와사비 크래미 메밀 김밥 만드는 법

흰쌀밥 대신 메밀을 섞어 지은 밥을 쓰는 김밥으로, 메밀 특유의 구수하고 톡 쏘는 듯한 맛이 더해지는 것이 특징입니다.

크래미(게맛살)에 와사비와 마요네즈를 섞어 소를 만들면 부드러운 맛 속에 알싸한 향이 살짝 느껴지는 조합이 됩니다.

달걀지단, 오이, 단무지 같은 기본 김밥 재료를 함께 넣어 색과 식감의 균형을 맞추는 경우가 많습니다.

메밀쌀을 섞어 지은 밥 또는 흰쌀밥에 메밀가루를 소량 섞어 지은 밥, 크래미, 마요네즈, 와사비(페이스트 또는 분말을 물에 갠 것)를 준비합니다.

곁들일 재료로 달걀지단, 오이채, 단무지, 깻잎이나 당근채를 더할 수 있고, 밥 간은 소금과 참기름으로 맞춥니다.

와사비를 분말 형태로 쓸 경우 물과 섞는 비율은 제품 포장의 안내를 따르고, 페이스트 형태라면 바로 소량씩 덜어 쓰면 됩니다.

밥을 지어 한 김 식힌 뒤 소금과 참기름을 약간 넣어 고루 섞습니다. 메밀을 섞은 밥은 끈기가 덜하므로 너무 세게 비비지 않는 것이 좋습니다.

크래미는 결대로 찢거나 그대로 두고 마요네즈와 와사비를 조금씩 넣어 가며 섞습니다. 와사비는 한 번에 많이 넣지 말고 맛을 보면서 양을 늘리는 방식이 매운맛 조절에 편합니다.

달걀은 지단을 부쳐 길게 썰고, 오이와 단무지도 비슷한 굵기로 채 썰어 둡니다.

김 위에 밥을 얇고 고르게 편 뒤 가운데에 와사비마요 크래미와 나머지 재료를 나란히 올리고 꾹꾹 눌러가며 말아 줍니다. 마지막으로 먹기 좋은 두께로 썰면 완성입니다.

보관 — 만든 김밥은 가급적 바로 먹는 것이 좋고, 남은 와사비 소스나 마요네즈 소스, 크래미는 각 포장의 보관 방법 표시를 따라 보관합니다.

더 맛있게 먹는 법 — 김밥을 썰기 전 겉면에 참기름을 살짝 발라 두면 윤기가 나고, 칼날에 물을 묻혀 썰면 단면이 깔끔하게 정리됩니다.

곁들이기 — 와사비 간장을 작은 종지에 따로 담아 찍어 먹거나, 단무지를 곁들이면 입안이 개운해집니다.

손질·사용 요령 — 분말 와사비는 물에 갠 뒤 잠시 두면 향이 올라오므로 바로 섞기보다 몇 분 기다렸다가 마요네즈와 섞는 편이 향을 살리는 데 도움이 됩니다.

표시 용도 생선회: 움트리 생와사비

표시 용도 초밥·육류: 움트리 크리미生와사비 · 움트리 생와사비

움트리 크리미生와사비 — 용도: 훈제오리, 삼겹살, 튀김, 초밥, 연어 등 · 용량: 40g / 120g · 보관: 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 냉장(0~10℃) 보관하여 사용하십시오.

움트리 크리미生와사비 포장 전면 표시: 「크리미와사비페이스트26%(서양고추냉이41%,고추냉이뿌리7%)」

움트리 생와사비 — 용도: 생선회, 생선초밥, 어묵류, 매운탕, 족발, 육류, 생선구이 등 · 용량: 3g x 200ea / 43g / 120g · 보관: 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 냉장(0~10℃) 보관하여 사용하십시오.

움트리 생와사비 포장 전면 표시: 「와사비페이스트40%(냉동서양고추냉이86.36%,냉동고추냉이뿌리2.5%,냉동고추냉이줄기2.5%)」