있어 손질 과정 없이 간편하게 곁들일 수 있습니다.

간장과 이미 섞여 있는 형태는 와사비간장을 따로 만들 필요 없이 바로 찍어 먹을 수 있어 집에서 포장 회를 먹을 때 편리합니다.

보관 — 분말형은 개봉 전과 후 모두 포장의 보관 방법 표시를 따르고, 개봉 후에는 습기가 차지 않도록 잘 밀봉해 보관합니다. 튜브형이나 페이스트형, 냉동형은 각각 포장에 적힌 보관 방법 표시를 확인해 그대로 따릅니다.

손질·사용 요령 — 분말형은 물과 섞은 뒤 바로 쓰지 않고 잠시 두어 매운맛과 향이 오르도록 기다리면 더 알맞게 쓸 수 있습니다.

더 맛있게 먹는 법 — 간장과 섞는 비율은 정해진 값이 아니라 입맛에 맞춰 조절하는 예시로 삼아, 간장을 먼저 넣고 와사비 양을 조금씩 늘려가며 맞추는 방법이 실패가 적습니다.

곁들이기 — 회의 종류나 두께에 따라 와사비 양을 다르게 올리면 한 접시 안에서도 다양한 맛을 즐길 수 있습니다.

표시 용도 생선회·초밥: 움트리 생와사비 · 움트리 와사비믹스 · 움트리 프리미엄 강와사비 · 움트리 강와사비분

표시 용도 육류: 움트리 생와사비 · 움트리 와사비믹스 · 움트리 강와사비분

움트리 생와사비 — 용도: 생선회, 생선초밥, 어묵류, 매운탕, 족발, 육류, 생선구이 등 · 용량: 3g x 200ea / 43g / 120g · 보관: 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 냉장(0~10℃) 보관하여 사용하십시오.

움트리 생와사비 포장 전면 표시: 「와사비페이스트40%(냉동서양고추냉이86.36%,냉동고추냉이뿌리2.5%,냉동고추냉이줄기2.5%)」

움트리 와사비믹스 — 용도: 생선회, 생선초밥, 생선구이, 족발, 수육, 어묵 등 · 용량: 10g x 100ea · 보관: 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 냉장(0~10℃) 보관하여 사용하십시오.

움트리 와사비믹스 포장 전면 표시: 「와사비분M9.12%(서양고추냉이분98.9%,고추냉이분말1.1%),양조간장41%」

움트리 프리미엄 강와사비 — 용도: 생선회, 생선초밥 등 · 용량: 43g / 430g / 500g · 보관: 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 냉장(0~10℃) 보관하여 사용하십시오.

움트리 프리미엄 강와사비 포장 전면 표시: 「와사비페이스트S20%[서양고추냉이분74.5%,고추냉이분말0.5%]」

움트리 강와사비분 — 용도: 생선회, 생선초밥, 어묵류, 족발, 육류, 생선구이 등 · 용량: 200g / 1kg · 보관: 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 건냉한 장소에 보관하여 사용하십시오.

움트리 강와사비분 포장 전면 표시: 「서양고추냉이분 75%」