생와사비·튜브형·분말 와사비 제품 비교는 어떻게 하나요?

페이스트형은 이미 수분과 혼합돼 있는 반죽 상태로, 덜어서 바로 곁들일 수 있습니다. 질감이 부드럽고 소량씩 쓰기 편합니다.

튜브형은 이런 페이스트를 짜서 쓰도록 담은 포장 방식을 가리킵니다. 내용물 자체는 페이스트와 비슷하되 소분·보관이 편리하도록 포장만 다른 경우가 많습니다.

분말형은 건조 가루 상태로 수분이 거의 없어 부피가 작습니다. 물과 섞어 갠 뒤 잠시 두었다가 사용하는 과정이 하나 더 필요합니다.

형태가 다르면 혀에 닿는 질감과 향이 퍼지는 속도도 달라집니다. 페이스트·튜브형은 이미 수분과 섞여 있어 향이 비교적 빨리 올라오고 부드럽게 퍼지는 편입니다.

분말형은 물에 갠 직후부터 향이 서서히 올라오는 편이라, 개는 시점과 두는 시간에 따라 느껴지는 세기가 달라질 수 있습니다.

원재료 함량은 포장의 전면 표시와 원재료명에서 확인할 수 있으며, 숫자만으로 향의 세기나 우열을 단정하기는 어렵습니다. 고추냉이(Wasabia japonica)와 서양고추냉이(겨자무)는 서로 다른 식물이므로, 어떤 원료가 얼마나 들어 있는지는 표시를 직접 확인하는 것이 정확합니다.

회·초밥처럼 소량씩 바로 곁들이는 요리에는 짜서 쓰는 페이스트·튜브형이 손이 덜 가고 양 조절이 쉽습니다.

대량으로 쓰고 보관 공간이 한정된 경우에는 부피가 작은 분말형이 관리에 유리할 수 있습니다.

냉면·막국수용 겨자처럼 다른 매운 양념과 혼동하기 쉬울 때는 포장 전면의 용도 표기(생선회용·육류용 등)를 함께 확인하면 고르기가 수월합니다.

보관 — 개봉 전과 후에 따라 보관 방법이 달라지므로 포장에 적힌 보관 방법 표시를 그대로 따르는 것이 가장 정확합니다. 분말형은 개봉 후에도 건조한 상태를 유지하는 것이 핵심이고, 페이스트·튜브형은 개봉 후 밀봉해 표시된 방법대로 두는 것이 좋습니다.

손질·사용 요령 — 분말형은 물과 섞는 비율에 따라 되기와 향이 달라지므로 포장에 안내된 비율을 기준으로 소량 먼저 개어보고 필요하면 되기를 조절하는 편이 실패가 적습니다. 갠 직후보다 몇 분 두었다가 쓰면 향이 더 고르게 올라옵니다.

곁들이기 — 간장에 섞어 찍어 먹을 때는 정해진 비율을 그대로 따르기보다 먹는 사람 입맛에 맞춰 소량씩 더해가며 조절하는 편이 좋습니다. 튜브형은 짜는 양을 조금씩 늘려가며 맞추기 쉽습니다.

고를 때 — 포장 용량과 소비기한, 용도 표기를 먼저 확인하고 한 번에 다 쓸 수 있는 양인지 가늠해보면 남겨서 보관하다 품질이 떨어지는 일을 줄일 수 있습니다.

표시 용도 생선회: 움트리 생와사비분 · 움트리 강와사비분 · 움트리 프리미엄 강와사비 · 움트리 와사비믹스

표시 용도 초밥: 움트리 생와사비분 · 움트리 강와사비분 · 움트리 프리미엄 강와사비 · 움트리 크리미生와사비 · 움트리 와사비믹스

표시 용도 육류: 움트리 생와사비분 · 움트리 강와사비분 · 움트리 크리미生와사비 · 움트리 와사비믹스

움트리 생와사비분 — 용도: 생선회, 생선초밥, 어묵류, 족발, 육류, 생선구이 등 · 용량: 200g · 보관: 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 건냉한 장소에 보관하여 사용하십시오.

움트리 생와사비분 포장 전면 표시: 「서양고추냉이분 90%」

움트리 강와사비분 — 용도: 생선회, 생선초밥, 어묵류, 족발, 육류, 생선구이 등 · 용량: 200g / 1kg · 보관: 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 건냉한 장소에 보관하여 사용하십시오.

움트리 강와사비분 포장 전면 표시: 「서양고추냉이분 75%」

움트리 프리미엄 강와사비 — 용도: 생선회, 생선초밥 등 · 용량: 43g / 430g / 500g · 보관: 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 냉장(0~10℃) 보관하여 사용하십시오.

움트리 프리미엄 강와사비 포장 전면 표시: 「와사비페이스트S20%[서양고추냉이분74.5%,고추냉이분말0.5%]」

움트리 크리미生와사비 — 용도: 훈제오리, 삼겹살, 튀김, 초밥, 연어 등 · 용량: 40g / 120g · 보관: 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 냉장(0~10℃) 보관하여 사용하십시오.

움트리 크리미生와사비 포장 전면 표시: 「크리미와사비페이스트26%(서양고추냉이41%,고추냉이뿌리7%)」

움트리 와사비믹스 — 용도: 생선회, 생선초밥, 생선구이, 족발, 수육, 어묵 등 · 용량: 10g x 100ea · 보관: 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 냉장(0~10℃) 보관하여 사용하십시오.

움트리 와사비믹스 포장 전면 표시: 「와사비분M9.12%(서양고추냉이분98.9%,고추냉이분말1.1%),양조간장41%」