대형마트에서도 대용량 와사비를 살 수 있나요?

대형마트의 일반 매대는 가정에서 한 번에 조금씩 쓰는 소용량 튜브형·분말형 와사비 위주로 구성되어 있습니다. 대용량(업소용) 와사비는 회전율과 보관 공간을 고려해 식자재 전문 매장이나 창고형 매장의 식자재관에서 따로 다루는 경우가 많습니다.

그래서 같은 매장이라도 일반 식품 코너에는 없고 식자재·업소용 코너에만 진열되어 있을 수 있어, 매장을 방문하기 전에 취급 여부를 확인하는 것이 좋습니다.

외식업·급식업에서 쓰는 대용량 와사비는 온라인 식자재몰이나 도매 유통업체를 통해 주문하는 방식이 가장 일반적입니다. 매장 방문 없이 필요한 용량만큼 정기적으로 받을 수 있어 업소에서 선호하는 방식입니다.

창고형 대형마트 중 일부는 식자재관이나 벌크 코너를 운영해 대용량 제품을 함께 진열하기도 하지만, 지점과 시기에 따라 취급 품목이 달라질 수 있습니다.

와사비 제품은 고추냉이(Wasabia japonica)와 서양고추냉이(겨자무·호스래디시)가 원료로 쓰이는 비율이 제품마다 다르므로, 포장 전면 표시와 원재료명을 통해 어떤 원료가 어느 비율로 들어있는지 확인하는 것이 정확합니다.

대용량 제품은 분말형·페이스트형·냉동형 등 형태도 다양해서, 용도(생선회용, 구이용, 초밥용 등)에 맞는 형태를 먼저 정한 뒤 용량을 고르는 순서가 수월합니다.

보관 — 개봉 전에는 포장의 보관 방법 표시를 따르고, 개봉 후에는 분말형·페이스트형·냉동형에 따라 표시된 보관 방법이 달라지므로 다시 한 번 확인한 뒤 밀봉해 둡니다.

고를 때 — 대용량을 한 번에 사기 전에 소용량으로 먼저 맛과 매운 정도를 확인한 뒤 용도에 맞는 용량을 정하면 남기거나 다시 구매하는 번거로움을 줄일 수 있습니다.

더 맛있게 먹는 법 — 분말형은 사용 직전에 물에 개어야 매운맛과 향이 금방 날아가지 않고, 갠 뒤 잠시 그릇을 덮어 두면 맛이 고르게 올라옵니다.

곁들이기 — 간장과 섞는 비율은 정해진 정답이 없으니, 적은 양부터 섞어 입맛에 맞춰 조절해 보는 것이 좋습니다.

표시 용도 생선회·초밥: 움트리 강와사비분 · 움트리 生705(생705) · 움트리 육류n바질生와사비 · 움트리 프리미엄 강와사비 · 움트리 실장님 강와사비분 · 움트리 생와사비분

표시 용도 육류: 움트리 강와사비분 · 움트리 生705(생705) · 움트리 육류n바질生와사비 · 움트리 실장님 강와사비분 · 움트리 생와사비분

움트리 강와사비분 — 용도: 생선회, 생선초밥, 어묵류, 족발, 육류, 생선구이 등 · 용량: 200g / 1kg · 보관: 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 건냉한 장소에 보관하여 사용하십시오.

움트리 강와사비분 포장 전면 표시: 「서양고추냉이분 75%」

움트리 生705(생705) — 용도: 생선회, 생선초밥, 생선구이, 육류구이 등 · 용량: 700g · 보관: 냉동(-18℃ 이하)에서 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 냉장 보관하여 사용하십시오.

움트리 生705(생705) 포장 전면 표시: 「서양고추냉이페이스트 94.5% / (서양고추냉이62.04%, 서양고추냉이분6.35%)」

움트리 육류n바질生와사비 — 용도: 생선회, 생선초밥, 생선구이, 육류구이, 샤브샤브 등 · 용량: 700g · 보관: 냉동(-18℃ 이하)에서 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 냉장 보관하여 사용하십시오.

움트리 육류n바질生와사비 포장 전면 표시: 「고기전용페이스트70.45%[서양고추냉이페이스트W70.94%(서양고추냉이90.9%),냉동바질4.97%,고추냉이뿌리0.71%,바질분말0.21%]」

움트리 프리미엄 강와사비 — 용도: 생선회, 생선초밥 등 · 용량: 43g / 430g / 500g · 보관: 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 냉장(0~10℃) 보관하여 사용하십시오.

움트리 프리미엄 강와사비 포장 전면 표시: 「와사비페이스트S20%[서양고추냉이분74.5%,고추냉이분말0.5%]」

움트리 실장님 강와사비분 — 용도: 생선회, 생선초밥, 어묵류, 족발, 육류, 생선구이 등 · 용량: 200g · 보관: 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 건냉한 장소에 보관하여 사용하십시오.

움트리 실장님 강와사비분 포장 전면 표시: 「서양고추냉이분 70%」

움트리 생와사비분 — 용도: 생선회, 생선초밥, 어묵류, 족발, 육류, 생선구이 등 · 용량: 200g · 보관: 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 건냉한 장소에 보관하여 사용하십시오.

움트리 생와사비분 포장 전면 표시: 「서양고추냉이분 90%」