샌드위치에 와사비마요소스 만드는 법

와사비마요소스는 기본적으로 마요네즈에 와사비 특유의 톡 쏘는 향을 더한 소스입니다. 시중 와사비 제품은 고추냉이(Wasabia japonica) 또는 서양고추냉이(겨자무·호스래디시)를 원료로 쓰는데, 어떤 원료가 얼마나 들었는지는 제품 포장의 전면 표시와 원재료명을 확인해야 정확히 알 수 있습니다.

분말형은 물에 갠 뒤 쓰는 방식이고, 튜브나 페이스트형은 바로 짜서 쓰는 방식이라 마요네즈와 섞는 순서도 조금 다릅니다. 분말은 먼저 소량의 물로 갠 뒤 마요네즈와 섞어야 덩어리지지 않고 고르게 퍼집니다.

마요네즈와 와사비 페이스트(또는 갠 와사비 분말)를 작은 그릇에 담고 비율을 조절하며 섞습니다. 소스의 농도나 매운 정도는 개인 기호에 따라 다르므로 처음에는 적은 양부터 넣고 맛을 보며 늘려가는 편이 안전합니다. 정해진 황금비율이 있는 것은 아니고 각자 입맛에 맞춰 찾아가는 예시로 생각하면 됩니다.

레몬즙이나 설탕을 약간 더하면 신맛과 단맛의 균형이 잡혀 빵과 더 잘 어울리는 소스가 됩니다. 다 섞은 소스는 바로 쓰기보다 잠시 두었다가 향이 고르게 배어든 뒤 쓰면 맛이 더 안정적입니다.

식빵이나 바게트 안쪽 면에 얇게 펴 바르면 기름진 재료와 균형을 잡아줍니다. 훈제오리, 로스트비프, 햄, 구운 채소 샌드위치에 특히 잘 어울리는 조합입니다.

연어나 참치 같은 생선 샌드위치에도 쓸 수 있는데, 이 경우 소스 양을 적게 넣어 생선 본연의 맛을 가리지 않도록 조절하는 편이 좋습니다.

보관 — 개봉 전후 보관 방법은 제품마다 다르므로 포장에 적힌 보관 방법 표시를 따르는 것이 가장 정확합니다. 분말형과 페이스트형, 냉동형 모두 표시된 보관법이 다르니 확인 후 그대로 따릅니다.

더 맛있게 먹는 법 — 소스를 미리 섞어 두면 빵에 바를 때 흐르지 않고 매끈하게 펴집니다. 바로 만들어 쓸 때는 재료 수분과 섞여 묽어지지 않도록 빵이나 재료가 완전히 식은 뒤에 바르는 것이 좋습니다.

곁들이기 — 양상추나 오이처럼 수분이 많은 채소와 함께 넣으면 아삭한 식감과 소스의 향이 더 조화롭게 느껴집니다.

손질·사용 요령 — 튜브형은 입구에 남은 소스가 굳어 막히기 쉬우니 사용 후 입구를 깨끗이 닦아 보관하면 다음에 쓰기 편합니다.

움트리 크리미生와사비 — 용도: 훈제오리, 삼겹살, 튀김, 초밥, 연어 등 · 용량: 40g / 120g · 보관: 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 냉장(0~10℃) 보관하여 사용하십시오.

움트리 크리미生와사비 포장 전면 표시: 「크리미와사비페이스트26%(서양고추냉이41%,고추냉이뿌리7%)」