생와사비 제품 성분 표시, 어떻게 읽나요?

포장 앞면의 전면 표시는 제품의 핵심이 되는 원료와 그 비율을 간단히 요약해 보여주는 자리입니다. 예를 들어 복합 원료의 이름 뒤에 퍼센트(%) 숫자가 붙어 있다면, 그 복합 원료 안에서 각 성분이 차지하는 비율을 다시 괄호로 풀어 적는 경우가 많습니다.

뒷면의 원재료명은 제품에 들어간 모든 성분을 사용량이 많은 순서대로 나열한 표입니다. 전면 표시만 보고 끝내지 말고 원재료명까지 함께 읽어야 어떤 성분이 얼마나 들어 있는지 더 정확히 알 수 있습니다.

원재료명에서 괄호 안에 적힌 숫자는 바로 앞 성분의 비율을, 괄호 안의 지명은 그 성분의 원산지를 뜻합니다. 복합 원료는 대괄호로 묶여 그 안에 또 다른 원재료명과 비율이 중첩돼 적히기도 하므로, 괄호가 몇 겹인지 차근히 따라가며 읽는 습관이 필요합니다.

비율 숫자가 있다고 해서 향이나 맛의 세기를 곧바로 단정할 수 있는 것은 아닙니다. 같은 비율이라도 가공 방식이나 다른 성분과의 배합에 따라 느껴지는 맛과 향은 달라질 수 있으므로, 비율은 어디까지나 성분 구성 정보로 참고하는 것이 좋습니다.

원재료명에는 고추냉이와 서양고추냉이가 서로 다른 이름으로 구분돼 표시됩니다. 고추냉이는 흔히 일본에서 재배되는 작물을 가리키고, 서양고추냉이는 겨자무·호스래디시로도 불리는 다른 작물이며, 이 둘은 생물학적으로 다른 식물입니다.

표시에 서양고추냉이가 중심으로 적혀 있고 고추냉이는 일부만 포함된 경우도 있습니다. 이때는 고추냉이가 조금 들어 있다는 이유만으로 제품 전체를 고추냉이 제품이라 부르기보다, 표시된 그대로 두 작물이 어떤 비율로 섞여 있는지를 확인하는 편이 정확합니다. 근경(뿌리줄기 부분)과 줄기도 별도 성분으로 구분돼 적히는 경우가 있으니 함께 살펴보면 좋습니다.

원재료명 끝부분에는 감미료, 착색료, 산도조절제 같은 식품첨가물이 그 용도와 함께 적혀 있습니다. 색을 내는 성분 뒤에 착색료라고 괄호 표시가 돼 있다면, 그 성분이 색을 내는 목적으로 쓰였다는 뜻입니다.

같은 종류의 제품이라도 첨가물 구성은 다를 수 있으므로, 표시된 성분 전체를 쭉 읽어 본 뒤 자신이 찾는 용도와 맞는지 비교하는 것이 가장 정확한 방법입니다.

고를 때 — 포장 앞면의 비율 표시와 뒷면 전체 표기를 함께 살펴보면 특징을 더 정확히 파악할 수 있습니다. 글자가 작게 인쇄돼 있을 때는 돋보기나 사진 확대 기능을 활용하면 읽기 편합니다.

보관 — 분말형 제품은 개봉 후 습기가 닿지 않도록 밀봉해 건조한 곳에 두고, 페이스트나 냉동형 제품은 개봉 후 밀봉해 보관하는 것이 기본이며, 구체적인 방법은 포장의 보관 방법 표시를 따릅니다.

손질·사용 요령 — 분말을 물에 개어 쓰는 제품은 표시된 배합 비율을 참고해 되기를 맞추고, 얼굴을 가까이하지 않고 섞는 편이 눈과 코에 자극을 덜 줍니다.

더 맛있게 먹는 법 — 간장과 섞어 찍어 먹을 때는 비율을 조금씩 바꿔보며 입맛에 맞는 조합을 찾아가는 것도 한 방법입니다.

표시 용도 생선회: 움트리 생와사비분 · 움트리 生705(생705) · 움트리 레몬生와사비

표시 용도 초밥: 움트리 생와사비분 · 움트리 生705(생705) · 움트리 크리미生와사비 · 움트리 레몬生와사비

표시 용도 육류: 움트리 생와사비분 · 움트리 生705(생705) · 움트리 크리미生와사비 · 움트리 육류n생와사비랑

움트리 생와사비분 — 용도: 생선회, 생선초밥, 어묵류, 족발, 육류, 생선구이 등 · 용량: 200g · 보관: 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 건냉한 장소에 보관하여 사용하십시오.

움트리 생와사비분 포장 전면 표시: 「서양고추냉이분 90%」

움트리 生705(생705) — 용도: 생선회, 생선초밥, 생선구이, 육류구이 등 · 용량: 700g · 보관: 냉동(-18℃ 이하)에서 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 냉장 보관하여 사용하십시오.

움트리 生705(생705) 포장 전면 표시: 「서양고추냉이페이스트 94.5% / (서양고추냉이62.04%, 서양고추냉이분6.35%)」

움트리 크리미生와사비 — 용도: 훈제오리, 삼겹살, 튀김, 초밥, 연어 등 · 용량: 40g / 120g · 보관: 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 냉장(0~10℃) 보관하여 사용하십시오.

움트리 크리미生와사비 포장 전면 표시: 「크리미와사비페이스트26%(서양고추냉이41%,고추냉이뿌리7%)」

움트리 레몬生와사비 — 용도: 생선회, 생선초밥, 생선구이, 샐러드드레싱 등 · 용량: 40g / 120g · 보관: 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 냉장(0~10℃) 보관하여 사용하십시오.

움트리 레몬生와사비 포장 전면 표시: 「레몬와사비페이스트70.9%[서양고추냉이42.31%,고추냉이줄기14.1%,레몬필14.1%(레몬필56.97%),고추냉이뿌리0.71%」

움트리 육류n생와사비랑 — 용도: 스테이크, 삼겹살, 양고기, 오리고기 등 다양한 육류 · 용량: 5g x 100ea / 43g / 120g · 보관: 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 냉장(0~10℃) 보관하여 사용하십시오.

움트리 육류n생와사비랑 포장 전면 표시: 「와사비페이스트40%(냉동서양고추냉이86.36%,냉동고추냉이뿌리2.5%,냉동고추냉이줄기2.5%)」