와사비 새우 마요 삼각김밥 만드는 법

기본 재료는 밥, 김, 삶은 새우, 마요네즈, 와사비페이스트입니다. 여기에 깨소금이나 다진 쪽파를 더하면 풍미가 살아나고, 밥에는 소금이나 참기름을 약간 섞어 간을 맞춥니다.

새우는 냉동 손질새우를 써도 되고 생새우를 직접 손질해도 됩니다. 크기가 클수록 식감이 좋으므로 중하 이상을 추천하며, 너무 잘게 썰면 소스와 섞였을 때 알갱이 식감이 사라질 수 있습니다.

끓는 물에 소금을 약간 넣고 새우를 데친 뒤 껍질과 내장을 제거합니다. 익은 새우는 금방 질겨지므로 색이 붉게 변하면 바로 건져 찬물에 식힙니다.

식힌 새우는 물기를 완전히 제거한 뒤 한입 크기로 썹니다. 물기가 남아 있으면 마요네즈와 섞었을 때 소스가 묽어져 밥과 잘 뭉쳐지지 않으니 키친타월로 한 번 더 눌러 닦는 것이 좋습니다.

마요네즈와 와사비페이스트를 섞어 소스를 만듭니다. 처음에는 마요네즈 3에 와사비페이스트 1 정도의 비율로 섞어 보고, 맛을 본 뒤 매운맛과 향을 기호에 맞춰 조금씩 늘리는 방식이 무난합니다.

소스에 썬 새우를 넣고 골고루 버무립니다. 간이 부족하면 소금을 아주 소량 더하거나 레몬즙을 몇 방울 떨어뜨려 산뜻한 맛을 낼 수 있습니다.

밥을 손이나 삼각틀에 얇게 펴고 가운데에 와사비마요 새우를 넉넉히 올린 뒤, 다시 밥으로 덮어 삼각 모양으로 꾹꾹 눌러 모양을 잡습니다. 손으로 만들 때는 비닐랩을 깔고 성형하면 밥알이 손에 달라붙지 않습니다.

모양을 잡은 삼각김밥은 겉면에 김을 둘러 마무리합니다. 김을 미리 감싸 두면 눅눅해질 수 있으므로 먹기 직전에 두르는 것이 바삭한 식감을 유지하는 방법입니다.

더 맛있게 먹는 법 — 완성한 삼각김밥은 상온에 오래 두지 말고 되도록 빨리 먹는 것이 맛과 식감 면에서 좋습니다. 마요네즈가 들어간 속재료는 시간이 지나면 밥과 분리되기 쉬우므로 만든 직후에 먹는 것을 권합니다.

보관 — 남은 와사비마요 소스나 페이스트 형태 제품은 포장에 적힌 보관 방법 표시를 따라 보관하고, 개봉한 뒤에는 표시된 방법대로 밀봉해 보관합니다.

곁들이기 — 삼각김밥 옆에 단무지나 오이피클처럼 아삭하고 새콤한 반찬을 곁들이면 느끼함을 덜어 주고 맛의 균형을 맞출 수 있습니다.

손질·사용 요령 — 와사비페이스트는 소량으로도 매운맛이 강하게 퍼지므로 숟가락 끝으로 조금씩 덜어 섞고, 손이나 얼굴 가까이에서 개지 않도록 주의합니다.

표시 용도 생선회: 움트리 생와사비

표시 용도 초밥·육류: 움트리 크리미生와사비 · 움트리 생와사비

움트리 크리미生와사비 — 용도: 훈제오리, 삼겹살, 튀김, 초밥, 연어 등 · 용량: 40g / 120g · 보관: 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 냉장(0~10℃) 보관하여 사용하십시오.

움트리 크리미生와사비 포장 전면 표시: 「크리미와사비페이스트26%(서양고추냉이41%,고추냉이뿌리7%)」

움트리 생와사비 — 용도: 생선회, 생선초밥, 어묵류, 매운탕, 족발, 육류, 생선구이 등 · 용량: 3g x 200ea / 43g / 120g · 보관: 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 냉장(0~10℃) 보관하여 사용하십시오.

움트리 생와사비 포장 전면 표시: 「와사비페이스트40%(냉동서양고추냉이86.36%,냉동고추냉이뿌리2.5%,냉동고추냉이줄기2.5%)」