개별 포장 와사비, 어떤 종류가 있을까요?

개별 포장 와사비는 포장 형태에 따라 튜브형, 분말형, 일회용 낱개 포장으로 구분할 수 있습니다. 세 형태 모두 '와사비'라는 이름을 달고 있지만, 포장 뒷면의 원재료명을 보면 고추냉이(Wasabia japonica)와 서양고추냉이(겨자무·호스래디시)가 서로 다른 비율로 들어가 있는 경우가 많습니다.

어떤 원료가 얼마나 들어 있는지는 포장의 전면 표시와 원재료명에 적힌 그대로 확인하는 것이 가장 정확합니다. 함량이 높다고 해서 반드시 향이 더 진하다고 단정할 수는 없고, 제품마다 배합과 가공 방식이 다르다는 점을 참고하면 됩니다.

튜브형은 페이스트 상태의 와사비를 짜서 바로 쓰는 방식으로, 회·초밥·구이용 고기 등에 소량씩 덜어 쓰기 편합니다. 뚜껑을 열고 짜기만 하면 되므로 개어 쓰는 번거로움이 없고, 남은 양을 눈으로 확인하기도 쉽습니다.

제품에 따라 고추냉이 뿌리나 줄기가 일부 섞여 있다고 표시된 경우도 있는데, 뿌리와 줄기는 원재료명에 따로 구분되어 있으므로 함께 살펴보는 것이 좋습니다. 서양고추냉이 중심으로 만들어진 제품이라도 매운맛과 향을 갖추고 있지만, 이를 곧바로 고추냉이 특유의 향이라고 단정하지는 않습니다.

분말형은 가루 상태로 유통되며, 물과 일정 비율로 섞어 반죽처럼 갠 뒤 사용하는 방식입니다. 물과 섞는 비율은 제품 포장에 안내된 기준을 따르는 것이 일반적이고, 식당이나 단체 급식처럼 한 번에 많은 양이 필요한 곳에서 자주 쓰입니다.

분말은 수분에 노출되면 덩어리지거나 굳을 수 있어 사용할 만큼만 덜어서 개는 것이 요령입니다. 갠 직후보다 약간 시간을 두면 매운맛과 향이 더 올라온다는 점도 참고할 만합니다.

일회용 낱개 포장은 1회 분량씩 소분되어 있어 뜯는 즉시 바로 쓸 수 있는 형태입니다. 포장지가 작아 도시락, 배달 초밥, 야외 모임처럼 와사비를 매번 조금씩 쓰는 자리에 알맞습니다.

간장과 와사비를 한 포장에 함께 담아 따로 섞을 필요 없이 바로 찍어 먹도록 만든 패킷도 있습니다. 이런 형태는 보관이나 휴대가 간편하다는 점이 장점으로 꼽힙니다.

보관 — 개봉 전에는 포장에 적힌 보관 방법 표시를 따르고, 개봉한 뒤에는 밀봉 상태를 유지하는 것이 중요합니다. 분말형은 습기에 약해 덩어리질 수 있고, 튜브형은 뚜껑을 제대로 닫지 않으면 마르기 쉬우며, 낱개 포장은 한 번에 다 쓰고 남기지 않는 것이 간편합니다.

손질·사용 요령 — 분말을 갤 때는 한 번에 너무 묽거나 되지 않게 소량씩 나눠 개는 것이 실수를 줄이는 방법입니다. 튜브형은 처음 짤 때 공기가 섞여 나올 수 있으니 소량을 덜어낸 뒤 본격적으로 사용하면 식감이 고르게 나옵니다.

곁들이기 — 간장에 와사비를 풀어 찍어 먹을 때는 간장과 와사비 양을 입맛에 맞춰 조절하는 것이 일반적이며, 정해진 황금비율이 있는 것은 아닙니다. 구이 요리에는 소스에 섞기보다 한쪽에 따로 덜어 찍어 먹는 방식이 향과 매운맛을 더 선명하게 느끼게 해줍니다.

고를 때 — 가끔 한두 번 쓴다면 일회용 낱개 포장이 남기지 않고 쓰기 편하고, 집에서 자주 먹는다면 튜브형이 덜어 쓰기 쉽습니다. 양이 많이 필요한 모임이나 조리라면 분말형을 선택해 필요한 만큼만 개어 쓰는 편이 합리적입니다.

표시 용도 생선회·초밥: 움트리 생와사비 · 움트리 와사비믹스 · 움트리 생와사비분 · 움트리 강와사비분 · 움트리 프리미엄 강와사비

표시 용도 육류: 움트리 생와사비 · 움트리 육류n생와사비랑 · 움트리 와사비믹스 · 움트리 생와사비분 · 움트리 강와사비분

움트리 생와사비 — 용도: 생선회, 생선초밥, 어묵류, 매운탕, 족발, 육류, 생선구이 등 · 용량: 3g x 200ea / 43g / 120g · 보관: 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 냉장(0~10℃) 보관하여 사용하십시오.

움트리 생와사비 포장 전면 표시: 「와사비페이스트40%(냉동서양고추냉이86.36%,냉동고추냉이뿌리2.5%,냉동고추냉이줄기2.5%)」

움트리 육류n생와사비랑 — 용도: 스테이크, 삼겹살, 양고기, 오리고기 등 다양한 육류 · 용량: 5g x 100ea / 43g / 120g · 보관: 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 냉장(0~10℃) 보관하여 사용하십시오.

움트리 육류n생와사비랑 포장 전면 표시: 「와사비페이스트40%(냉동서양고추냉이86.36%,냉동고추냉이뿌리2.5%,냉동고추냉이줄기2.5%)」

움트리 와사비믹스 — 용도: 생선회, 생선초밥, 생선구이, 족발, 수육, 어묵 등 · 용량: 10g x 100ea · 보관: 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 냉장(0~10℃) 보관하여 사용하십시오.

움트리 와사비믹스 포장 전면 표시: 「와사비분M9.12%(서양고추냉이분98.9%,고추냉이분말1.1%),양조간장41%」

움트리 생와사비분 — 용도: 생선회, 생선초밥, 어묵류, 족발, 육류, 생선구이 등 · 용량: 200g · 보관: 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 건냉한 장소에 보관하여 사용하십시오.

움트리 생와사비분 포장 전면 표시: 「서양고추냉이분 90%」

움트리 강와사비분 — 용도: 생선회, 생선초밥, 어묵류, 족발, 육류, 생선구이 등 · 용량: 200g / 1kg · 보관: 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 건냉한 장소에 보관하여 사용하십시오.

움트리 강와사비분 포장 전면 표시: 「서양고추냉이분 75%」

움트리 프리미엄 강와사비 — 용도: 생선회, 생선초밥 등 · 용량: 43g / 430g / 500g · 보관: 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 냉장(0~10℃) 보관하여 사용하십시오.

움트리 프리미엄 강와사비 포장 전면 표시: 「와사비페이스트S20%[서양고추냉이분74.5%,고추냉이분말0.5%]」