인기 있는 튜브 와사비는 어떤 것인가요?

튜브 와사비는 여러 제조사에서 다양한 용량과 맛으로 내놓고 있지만, 공식적인 판매 순위나 소비자 설문 자료는 따로 공개되어 있지 않습니다. 그래서 '가장 인기 있는 제품'을 단정해 말하기보다는, 포장에 적힌 사실을 기준으로 비교하는 편이 더 정확합니다.

비교할 때 볼 항목은 크게 세 가지입니다. 전면 표시에 적힌 원료와 함량, 원재료명에 나열된 성분 순서, 그리고 용도란에 적힌 쓰임입니다. 이 세 가지만 확인해도 입맛과 요리에 맞는 제품을 고르는 데 충분합니다.

와사비 제품의 원료는 크게 고추냉이(학명 Wasabia japonica)와 서양고추냉이(겨자무·호스래디시) 두 가지로 나뉩니다. 두 식물은 매운맛을 내는 성분은 비슷하지만 식물로는 다른 종이며, 포장에는 원재료명에 각각의 이름과 원산지가 따로 표기됩니다.

시중 튜브형 와사비 상당수는 서양고추냉이를 주된 원료로 쓰고 고추냉이를 소량 더하는 방식으로 만들어집니다. 전면 표시에 '서양고추냉이분 OO%' 또는 '고추냉이뿌리 OO%'처럼 함량이 적혀 있으면 원료 구성을 그대로 확인할 수 있으며, 함량이 높다고 해서 매운맛이나 향이 반드시 더 강하다고 단정할 수는 없습니다.

회나 초밥에 곁들일 때는 매운맛과 향이 또렷한 기본 와사비 페이스트가 무난하고, 구이나 수육 같은 육류 요리에는 향을 살짝 눌러 느끼함을 잡아 주는 전용 제품이 따로 나오기도 합니다. 용도란에 '생선회·초밥용'인지 '육류용'인지 적혀 있으니 먼저 확인합니다.

크림을 섞어 부드럽게 만든 형태나 레몬향을 더한 형태처럼 응용 제품도 있어, 튀김이나 샐러드드레싱처럼 매운맛을 부드럽게 쓰고 싶을 때 고르면 됩니다. 이런 응용 제품은 원재료명에 마요네즈나 레몬필 같은 부재료가 함께 적혀 있어 일반 페이스트와 구성이 다릅니다.

튜브 와사비는 40~50g 안팎의 소용량부터 120g 정도의 가정용까지 다양하게 나옵니다. 소용량은 1~2인 가구나 가끔 쓰는 경우에 남기지 않고 다 쓰기 좋고, 가정용 용량은 자주 회나 초밥을 즐기는 경우에 더 경제적입니다.

일부는 냉동 상태로 유통되다가 해동 후 냉장 보관하는 형태로도 나오는데, 이런 제품은 포장에 해동 방법과 보관 온도가 따로 적혀 있으므로 구매 전에 확인하는 것이 좋습니다.

보관 — 개봉 전에는 포장에 적힌 보관 방법 표시를 따라 서늘하고 건조한 곳에 두고, 개봉한 뒤에는 입구를 깨끗이 닦고 뚜껑을 꼭 닫아 포장의 보관 방법 표시대로 둡니다. 튜브 입구에 남은 양이 마르면 다음에 짤 때 굳은 덩어리가 섞여 나올 수 있으니 매번 닦아 주는 것이 좋습니다.

더 맛있게 먹는 법 — 짜낸 직후보다 간장과 섞어 잠깐 두었다가 먹으면 매운 향이 더 살아나는 편이니, 초밥이나 회를 찍기 전에 접시 한쪽에 덜어 잠시 두는 방법도 있습니다. 간장과 섞는 비율은 정해진 값이 있는 것이 아니라 소량씩 더해 가며 입맛에 맞추는 예시로 생각하면 됩니다.

곁들이기 — 기본 페이스트는 회·초밥 외에 냉모밀이나 소바 국물에 소량 풀어도 어울리고, 부드러운 형태는 훈제오리나 삼겹살처럼 기름진 구이에 곁들이면 맛의 변화를 줄 수 있습니다.

손질·사용 요령 — 한 번에 많이 짜내기보다 필요한 양만 덜어 쓰면 남은 양을 깔끔하게 보관할 수 있고, 여러 명이 나눠 먹을 때는 개인 접시에 덜어 쓰는 편이 사용하기 편합니다.

표시 용도 생선회: 움트리 생와사비 · 움트리 레몬生와사비 · 움트리 프리미엄 강와사비

표시 용도 초밥: 움트리 생와사비 · 움트리 크리미生와사비 · 움트리 레몬生와사비 · 움트리 프리미엄 강와사비

표시 용도 육류: 움트리 생와사비 · 움트리 크리미生와사비 · 움트리 육류n생와사비랑

움트리 생와사비 — 용도: 생선회, 생선초밥, 어묵류, 매운탕, 족발, 육류, 생선구이 등 · 용량: 3g x 200ea / 43g / 120g · 보관: 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 냉장(0~10℃) 보관하여 사용하십시오.

움트리 생와사비 포장 전면 표시: 「와사비페이스트40%(냉동서양고추냉이86.36%,냉동고추냉이뿌리2.5%,냉동고추냉이줄기2.5%)」

움트리 크리미生와사비 — 용도: 훈제오리, 삼겹살, 튀김, 초밥, 연어 등 · 용량: 40g / 120g · 보관: 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 냉장(0~10℃) 보관하여 사용하십시오.

움트리 크리미生와사비 포장 전면 표시: 「크리미와사비페이스트26%(서양고추냉이41%,고추냉이뿌리7%)」

움트리 레몬生와사비 — 용도: 생선회, 생선초밥, 생선구이, 샐러드드레싱 등 · 용량: 40g / 120g · 보관: 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 냉장(0~10℃) 보관하여 사용하십시오.

움트리 레몬生와사비 포장 전면 표시: 「레몬와사비페이스트70.9%[서양고추냉이42.31%,고추냉이줄기14.1%,레몬필14.1%(레몬필56.97%),고추냉이뿌리0.71%」

움트리 육류n생와사비랑 — 용도: 스테이크, 삼겹살, 양고기, 오리고기 등 다양한 육류 · 용량: 5g x 100ea / 43g / 120g · 보관: 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 냉장(0~10℃) 보관하여 사용하십시오.

움트리 육류n생와사비랑 포장 전면 표시: 「와사비페이스트40%(냉동서양고추냉이86.36%,냉동고추냉이뿌리2.5%,냉동고추냉이줄기2.5%)」

움트리 프리미엄 강와사비 — 용도: 생선회, 생선초밥 등 · 용량: 43g / 430g / 500g · 보관: 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 냉장(0~10℃) 보관하여 사용하십시오.

움트리 프리미엄 강와사비 포장 전면 표시: 「와사비페이스트S20%[서양고추냉이분74.5%,고추냉이분말0.5%]」