생와사비 제품 와사비 함량 확인하는 법

전면 표시는 제품 이름 아래나 포장 앞쪽에 작은 글씨로 적힌 구성비 정보입니다. 예를 들어 '와사비페이스트 40%(냉동서양고추냉이 86.36%, 냉동고추냉이뿌리 2.5%, 냉동고추냉이줄기 2.5%)'처럼 전체 페이스트가 제품에서 차지하는 비율과, 그 페이스트 안에서 각 성분이 차지하는 비율이 이중으로 표시되는 경우가 많습니다.

숫자가 낮다고 품질이 떨어지는 것은 아니고, 숫자가 높다고 향이 더 진하다고 단정할 수도 없습니다. 함량 표시는 구성 비율을 알려주는 정보일 뿐, 맛과 향의 세기를 수치로 보증하는 것은 아니기 때문입니다.

전면 표시 아래나 포장 뒷면에는 원재료명이 많이 쓰인 순서대로 나열되어 있습니다. 괄호 안에는 원산지가 함께 적혀 있어 어느 나라에서 들여온 성분인지도 같이 확인할 수 있습니다.

와사비류 제품의 원재료명에는 서양고추냉이분, 고추냉이분(또는 고추냉이뿌리·줄기), 겨자분, 식용색소 등이 함께 등장하는 경우가 많습니다. 성분명을 하나씩 짚어 보면 어떤 성분이 주로 쓰였는지 가늠할 수 있습니다.

고추냉이(Wasabia japonica)와 서양고추냉이(겨자무·호스래디시)는 서로 다른 식물입니다. 포장지에는 두 이름이 따로 표시되므로 '고추냉이'라고만 적혀 있는지, '서양고추냉이'라고 적혀 있는지를 먼저 구분해서 읽는 것이 함량 확인의 출발점입니다.

일부 성분으로 고추냉이가 소량 들어 있다고 해서 제품 전체 성분이 그 식물로만 이루어졌다고 볼 수는 없습니다. 표시된 각 성분의 비율을 그대로 받아들여 읽는 것이 정확합니다.

고를 때 — 매운맛과 향의 세기를 미리 가늠하고 싶다면 표시된 비율 수치보다 조리 용도(회·초밥용인지 육류용인지)를 먼저 맞추는 것이 실제 사용감 판단에 더 도움이 됩니다.

보관 — 분말형, 튜브형, 냉동형 등 포장 형태에 따라 보관 방법이 다르므로 개봉 전후 모두 포장에 적힌 보관 방법 표시를 그대로 따릅니다.

손질·사용 요령 — 가루 형태는 물에 갠 뒤 짧게 매운맛이 올라올 시간을 두고 사용하면 향이 고르게 퍼집니다. 페이스트 형태는 소량씩 덜어 쓰고 남은 부분은 바로 밀봉해 두면 처음 개봉했을 때의 식감과 향을 더 오래 즐길 수 있습니다.

더 맛있게 먹는 법 — 간장과 섞어 찍어 먹을 때는 일정한 비율을 정해두기보다 회나 초밥의 간, 개인 입맛에 맞춰 양을 조금씩 늘려가며 맞추는 편이 무난합니다.

표시 용도 생선회·초밥: 움트리 생와사비분 · 움트리 강와사비분 · 움트리 生705(생705) · 움트리 와사비믹스

표시 용도 육류: 움트리 생와사비분 · 움트리 강와사비분 · 움트리 生705(생705) · 움트리 육류n생와사비랑 · 움트리 와사비믹스

움트리 생와사비분 — 용도: 생선회, 생선초밥, 어묵류, 족발, 육류, 생선구이 등 · 용량: 200g · 보관: 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 건냉한 장소에 보관하여 사용하십시오.

움트리 생와사비분 포장 전면 표시: 「서양고추냉이분 90%」

움트리 강와사비분 — 용도: 생선회, 생선초밥, 어묵류, 족발, 육류, 생선구이 등 · 용량: 200g / 1kg · 보관: 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 건냉한 장소에 보관하여 사용하십시오.

움트리 강와사비분 포장 전면 표시: 「서양고추냉이분 75%」

움트리 生705(생705) — 용도: 생선회, 생선초밥, 생선구이, 육류구이 등 · 용량: 700g · 보관: 냉동(-18℃ 이하)에서 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 냉장 보관하여 사용하십시오.

움트리 生705(생705) 포장 전면 표시: 「서양고추냉이페이스트 94.5% / (서양고추냉이62.04%, 서양고추냉이분6.35%)」

움트리 육류n생와사비랑 — 용도: 스테이크, 삼겹살, 양고기, 오리고기 등 다양한 육류 · 용량: 5g x 100ea / 43g / 120g · 보관: 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 냉장(0~10℃) 보관하여 사용하십시오.

움트리 육류n생와사비랑 포장 전면 표시: 「와사비페이스트40%(냉동서양고추냉이86.36%,냉동고추냉이뿌리2.5%,냉동고추냉이줄기2.5%)」

움트리 와사비믹스 — 용도: 생선회, 생선초밥, 생선구이, 족발, 수육, 어묵 등 · 용량: 10g x 100ea · 보관: 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 냉장(0~10℃) 보관하여 사용하십시오.

움트리 와사비믹스 포장 전면 표시: 「와사비분M9.12%(서양고추냉이분98.9%,고추냉이분말1.1%),양조간장41%」