편의점에서 고를 만한 와사비, 선택 기준은?

소형 매장에서 쉽게 구할 수 있는 와사비는 크게 분말형, 튜브형 페이스트, 1회용 소포장 세 가지로 나뉩니다. 분말형은 물에 개어 쓰는 방식으로 개봉 전 보관이 비교적 간편하고, 튜브형은 짜서 바로 쓰는 페이스트 형태입니다.

1회용 소포장은 낱개로 포장되어 있어 초밥이나 회 한 접시 분량에 맞춰 쓰기 좋고, 남는 양 없이 그 자리에서 바로 소비할 수 있다는 장점이 있습니다.

와사비류 제품은 포장 전면에 원료 구성과 함량이 표시되어 있으며, 고추냉이(Wasabia japonica)와 서양고추냉이(겨자무)는 서로 다른 식물입니다. 제품마다 두 원료의 비율이 다르게 표기되므로 구매 전 전면 표시와 원재료명을 함께 확인하는 것이 좋습니다.

착색료나 그 밖의 첨가물 표기도 함께 살펴보면 제품 구성을 더 정확히 파악할 수 있습니다. 함량이 높다고 해서 맛이나 향의 세기를 단정할 수는 없으므로, 표시는 원료 구성을 아는 용도로 참고합니다.

혼자 또는 소량으로 먹는다면 1회용 소포장이나 소용량 튜브가 실용적이고, 여러 번 나눠 쓸 계획이라면 분말형처럼 개봉 후에도 비교적 오래 두고 쓸 수 있는 형태가 편리합니다.

회나 초밥에는 페이스트형이 바로 짜서 쓰기 편하고, 육류 요리에 곁들일 때는 용도가 표시된 제품을 고르면 질감과 포장 모두 맞출 수 있습니다.

보관 — 분말형은 개봉 전에는 포장의 보관 방법 표시를 따르고, 개봉 후에는 습기가 차지 않도록 밀봉해 보관 방법 표시에 맞춰 둡니다. 튜브형이나 냉동 페이스트형은 개봉 전후 보관 방법이 다를 수 있으므로 포장에 적힌 안내를 확인합니다.

더 맛있게 먹는 법 — 간장과 섞어 찍어 먹을 때는 소량씩 덜어 입맛에 맞게 비율을 조절해 가며 농도를 맞추면 향이 쉽게 날아가지 않습니다.

손질·사용 요령 — 튜브형은 사용 전 가볍게 짜서 섞은 뒤 쓰면 고르게 풀어지고, 분말형은 물에 갤 때 되직하게 반죽해 잠시 두었다가 쓰면 향이 더 살아납니다.

고를 때 — 소포장 제품은 1회 사용량에 맞는 용량인지, 페이스트형은 짜서 바로 쓸 수 있는 질감인지 포장을 살펴보고 고르면 남기지 않고 다 쓸 수 있습니다.

표시 용도 생선회: 움트리 생와사비 · 움트리 와사비믹스

표시 용도 초밥·육류: 움트리 생와사비 · 움트리 와사비믹스 · 움트리 크리미生와사비

움트리 생와사비 — 용도: 생선회, 생선초밥, 어묵류, 매운탕, 족발, 육류, 생선구이 등 · 용량: 3g x 200ea / 43g / 120g · 보관: 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 냉장(0~10℃) 보관하여 사용하십시오.

움트리 생와사비 포장 전면 표시: 「와사비페이스트40%(냉동서양고추냉이86.36%,냉동고추냉이뿌리2.5%,냉동고추냉이줄기2.5%)」

움트리 와사비믹스 — 용도: 생선회, 생선초밥, 생선구이, 족발, 수육, 어묵 등 · 용량: 10g x 100ea · 보관: 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 냉장(0~10℃) 보관하여 사용하십시오.

움트리 와사비믹스 포장 전면 표시: 「와사비분M9.12%(서양고추냉이분98.9%,고추냉이분말1.1%),양조간장41%」

움트리 크리미生와사비 — 용도: 훈제오리, 삼겹살, 튀김, 초밥, 연어 등 · 용량: 40g / 120g · 보관: 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 냉장(0~10℃) 보관하여 사용하십시오.

움트리 크리미生와사비 포장 전면 표시: 「크리미와사비페이스트26%(서양고추냉이41%,고추냉이뿌리7%)」