회에 와사비를 올려 먹는 방법은 무엇인가요?

와사비를 생선살 위에 조금 덜어 올린 뒤 그대로 입에 넣는 방법입니다. 간장에 닿지 않은 상태로 먹으면 향과 매운맛이 비교적 또렷하게 느껴집니다.

초밥을 먹을 때는 밥과 생선살 사이에 와사비를 살짝 바르는 방식도 많이 쓰입니다. 이 경우 와사비가 밥알 사이에 고르게 퍼져 한 입마다 비슷한 맛을 느낄 수 있습니다.

와사비를 간장 종지에 넣고 젓가락으로 풀어 생선을 찍어 먹는 방법도 흔합니다. 간장의 짠맛과 와사비의 매운맛이 섞이면서 전체적으로 맛이 부드러워집니다.

와사비의 양은 간장 종지 크기와 개인 입맛에 맞춰 조금씩 늘리거나 줄이면서 맞추는 것이 좋습니다. 한 번에 많이 풀기보다 조금씩 더해 가며 맛을 보는 편이 조절하기 쉽습니다.

흔히 '와사비'라고 부르는 매운 녹색 양념은 원료에 따라 이름이 다릅니다. 고추냉이(Wasabia japonica)의 뿌리줄기를 간 것과, 서양고추냉이(겨자무·호스래디시)를 가공한 것은 서로 다른 식물입니다.

시중 제품은 원재료명에 서양고추냉이와 고추냉이가 함께 표시되는 경우가 많습니다. 어떤 원료가 얼마나 들어 있는지는 포장의 전면 표시와 원재료명을 확인하는 것이 가장 정확합니다.

보관 — 분말형은 개봉 전에는 포장의 보관 방법 표시를 따르고, 개봉 후에는 잘 밀봉해 표시된 방법대로 보관합니다. 튜브형이나 페이스트형도 개봉 후에는 공기와 닿지 않도록 입구를 잘 닫아 두는 것이 좋습니다.

더 맛있게 먹는 법 — 분말형은 물과 섞은 직후보다 잠시 두었다가 먹을 때 향과 매운맛이 더 선명하게 올라오는 편입니다. 미리 많이 개어 두기보다 먹기 직전에 필요한 만큼만 개는 것이 향을 살리는 데 도움이 됩니다.

곁들이기 — 기름기가 있는 생선살에는 와사비를 조금 더 올리고, 담백한 흰살 생선에는 적게 올리는 식으로 생선 종류에 따라 양을 달리하면 맛의 균형을 맞추기 좋습니다.

고를 때 — 회나 초밥에 곁들일 와사비를 고를 때는 분말형·페이스트형·튜브형 등 포장 형태와 한 번에 쓸 양을 고려해 고르면 보관과 사용이 더 편리합니다.

표시 용도 생선회: 움트리 생와사비 · 움트리 강와사비분 · 움트리 실장님 강와사비분 · 움트리 와사비초고추장 · 움트리 와사비믹스

표시 용도 초밥·육류: 움트리 생와사비 · 움트리 강와사비분 · 움트리 실장님 강와사비분 · 움트리 와사비믹스 · 움트리 크리미生와사비

움트리 생와사비 — 용도: 생선회, 생선초밥, 어묵류, 매운탕, 족발, 육류, 생선구이 등 · 용량: 3g x 200ea / 43g / 120g · 보관: 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 냉장(0~10℃) 보관하여 사용하십시오.

움트리 생와사비 포장 전면 표시: 「와사비페이스트40%(냉동서양고추냉이86.36%,냉동고추냉이뿌리2.5%,냉동고추냉이줄기2.5%)」

움트리 강와사비분 — 용도: 생선회, 생선초밥, 어묵류, 족발, 육류, 생선구이 등 · 용량: 200g / 1kg · 보관: 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 건냉한 장소에 보관하여 사용하십시오.

움트리 강와사비분 포장 전면 표시: 「서양고추냉이분 75%」

움트리 실장님 강와사비분 — 용도: 생선회, 생선초밥, 어묵류, 족발, 육류, 생선구이 등 · 용량: 200g · 보관: 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 건냉한 장소에 보관하여 사용하십시오.

움트리 실장님 강와사비분 포장 전면 표시: 「서양고추냉이분 70%」

움트리 와사비초고추장 — 용도: 생선회, 회무침, 회덮밥, 나물무침, 샐러드, 비빔장 등 · 용량: 500g / 1kg · 보관: 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하시고, 개봉 후 잘 밀봉하여 냉장(0~10℃) 보관하여 사용하십시오.

움트리 와사비믹스 — 용도: 생선회, 생선초밥, 생선구이, 족발, 수육, 어묵 등 · 용량: 10g x 100ea · 보관: 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 냉장(0~10℃) 보관하여 사용하십시오.

움트리 와사비믹스 포장 전면 표시: 「와사비분M9.12%(서양고추냉이분98.9%,고추냉이분말1.1%),양조간장41%」

움트리 크리미生와사비 — 용도: 훈제오리, 삼겹살, 튀김, 초밥, 연어 등 · 용량: 40g / 120g · 보관: 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 냉장(0~10℃) 보관하여 사용하십시오.

움트리 크리미生와사비 포장 전면 표시: 「크리미와사비페이스트26%(서양고추냉이41%,고추냉이뿌리7%)」