튜브 생와사비 제품, 와사비 함량은 어떻게 확인하나요

포장 앞면에는 전면 표시라는 항목이 있어 전체 페이스트 중 몇 퍼센트가 어떤 원료로 구성됐는지 요약돼 있습니다. 뒷면 원재료명에는 괄호 안에 더 세부적으로 어느 나라산 고추냉이인지, 뿌리줄기인지 잎줄기인지까지 나뉘어 적혀 있는 경우가 많습니다.

같은 '생와사비'라는 이름이 붙어 있어도 제품마다 원재료명 구성이 다르므로, 여러 제품을 비교할 때는 광고 문구보다 이 표시 수치를 기준으로 삼는 것이 정확합니다.

고추냉이(Wasabia japonica)는 뿌리줄기를 갈아 쓰는 식물이고, 서양고추냉이는 겨자무 또는 호스래디시라고도 부르는 다른 식물입니다. 두 식물은 생물학적으로 다른 종이기 때문에 원재료명에도 각각 다른 이름으로 구분해 표시합니다.

국내에서 유통되는 튜브형 생와사비 제품 상당수는 서양고추냉이를 주된 원료로 쓰고 고추냉이를 함께 배합하는 방식으로 만들어지며, 그 배합 비율이 바로 원재료명에 나타나는 숫자입니다.

매운맛과 향은 식물의 품종, 가공 방식, 입자 크기, 함께 들어가는 겨자분이나 향료 등 여러 요인에 따라 달라집니다. 그래서 표시된 퍼센트가 높다고 해서 반드시 향이 더 진하다거나 더 '진짜'에 가깝다고 말할 수는 없습니다.

비교할 때는 퍼센트 숫자를 원료 구성 정보로만 참고하고, 실제 사용해 본 식감이나 용도(회·초밥용인지 육류용인지)에 맞는지를 함께 살피는 것이 합리적입니다.

고를 때 — 용도에 맞는 포장 형태(튜브·소분 패킷·냉동 페이스트)를 먼저 정하고, 그 다음 전면 표시 수치를 같은 용량 기준으로 비교해 본다.

보관 — 개봉 전에는 포장에 적힌 보관 방법 표시를 따르고, 개봉 후에는 짜낸 자리를 깨끗이 닦아 공기가 닿는 면을 최소화한 뒤 바로 뚜껑을 닫는다.

더 맛있게 먹는 법 — 간장에 풀어 먹을 때는 소량부터 넣어 섞은 뒤 맛을 보면서 양을 늘려가는 방식이 정해진 비율을 따르는 것보다 입맛에 더 잘 맞는다.

곁들이기 — 생선회나 초밥에는 소량을 얹어 함께 먹고, 육류 구이에는 소스에 섞어 찍어 먹는 식으로 음식 종류에 따라 사용량을 다르게 조절해 본다.

표시 용도 생선회: 움트리 레몬生와사비 · 움트리 프리미엄 강와사비

표시 용도 초밥: 움트리 크리미生와사비 · 움트리 레몬生와사비 · 움트리 프리미엄 강와사비

표시 용도 육류: 움트리 크리미生와사비 · 움트리 육류n생와사비랑

움트리 크리미生와사비 — 용도: 훈제오리, 삼겹살, 튀김, 초밥, 연어 등 · 용량: 40g / 120g · 보관: 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 냉장(0~10℃) 보관하여 사용하십시오.

움트리 크리미生와사비 포장 전면 표시: 「크리미와사비페이스트26%(서양고추냉이41%,고추냉이뿌리7%)」

움트리 레몬生와사비 — 용도: 생선회, 생선초밥, 생선구이, 샐러드드레싱 등 · 용량: 40g / 120g · 보관: 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 냉장(0~10℃) 보관하여 사용하십시오.

움트리 레몬生와사비 포장 전면 표시: 「레몬와사비페이스트70.9%[서양고추냉이42.31%,고추냉이줄기14.1%,레몬필14.1%(레몬필56.97%),고추냉이뿌리0.71%」

움트리 육류n생와사비랑 — 용도: 스테이크, 삼겹살, 양고기, 오리고기 등 다양한 육류 · 용량: 5g x 100ea / 43g / 120g · 보관: 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 냉장(0~10℃) 보관하여 사용하십시오.

움트리 육류n생와사비랑 포장 전면 표시: 「와사비페이스트40%(냉동서양고추냉이86.36%,냉동고추냉이뿌리2.5%,냉동고추냉이줄기2.5%)」

움트리 프리미엄 강와사비 — 용도: 생선회, 생선초밥 등 · 용량: 43g / 430g / 500g · 보관: 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 냉장(0~10℃) 보관하여 사용하십시오.

움트리 프리미엄 강와사비 포장 전면 표시: 「와사비페이스트S20%[서양고추냉이분74.5%,고추냉이분말0.5%]」