고기 찍어 먹는 와사비, 고르는 기준은?

와사비 제품은 생선회용, 초밥용, 육류용 등 용도가 포장에 표시돼 있어 먼저 확인하는 것이 좋습니다. 스테이크나 삼겹살, 오리고기처럼 기름진 고기에는 고기 구이에 어울리도록 표시된 제품을 고르면 향과 매운맛의 세기가 맞는 경우가 많습니다.

매운맛 세기는 제품마다 차이가 있으므로 처음 접하는 자리라면 순한 편부터 시작해 보는 것도 방법입니다.

분말형은 물에 개어 되기를 직접 조절할 수 있어 농도를 입맛대로 맞추기 좋습니다. 다만 갠 뒤 시간이 지나면 향이 날아가기 쉬워 먹기 직전에 개는 편이 좋습니다.

페이스트형은 바로 짜서 쓸 수 있어 손질이 간편하고, 고기 구이처럼 여러 번 덜어 쓰는 자리에서 편리합니다.

크리미형은 마요네즈 베이스로 부드러운 질감을 내어 튀김이나 삼겹살처럼 기름진 음식에 곁들이면 산뜻한 맛을 더합니다.

와사비 제품의 포장에는 전면 표시와 원재료명이 함께 적혀 있어 어떤 원료가 얼마나 들어갔는지 확인할 수 있습니다. 고추냉이(Wasabia japonica)와 서양고추냉이(겨자무, 호스래디시)는 서로 다른 원료이며, 제품에 따라 둘 중 하나만 쓰이거나 함께 쓰이기도 합니다.

함량 숫자가 높다고 해서 향이나 맛의 세기를 그대로 보장하지는 않으므로, 궁금하다면 소량으로 먼저 맛보고 판단하는 편이 좋습니다.

보관 — 분말형은 개봉 전후 모두 포장의 보관 방법 표시를 따르고, 개봉 후에는 습기가 들어가지 않도록 잘 밀봉합니다. 페이스트형·크리미형은 개봉 후 보관 방법이 다를 수 있으니 포장 표시를 확인합니다.

손질·사용 요령 — 분말형은 물과 섞는 비율을 조금씩 늘려가며 원하는 되기를 맞추고, 갠 뒤 잠시 두면 향이 더 올라옵니다.

곁들이기 — 기름진 고기에는 느끼함을 잡아 주는 산뜻한 맛으로, 담백한 고기에는 향을 살짝 더하는 용도로 곁들이면 맛의 변화를 줄 수 있습니다.

더 맛있게 먹는 법 — 간장에 와사비를 섞을 때는 한 번에 많이 풀지 말고 소량씩 더해가며 입맛에 맞는 농도를 찾는 것이 좋습니다.

표시 용도 육류: 움트리 육류n생와사비랑 · 움트리 크리미生와사비 · 움트리 生705(생705) · 움트리 육류n바질生와사비 · 움트리 강와사비분 · 움트리 생와사비

표시 용도 생선회: 움트리 生705(생705) · 움트리 육류n바질生와사비 · 움트리 강와사비분 · 움트리 생와사비

표시 용도 초밥: 움트리 크리미生와사비 · 움트리 生705(생705) · 움트리 육류n바질生와사비 · 움트리 강와사비분 · 움트리 생와사비

움트리 육류n생와사비랑 — 용도: 스테이크, 삼겹살, 양고기, 오리고기 등 다양한 육류 · 용량: 5g x 100ea / 43g / 120g · 보관: 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 냉장(0~10℃) 보관하여 사용하십시오.

움트리 육류n생와사비랑 포장 전면 표시: 「와사비페이스트40%(냉동서양고추냉이86.36%,냉동고추냉이뿌리2.5%,냉동고추냉이줄기2.5%)」

움트리 크리미生와사비 — 용도: 훈제오리, 삼겹살, 튀김, 초밥, 연어 등 · 용량: 40g / 120g · 보관: 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 냉장(0~10℃) 보관하여 사용하십시오.

움트리 크리미生와사비 포장 전면 표시: 「크리미와사비페이스트26%(서양고추냉이41%,고추냉이뿌리7%)」

움트리 生705(생705) — 용도: 생선회, 생선초밥, 생선구이, 육류구이 등 · 용량: 700g · 보관: 냉동(-18℃ 이하)에서 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 냉장 보관하여 사용하십시오.

움트리 生705(생705) 포장 전면 표시: 「서양고추냉이페이스트 94.5% / (서양고추냉이62.04%, 서양고추냉이분6.35%)」

움트리 육류n바질生와사비 — 용도: 생선회, 생선초밥, 생선구이, 육류구이, 샤브샤브 등 · 용량: 700g · 보관: 냉동(-18℃ 이하)에서 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 냉장 보관하여 사용하십시오.

움트리 육류n바질生와사비 포장 전면 표시: 「고기전용페이스트70.45%[서양고추냉이페이스트W70.94%(서양고추냉이90.9%),냉동바질4.97%,고추냉이뿌리0.71%,바질분말0.21%]」

움트리 강와사비분 — 용도: 생선회, 생선초밥, 어묵류, 족발, 육류, 생선구이 등 · 용량: 200g / 1kg · 보관: 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 건냉한 장소에 보관하여 사용하십시오.

움트리 강와사비분 포장 전면 표시: 「서양고추냉이분 75%」

움트리 생와사비 — 용도: 생선회, 생선초밥, 어묵류, 매운탕, 족발, 육류, 생선구이 등 · 용량: 3g x 200ea / 43g / 120g · 보관: 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 냉장(0~10℃) 보관하여 사용하십시오.

움트리 생와사비 포장 전면 표시: 「와사비페이스트40%(냉동서양고추냉이86.36%,냉동고추냉이뿌리2.5%,냉동고추냉이줄기2.5%)」