와사비 크래미 김밥은 어떻게 만드나요?

필요한 재료는 크래미(게맛살), 마요네즈, 와사비 페이스트 또는 갠 와사비 분말, 단촛물에 버무린 밥, 오이·당근·달걀지단 같은 채소, 김입니다.

와사비는 소량만으로도 향과 매운맛이 또렷하게 느껴지므로 처음에는 적게 넣고 맛을 보며 늘려가는 편이 좋습니다.

크래미는 결대로 찢거나 잘게 썬 뒤 마요네즈와 와사비를 넣어 고르게 버무립니다.

와사비 양은 마요네즈 양을 기준으로 삼아 조금씩 더해 가며 간을 맞추고, 기호에 따라 설탕이나 후추를 약간 넣어도 좋습니다.

향이 쉽게 날아가는 편이라 밥을 말기 직전에 버무리면 더 또렷한 맛을 느낄 수 있습니다.

밥에는 식초, 설탕, 소금을 섞은 단촛물을 넣고 골고루 섞은 뒤 한 김 식혀 둡니다.

김 위에 밥을 얇게 펴고 크래미 와사비무침과 채소를 가지런히 올린 다음 끝에서부터 꼭꼭 눌러 말아 줍니다.

다 말아낸 김밥은 참기름을 살짝 발라 마무리하면 윤기와 고소한 향이 더해집니다.

시중 와사비 제품은 크게 분말형과 페이스트(튜브)형으로 나뉘며, 포장의 원재료명에서 고추냉이(Wasabia japonica)와 서양고추냉이(겨자무·호스래디시) 표시를 확인해 두면 선택에 도움이 됩니다.

서양고추냉이 중심 제품이라고 해서 품질이 떨어지는 것은 아니며, 원료 구성은 맛의 특징을 가늠하는 참고 정보로 보면 됩니다.

원료 함량이 높다고 해서 향이 반드시 더 진하다고 단정할 수는 없으므로, 소량씩 넣어 맛을 보며 조절하는 편이 안전합니다.

보관 — 분말형은 밀봉해 건조한 곳에 두고, 페이스트(튜브)형은 개봉 후 포장의 보관 방법 표시를 따라 사용합니다.

손질·사용 요령 — 크래미는 버무리기 전에 물기를 가볍게 짜내야 김밥을 말 때 질척이지 않습니다.

더 맛있게 먹는 법 — 와사비를 마요네즈에 미리 섞어 두면 매운맛이 한결 부드러워지고 크래미에 고르게 배어듭니다.

곁들이기 — 깻잎이나 슬라이스 치즈를 한 장 더해 말면 풍미가 한층 다채로워집니다.

표시 용도 생선회: 움트리 생와사비

표시 용도 초밥·육류: 움트리 생와사비 · 움트리 크리미生와사비

움트리 생와사비 — 용도: 생선회, 생선초밥, 어묵류, 매운탕, 족발, 육류, 생선구이 등 · 용량: 3g x 200ea / 43g / 120g · 보관: 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 냉장(0~10℃) 보관하여 사용하십시오.

움트리 생와사비 포장 전면 표시: 「와사비페이스트40%(냉동서양고추냉이86.36%,냉동고추냉이뿌리2.5%,냉동고추냉이줄기2.5%)」

움트리 크리미生와사비 — 용도: 훈제오리, 삼겹살, 튀김, 초밥, 연어 등 · 용량: 40g / 120g · 보관: 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 냉장(0~10℃) 보관하여 사용하십시오.

움트리 크리미生와사비 포장 전면 표시: 「크리미와사비페이스트26%(서양고추냉이41%,고추냉이뿌리7%)」