개별 포장 와사비는 어떻게 활용하나요

개별 포장 와사비는 한 번 먹을 분량만큼 작은 용기나 봉지에 담아낸 형태를 말합니다. 페이스트 형태로 바로 짜서 쓰는 제품도 있고 분말을 물에 개어 쓰는 제품도 있어, 포장을 열기 전에 어떤 형태인지 먼저 확인하는 것이 좋습니다.

크기가 작아 한 끼 분량을 정확히 맞추기 쉽고 남은 양을 따로 보관할 필요가 없어, 위생적으로 쓰기 좋은 포장 방식으로 널리 쓰입니다.

회나 초밥 위에 소량을 올려 바로 먹거나, 간장 종지에 짜 넣어 찍먹용 소스로 섞어 씁니다. 매운맛과 향이 강하게 느껴질 수 있으므로 처음에는 조금씩 넣어 가며 입맛에 맞게 양을 늘려가는 방법을 추천합니다.

구이류나 수육, 족발처럼 기름진 음식에 곁들이면 맛의 균형을 잡아 주는 용도로도 자주 쓰입니다. 분말 형태라면 포장 뒷면에 안내된 물과 가루의 비율대로 갠 뒤 잠시 두었다가 향이 올라오면 사용합니다.

포장 앞면 전면 표시에는 와사비페이스트나 와사비분의 함량이 적혀 있고, 원재료명 칸에는 고추냉이(Wasabia japonica)와 서양고추냉이(겨자무) 중 무엇이 쓰였는지, 어떤 비율로 섞였는지가 나와 있습니다. 함량이 높다고 반드시 향이 더 진하다고 단정할 수는 없으므로 참고 자료 정도로 확인하는 편이 좋습니다.

뿌리(근경)와 줄기 부분이 함께 쓰인 제품도 있는데, 원재료명에서 이 둘을 구분해 적어 두므로 용도에 맞게 살펴보면 됩니다.

보관 — 뜯지 않은 상태라면 포장의 보관 방법 표시를 따르고, 한 번 연 뒤에는 바로 사용하는 것이 향과 식감을 살리는 방법입니다. 남은 것을 소분해 다시 밀봉해 두는 것은 권장하지 않습니다.

더 맛있게 먹는 법 — 짜낸 직후보다 공기와 살짝 닿은 뒤 향이 올라올 때 먹으면 더 또렷하게 느껴집니다. 간장에 섞을 때는 숟가락 끝으로 소량씩 풀어 가며 농도를 맞추는 쪽이 한 번에 많이 넣는 것보다 실수를 줄이는 방법입니다.

곁들이기 — 기름진 구이나 튀김류에는 양을 조금 더, 담백한 회나 초밥에는 양을 줄여 곁들이면 재료 본연의 맛을 가리지 않습니다.

손질·사용 요령 — 짜는 입구나 봉지 모서리가 날카로울 수 있으니 뜯을 때 손끝을 조심하고, 분말형은 갠 뒤 바로 쓰기보다 짧게 두었다가 사용하면 향이 고르게 퍼집니다.

표시 용도 생선회·초밥: 움트리 생와사비 · 움트리 와사비믹스

표시 용도 육류: 움트리 생와사비 · 움트리 육류n생와사비랑 · 움트리 와사비믹스

움트리 생와사비 — 용도: 생선회, 생선초밥, 어묵류, 매운탕, 족발, 육류, 생선구이 등 · 용량: 3g x 200ea / 43g / 120g · 보관: 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 냉장(0~10℃) 보관하여 사용하십시오.

움트리 생와사비 포장 전면 표시: 「와사비페이스트40%(냉동서양고추냉이86.36%,냉동고추냉이뿌리2.5%,냉동고추냉이줄기2.5%)」

움트리 육류n생와사비랑 — 용도: 스테이크, 삼겹살, 양고기, 오리고기 등 다양한 육류 · 용량: 5g x 100ea / 43g / 120g · 보관: 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 냉장(0~10℃) 보관하여 사용하십시오.

움트리 육류n생와사비랑 포장 전면 표시: 「와사비페이스트40%(냉동서양고추냉이86.36%,냉동고추냉이뿌리2.5%,냉동고추냉이줄기2.5%)」

움트리 와사비믹스 — 용도: 생선회, 생선초밥, 생선구이, 족발, 수육, 어묵 등 · 용량: 10g x 100ea · 보관: 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 냉장(0~10℃) 보관하여 사용하십시오.

움트리 와사비믹스 포장 전면 표시: 「와사비분M9.12%(서양고추냉이분98.9%,고추냉이분말1.1%),양조간장41%」