대용량 와사비 튜브, 도매로 살 수 있나요?

대용량 와사비는 가정용 소포장과 달리 페이스트를 튜브나 파우치에 담거나, 분말 형태로 큰 봉지에 담아 유통됩니다. 많은 양을 쓰는 업소에서는 매번 소포장을 여는 번거로움을 줄이기 위해 수백 g에서 1kg 안팎 단위 제품을 주로 씁니다.

같은 와사비라도 냉동 상태로 유통되는 페이스트가 있고, 상온에서 보관하다가 개봉 후 냉장 보관하는 제품도 있어 포장에 적힌 보관 방법이 제품마다 다릅니다.

대용량 와사비는 대형마트나 일반 온라인몰보다 식자재 유통업체, 외식업소를 대상으로 하는 온라인 식자재몰, 향신료·소스 제조업체의 사업자 대상 판매 채널을 통해 구매하는 경우가 많습니다.

이런 경로는 최소 주문 수량이나 사업자 등록 여부에 따라 거래 조건이 다를 수 있으므로, 주문 전 공급처에 수량과 배송·결제 조건을 확인해 두는 것이 좋습니다.

대용량 제품을 고를 때는 전면 표시와 원재료명을 통해 주원료가 고추냉이(Wasabia japonica)인지 서양고추냉이(겨자무, 호스래디시)인지 확인할 수 있습니다. 두 식물은 종이 다르며, 제품마다 섞인 비율도 다르게 표시됩니다.

원재료명에는 뿌리와 줄기가 따로 표기되기도 합니다. 함량 수치는 원료 구성을 보여주는 정보일 뿐 향의 세기나 품질의 우열을 보장하는 기준은 아니므로, 표시된 내용을 그대로 참고하는 것이 좋습니다.

보관 — 개봉 전과 후의 보관 방법이 다를 수 있으므로 포장의 보관 방법 표시를 따릅니다. 냉동 상태로 유통되는 페이스트는 해동 후 재냉동하지 않고 냉장 보관하면서 가급적 빨리 쓰는 쪽이 향과 식감을 지키는 데 유리합니다.

손질·사용 요령 — 대용량 튜브나 파우치는 한 번에 쓸 만큼만 짜내고 입구를 바로 닫아두면 남은 양이 마르거나 색이 변하는 것을 줄일 수 있습니다.

고를 때 — 매일 조금씩 쓰는 곳이라면 작은 용량을 여러 개 주문해 회전율을 높이고, 사용량이 많은 곳이라면 큰 용량 한 통을 선택해 포장 개봉 횟수를 줄이는 편이 관리하기 편리합니다.

표시 용도 생선회·초밥: 움트리 生705(생705) · 움트리 육류n바질生와사비 · 움트리 프리미엄 강와사비

표시 용도 육류: 움트리 生705(생705) · 움트리 육류n바질生와사비

움트리 生705(생705) — 용도: 생선회, 생선초밥, 생선구이, 육류구이 등 · 용량: 700g · 보관: 냉동(-18℃ 이하)에서 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 냉장 보관하여 사용하십시오.

움트리 生705(생705) 포장 전면 표시: 「서양고추냉이페이스트 94.5% / (서양고추냉이62.04%, 서양고추냉이분6.35%)」

움트리 육류n바질生와사비 — 용도: 생선회, 생선초밥, 생선구이, 육류구이, 샤브샤브 등 · 용량: 700g · 보관: 냉동(-18℃ 이하)에서 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 냉장 보관하여 사용하십시오.

움트리 육류n바질生와사비 포장 전면 표시: 「고기전용페이스트70.45%[서양고추냉이페이스트W70.94%(서양고추냉이90.9%),냉동바질4.97%,고추냉이뿌리0.71%,바질분말0.21%]」

움트리 프리미엄 강와사비 — 용도: 생선회, 생선초밥 등 · 용량: 43g / 430g / 500g · 보관: 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 냉장(0~10℃) 보관하여 사용하십시오.

움트리 프리미엄 강와사비 포장 전면 표시: 「와사비페이스트S20%[서양고추냉이분74.5%,고추냉이분말0.5%]」