삼겹살과 와사비, 어떻게 곁들여 먹을까

구운 삼겹살 한 점 위에 쌀알만큼 작은 양의 와사비를 올려 바로 먹는 방법이 가장 간단합니다. 와사비는 공기와 열에 닿으면 매운 향이 빠르게 옅어지기 때문에 접시에 미리 짜 두기보다 먹는 순간에 조금씩 덜어 쓰는 편이 향을 살리기 좋습니다.

상추나 깻잎에 삼겹살과 함께 와사비를 소량 얹어 쌈으로 싸 먹는 방법도 있습니다. 마늘, 쌈장과 함께 올리면 와사비의 알싸함이 다른 양념 맛 사이에서 포인트처럼 느껴집니다.

시중 와사비 제품은 고추냉이(Wasabia japonica) 뿌리줄기를 쓴 것과 서양고추냉이(겨자무·호스래디시)를 주원료로 쓴 것으로 나뉩니다. 두 가지는 식물 자체가 다르고 향과 매운맛의 결도 차이가 있어, 포장 전면 표시와 원재료명을 보면 어떤 원료가 중심인지 확인할 수 있습니다.

분말형은 물에 개어 쓰는 방식이고, 튜브형·페이스트형은 바로 짜서 쓸 수 있어 삼겹살처럼 즉석에서 구워 먹는 메뉴에 편리합니다. 원료 구성과 함량은 제품마다 다르므로 궁금하면 포장 표시를 확인하는 것이 정확합니다.

간장에 와사비를 소량 풀어 찍어 먹는 방법도 삼겹살과 잘 어울립니다. 비율은 입맛에 따라 달라지므로 간장에 와사비를 조금씩 더해 가며 매운 정도를 맞추는 식으로 조절하면 됩니다.

레몬즙이나 식초를 살짝 더하면 느끼한 맛을 정리해 주는 산뜻한 소스가 됩니다. 와사비 양이 많아지면 향보다 매운맛이 앞설 수 있으니 소량부터 시작하는 것이 좋습니다.

보관 — 분말형은 개봉 전에는 서늘하고 건조한 곳에, 개봉 후에는 포장의 보관 방법 표시를 따르는 것이 좋습니다. 튜브형이나 페이스트형은 개봉 후 냉장 보관이 안내된 경우가 많고, 냉동형 제품은 해동 후 다시 얼리지 않도록 표시 사항을 확인합니다.

더 맛있게 먹는 법 — 와사비는 접시 한쪽에 미리 짜 두면 공기와 닿아 향이 금방 약해지므로, 삼겹살을 한 점 집을 때마다 그때그때 소량씩 묻혀 먹는 편이 향을 더 오래 느낄 수 있습니다.

곁들이기 — 삼겹살 외에도 구운 채소나 쌈무와 함께 올리면 느끼함을 정리해 주는 역할을 하며, 상에 올릴 때는 소금이나 쌈장과 나란히 두어 각자 취향껏 찍어 먹도록 하는 것도 좋은 방법입니다.

손질·사용 요령 — 분말형을 쓸 때는 물과 섞은 뒤 몇 분 정도 두면 향이 한층 또렷해지는 편이고, 갠 직후보다 살짝 시간을 두고 먹는 것이 매운맛을 끌어올리는 데 도움이 됩니다.

표시 용도 육류: 움트리 육류n생와사비랑 · 움트리 크리미生와사비 · 움트리 육류n바질生와사비

표시 용도 생선회: 움트리 육류n바질生와사비

표시 용도 초밥: 움트리 크리미生와사비 · 움트리 육류n바질生와사비

움트리 육류n생와사비랑 — 용도: 스테이크, 삼겹살, 양고기, 오리고기 등 다양한 육류 · 용량: 5g x 100ea / 43g / 120g · 보관: 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 냉장(0~10℃) 보관하여 사용하십시오.

움트리 육류n생와사비랑 포장 전면 표시: 「와사비페이스트40%(냉동서양고추냉이86.36%,냉동고추냉이뿌리2.5%,냉동고추냉이줄기2.5%)」

움트리 크리미生와사비 — 용도: 훈제오리, 삼겹살, 튀김, 초밥, 연어 등 · 용량: 40g / 120g · 보관: 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 냉장(0~10℃) 보관하여 사용하십시오.

움트리 크리미生와사비 포장 전면 표시: 「크리미와사비페이스트26%(서양고추냉이41%,고추냉이뿌리7%)」

움트리 육류n바질生와사비 — 용도: 생선회, 생선초밥, 생선구이, 육류구이, 샤브샤브 등 · 용량: 700g · 보관: 냉동(-18℃ 이하)에서 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 냉장 보관하여 사용하십시오.

움트리 육류n바질生와사비 포장 전면 표시: 「고기전용페이스트70.45%[서양고추냉이페이스트W70.94%(서양고추냉이90.9%),냉동바질4.97%,고추냉이뿌리0.71%,바질분말0.21%]」