생와사비 성분표, 어떻게 읽어야 할까요?

전면 표시에는 보통 '와사비페이스트' 또는 '와사비분' 같은 원료명과 그 비율이 괄호로 적혀 있습니다. 이 비율은 완제품 전체에서 그 원료가 차지하는 함량을 뜻하며, 세부 원료의 비율이 다시 괄호 안에 나뉘어 표시되기도 합니다.

비율 숫자만으로 향의 세기나 맛의 우열을 단정하기보다는 어떤 원료가 중심인지 확인하는 용도로 보는 것이 정확합니다. 같은 비율이라도 가공 방식과 배합에 따라 느껴지는 맛과 향은 달라질 수 있습니다.

원재료명은 식품 표시 기준에 따라 사용량이 많은 순서대로 나열됩니다. 맨 앞쪽에 적힌 원료가 완제품에서 비중이 큰 원료이고, 괄호 안에는 원산지가 함께 적혀 있습니다.

고추냉이(Wasabia japonica)와 서양고추냉이(겨자무, 호스래디시)는 서로 다른 식물이므로 이름이 어떻게 적혀 있는지 하나씩 구분해서 읽어야 합니다. '고추냉이뿌리'와 '고추냉이줄기'처럼 부위가 따로 표시된 경우도 있으니 혼동하지 않도록 합니다.

원재료명 뒤쪽에는 감미료, 산도조절제, 착색료 같은 식품첨가물이 용도명과 함께 적혀 있습니다. 식용색소 황색 제4호, 청색 제1호처럼 색을 내는 성분은 괄호 안에 착색료로 표시되므로 어떤 목적으로 들어갔는지 확인할 수 있습니다.

소비톨액 같은 당알코올이 들어간 제품은 과량 섭취 시 설사를 일으킬 수 있다는 주의 문구가 함께 적혀 있을 수 있으니 눈여겨보는 것이 좋습니다.

고를 때 — 전면 표시의 비율과 표시 순서, 용도(생선회용·육류용·초밥용)가 실제 쓰임에 맞는지 함께 확인합니다.

보관 — 분말형, 페이스트형, 냉동형은 보관 방법이 서로 다르므로 개봉 전과 후 모두 포장에 적힌 보관 방법 표시를 따릅니다.

손질·사용 요령 — 분말 제품은 물과 섞는 비율이 포장에 안내되어 있으므로 그 비율대로 개어 사용하고, 바로 쓰지 않을 분량은 남겨서 보관합니다.

더 맛있게 먹는 법 — 간장과 섞는 비율은 정해진 정답이 없으니 입맛에 맞춰 조금씩 늘리거나 줄이며 맞춰 봅니다.

표시 용도 생선회: 움트리 생와사비분 · 움트리 레몬生와사비 · 움트리 生705(생705) · 움트리 육류n바질生와사비

표시 용도 초밥: 움트리 생와사비분 · 움트리 크리미生와사비 · 움트리 레몬生와사비 · 움트리 生705(생705) · 움트리 육류n바질生와사비

표시 용도 육류: 움트리 생와사비분 · 움트리 크리미生와사비 · 움트리 生705(생705) · 움트리 육류n바질生와사비

움트리 생와사비분 — 용도: 생선회, 생선초밥, 어묵류, 족발, 육류, 생선구이 등 · 용량: 200g · 보관: 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 건냉한 장소에 보관하여 사용하십시오.

움트리 생와사비분 포장 전면 표시: 「서양고추냉이분 90%」

움트리 크리미生와사비 — 용도: 훈제오리, 삼겹살, 튀김, 초밥, 연어 등 · 용량: 40g / 120g · 보관: 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 냉장(0~10℃) 보관하여 사용하십시오.

움트리 크리미生와사비 포장 전면 표시: 「크리미와사비페이스트26%(서양고추냉이41%,고추냉이뿌리7%)」

움트리 레몬生와사비 — 용도: 생선회, 생선초밥, 생선구이, 샐러드드레싱 등 · 용량: 40g / 120g · 보관: 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 냉장(0~10℃) 보관하여 사용하십시오.

움트리 레몬生와사비 포장 전면 표시: 「레몬와사비페이스트70.9%[서양고추냉이42.31%,고추냉이줄기14.1%,레몬필14.1%(레몬필56.97%),고추냉이뿌리0.71%」

움트리 生705(생705) — 용도: 생선회, 생선초밥, 생선구이, 육류구이 등 · 용량: 700g · 보관: 냉동(-18℃ 이하)에서 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 냉장 보관하여 사용하십시오.

움트리 生705(생705) 포장 전면 표시: 「서양고추냉이페이스트 94.5% / (서양고추냉이62.04%, 서양고추냉이분6.35%)」

움트리 육류n바질生와사비 — 용도: 생선회, 생선초밥, 생선구이, 육류구이, 샤브샤브 등 · 용량: 700g · 보관: 냉동(-18℃ 이하)에서 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 냉장 보관하여 사용하십시오.

움트리 육류n바질生와사비 포장 전면 표시: 「고기전용페이스트70.45%[서양고추냉이페이스트W70.94%(서양고추냉이90.9%),냉동바질4.97%,고추냉이뿌리0.71%,바질분말0.21%]」