국내 생와사비 추천 제품, 무엇을 기준으로 고를까

생와사비라는 이름은 식품 표시상의 정해진 용어가 아니라 고추냉이나 서양고추냉이를 갈거나 페이스트로 만든 제품을 가리킬 때 관용적으로 쓰는 말입니다. 실제 원료는 고추냉이(Wasabia japonica)인지 서양고추냉이(겨자무·호스래디시)인지에 따라 다르고, 두 가지를 함께 쓰는 제품도 많습니다.

포장 전면의 함량 표시와 뒷면의 원재료명을 함께 보면 어떤 원료가 어떤 비율로 들어있는지 확인할 수 있습니다. 함량이 높다고 해서 맛이나 향의 세기가 그대로 비례하는 것은 아니므로, 표시는 원료 구성을 파악하는 용도로 참고하는 것이 좋습니다.

국내에서 유통되는 생와사비 제품을 고를 때는 먼저 전면 표시의 원료명과 비율을 확인하고, 회·초밥·구이·육류 등 어떤 용도에 맞게 만들어졌는지를 봅니다.

다음으로 용량과 포장 형태를 비교합니다. 소분 포장은 한 번 쓰기 간편하고, 대용량 튜브나 통 포장은 자주 쓰는 식당이나 가정에 더 맞는 형태입니다.

마지막으로 보관 조건을 확인합니다. 상온에서 유통되는 제품과 냉장·냉동이 필요한 제품은 관리 방법이 다르므로 포장에 적힌 보관 방법 표시를 그대로 따릅니다.

생와사비 제품은 페이스트 형태로 튜브나 통에 담겨 나오는 경우가 많고, 분말 형태로 나와 물에 개어 쓰는 제품도 있습니다. 페이스트형은 바로 짜서 쓸 수 있어 편리하고, 분말형은 사용 직전에 개어 향을 살리는 방식입니다.

일부 제품은 냉동 상태로 유통되어 사용 전 냉장에서 해동하는 과정을 거칩니다. 이런 제품은 해동 후 보관 가능한 기간이 짧아지는 경우가 많으므로 포장에 적힌 해동·보관 방법을 그대로 따르는 것이 좋습니다.

보관 — 개봉 전에는 포장에 적힌 보관 방법 표시를 따르고, 개봉 후에는 표시된 방법으로 바꿔 보관합니다. 분말형은 개봉 후 습기를 피해 밀봉하고, 페이스트형이나 냉동형은 개봉 후 냉장으로 옮겨 가급적 빨리 사용합니다.

더 맛있게 먹는 법 — 간장에 풀어 찍어 먹을 때는 한 번에 많이 섞지 말고 소량씩 더해 가며 입맛에 맞는 농도를 찾는 것이 좋습니다. 많이 풀어두면 향이 금방 날아가므로 먹는 양만큼만 덜어 씁니다.

곁들이기 — 회나 초밥 외에도 구운 고기, 튀김, 샐러드 드레싱에 소량 곁들이면 맛과 향에 변화를 줄 수 있습니다.

고를 때 — 매장에서 고를 때는 포장이 부풀어 있거나 변색된 제품은 피하고, 입구 부분이 잘 밀봉되어 있는지 확인합니다.

표시 용도 생선회: 움트리 레몬生와사비 · 움트리 生705(생705) · 움트리 육류n바질生와사비

표시 용도 초밥: 움트리 크리미生와사비 · 움트리 레몬生와사비 · 움트리 生705(생705) · 움트리 육류n바질生와사비

표시 용도 육류: 움트리 육류n생와사비랑 · 움트리 크리미生와사비 · 움트리 生705(생705) · 움트리 육류n바질生와사비

움트리 육류n생와사비랑 — 용도: 스테이크, 삼겹살, 양고기, 오리고기 등 다양한 육류 · 용량: 5g x 100ea / 43g / 120g · 보관: 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 냉장(0~10℃) 보관하여 사용하십시오.

움트리 육류n생와사비랑 포장 전면 표시: 「와사비페이스트40%(냉동서양고추냉이86.36%,냉동고추냉이뿌리2.5%,냉동고추냉이줄기2.5%)」

움트리 크리미生와사비 — 용도: 훈제오리, 삼겹살, 튀김, 초밥, 연어 등 · 용량: 40g / 120g · 보관: 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 냉장(0~10℃) 보관하여 사용하십시오.

움트리 크리미生와사비 포장 전면 표시: 「크리미와사비페이스트26%(서양고추냉이41%,고추냉이뿌리7%)」

움트리 레몬生와사비 — 용도: 생선회, 생선초밥, 생선구이, 샐러드드레싱 등 · 용량: 40g / 120g · 보관: 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 냉장(0~10℃) 보관하여 사용하십시오.

움트리 레몬生와사비 포장 전면 표시: 「레몬와사비페이스트70.9%[서양고추냉이42.31%,고추냉이줄기14.1%,레몬필14.1%(레몬필56.97%),고추냉이뿌리0.71%」

움트리 生705(생705) — 용도: 생선회, 생선초밥, 생선구이, 육류구이 등 · 용량: 700g · 보관: 냉동(-18℃ 이하)에서 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 냉장 보관하여 사용하십시오.

움트리 生705(생705) 포장 전면 표시: 「서양고추냉이페이스트 94.5% / (서양고추냉이62.04%, 서양고추냉이분6.35%)」

움트리 육류n바질生와사비 — 용도: 생선회, 생선초밥, 생선구이, 육류구이, 샤브샤브 등 · 용량: 700g · 보관: 냉동(-18℃ 이하)에서 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 냉장 보관하여 사용하십시오.

움트리 육류n바질生와사비 포장 전면 표시: 「고기전용페이스트70.45%[서양고추냉이페이스트W70.94%(서양고추냉이90.9%),냉동바질4.97%,고추냉이뿌리0.71%,바질분말0.21%]」