와사비 튜브, 고르는 기준은 무엇인가요?

튜브형 와사비를 고를 때 가장 먼저 볼 것은 포장 앞면과 원재료명입니다. 전면에는 와사비페이스트나 와사비분의 함량이 퍼센트로 표시되어 있고, 원재료명에는 서양고추냉이분·고추냉이분·고추냉이뿌리처럼 구체적인 원료명이 많이 쓰인 순서대로 나열됩니다. 두 원료는 식물이 달라 이름과 맛의 결이 다르므로 표시를 확인하는 습관이 고르는 기준이 됩니다.

함량이 높다고 해서 향이 더 진하다거나 품질이 더 좋다고 단정할 수는 없습니다. 같은 서양고추냉이 중심 제품이라도 겨자분·식용유·감미료 같은 부원료 배합에 따라 질감과 맛이 달라지므로, 숫자보다 실제 용도에 맞는지를 함께 살피는 편이 좋습니다.

회나 초밥에 곁들이려면 매운맛과 향이 또렷하게 올라오는 페이스트형이 어울리고, 육류 구이나 삼겹살에는 따로 나온 육류 전용 페이스트를 쓰면 용도 표시만 확인해도 고르기 쉽습니다. 샐러드드레싱이나 가벼운 곁들임에는 마요네즈나 레몬필이 섞인 크리미·레몬 베이스 제품처럼 부드럽거나 상큼한 맛을 더한 종류도 있습니다.

매운맛의 세기도 제품마다 차이가 있어, 포장에 적힌 용도와 주의 문구를 함께 읽으면 식탁에 올리기 전에 어느 정도 세기인지 가늠할 수 있습니다.

집에서 소량씩 쓴다면 40~130g 안팎의 튜브형이 짜서 바로 쓰기 편하고 보관 공간도 적게 차지합니다. 모임이나 여러 번 나눠 쓰는 자리에는 개별 포장 소용량 낱개가 위생적으로 관리하기 좋습니다.

포장 형태가 다르면 개봉 후 다루는 방식도 달라지므로, 자주 쓰는 양과 보관 환경을 먼저 생각한 뒤 용량을 정하는 것이 낭비를 줄이는 방법입니다.

보관 — 개봉 전에는 포장에 적힌 보관 방법 표시를 따르고, 개봉한 뒤에는 잘 밀봉해 표시된 방법대로 보관합니다. 튜브형은 짤 때마다 입구에 남은 내용물을 깨끗이 닦아두면 다음에 짤 때 굳거나 색이 변하는 것을 줄일 수 있습니다.

손질·사용 요령 — 튜브는 물에 개는 과정 없이 바로 짜서 쓸 수 있어 소량씩 덜어 쓰기 좋습니다. 한 번에 많이 짜서 남기기보다 먹을 만큼만 짜고 나머지는 바로 밀봉하는 편이 맛과 향을 오래 유지하는 데 도움이 됩니다.

곁들이기 — 간장과 섞어 찍어 먹을 때는 간장과 튜브 와사비의 비율을 입맛에 맞춰 조금씩 늘려가며 맞추는 것이 좋습니다. 처음에는 적게 넣고 맛을 본 뒤 양을 더하는 방식이 짠맛과 매운맛의 균형을 잡기 쉽습니다.

고를 때 — 여러 용도로 두루 쓰고 싶다면 일반형 한 가지를, 육류나 드레싱처럼 쓰임이 분명하다면 용도별 제품을 따로 두는 것도 식탁 구성을 단순하게 만드는 방법입니다.

표시 용도 생선회: 움트리 생와사비 · 움트리 레몬生와사비 · 움트리 프리미엄 강와사비

표시 용도 초밥: 움트리 생와사비 · 움트리 크리미生와사비 · 움트리 레몬生와사비 · 움트리 프리미엄 강와사비

표시 용도 육류: 움트리 생와사비 · 움트리 육류n생와사비랑 · 움트리 크리미生와사비

움트리 생와사비 — 용도: 생선회, 생선초밥, 어묵류, 매운탕, 족발, 육류, 생선구이 등 · 용량: 3g x 200ea / 43g / 120g · 보관: 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 냉장(0~10℃) 보관하여 사용하십시오.

움트리 생와사비 포장 전면 표시: 「와사비페이스트40%(냉동서양고추냉이86.36%,냉동고추냉이뿌리2.5%,냉동고추냉이줄기2.5%)」

움트리 육류n생와사비랑 — 용도: 스테이크, 삼겹살, 양고기, 오리고기 등 다양한 육류 · 용량: 5g x 100ea / 43g / 120g · 보관: 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 냉장(0~10℃) 보관하여 사용하십시오.

움트리 육류n생와사비랑 포장 전면 표시: 「와사비페이스트40%(냉동서양고추냉이86.36%,냉동고추냉이뿌리2.5%,냉동고추냉이줄기2.5%)」

움트리 크리미生와사비 — 용도: 훈제오리, 삼겹살, 튀김, 초밥, 연어 등 · 용량: 40g / 120g · 보관: 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 냉장(0~10℃) 보관하여 사용하십시오.

움트리 크리미生와사비 포장 전면 표시: 「크리미와사비페이스트26%(서양고추냉이41%,고추냉이뿌리7%)」

움트리 레몬生와사비 — 용도: 생선회, 생선초밥, 생선구이, 샐러드드레싱 등 · 용량: 40g / 120g · 보관: 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 냉장(0~10℃) 보관하여 사용하십시오.

움트리 레몬生와사비 포장 전면 표시: 「레몬와사비페이스트70.9%[서양고추냉이42.31%,고추냉이줄기14.1%,레몬필14.1%(레몬필56.97%),고추냉이뿌리0.71%」

움트리 프리미엄 강와사비 — 용도: 생선회, 생선초밥 등 · 용량: 43g / 430g / 500g · 보관: 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 냉장(0~10℃) 보관하여 사용하십시오.

움트리 프리미엄 강와사비 포장 전면 표시: 「와사비페이스트S20%[서양고추냉이분74.5%,고추냉이분말0.5%]」