생와사비 유통기한은 얼마나 될까요?

생와사비라는 이름으로 유통되는 제품은 형태가 다양합니다. 뿌리를 직접 갈아 쓰는 생물 형태, 가루로 가공한 와사비분, 튜브나 용기에 담긴 페이스트형, 얼려서 유통하는 냉동 페이스트형 등으로 나뉘며 형태마다 수분 함량과 가공 방식이 다릅니다.

수분이 적은 가공품일수록, 그리고 밀봉이 잘 되어 있을수록 유통기한이 길어지는 경향이 있습니다. 반대로 생물 뿌리는 별도의 유통기한 표시가 없이 신선도에 따라 상태가 빠르게 달라질 수 있습니다.

건조 분말 형태는 수분이 거의 없어 페이스트형보다 비교적 긴 소비기한을 갖는 경우가 많고, 서늘하고 건조한 곳에서 보관하도록 표시되어 있는 경우가 일반적입니다.

튜브나 용기에 든 페이스트형은 수분과 유화 성분이 들어 있어 냉장 보관을 전제로 한 소비기한이 설정되는 경우가 많습니다. 냉동 상태로 유통되는 페이스트형은 냉동 중에는 비교적 오래 품질이 유지되지만, 해동한 뒤에는 냉장 상태에서 빠르게 사용해야 하는 품목으로 분류됩니다. 정확한 기간은 제품마다 다르므로 포장에 적힌 소비기한과 보관 방법을 확인하는 것이 가장 정확합니다.

포장에 표시된 소비기한은 미개봉 상태를 기준으로 합니다. 개봉한 뒤에는 공기와 접촉하면서 향과 색이 비교적 빠르게 변하고, 수분이 있는 페이스트형일수록 변화가 더 빨리 나타나는 편입니다.

같은 제품이라도 서늘하고 건조한 곳에 두는지, 냉장고에 밀봉해 두는지에 따라 실제로 맛있게 먹을 수 있는 기간이 달라집니다. 소비기한은 참고 기준으로 보고, 개봉 후에는 가능한 빨리 소진하는 편이 좋습니다.

보관 — 분말형은 개봉 후 습기가 들어가면 굳거나 덩어리질 수 있으므로 밀봉하여 건조한 곳에 두고, 페이스트형이나 냉동형은 포장의 보관 방법 표시를 따라 냉장 또는 냉동칸에 넣어 둡니다.

손질·사용 요령 — 한 번에 쓸 만큼만 덜어 쓰는 습관을 들이면 통 전체를 자주 여닫지 않아도 되어 남은 양의 품질을 더 오래 유지할 수 있습니다. 덜어 쓸 때는 깨끗한 도구를 사용하고 젖은 숟가락이 통 안에 닿지 않게 합니다.

고를 때 — 구매 시에는 포장 겉면의 소비기한과 보관 방법 표시를 먼저 확인하고, 평소 사용량에 맞춰 용량을 고르면 다 쓰기 전에 품질이 떨어지는 일을 줄일 수 있습니다.

곁들이기 — 회나 초밥에 곁들일 때는 간장에 한꺼번에 많이 풀기보다 조금씩 덜어 올려 먹으면 남은 부분을 더 오래 상태 좋게 보관할 수 있습니다.

표시 용도 생선회: 움트리 생와사비 · 움트리 生705(생705) · 움트리 레몬生와사비 · 움트리 육류n바질生와사비

표시 용도 초밥: 움트리 생와사비 · 움트리 生705(생705) · 움트리 크리미生와사비 · 움트리 레몬生와사비 · 움트리 육류n바질生와사비

표시 용도 육류: 움트리 생와사비 · 움트리 生705(생705) · 움트리 육류n생와사비랑 · 움트리 크리미生와사비 · 움트리 육류n바질生와사비

움트리 생와사비 — 용도: 생선회, 생선초밥, 어묵류, 매운탕, 족발, 육류, 생선구이 등 · 용량: 3g x 200ea / 43g / 120g · 보관: 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 냉장(0~10℃) 보관하여 사용하십시오.

움트리 생와사비 포장 전면 표시: 「와사비페이스트40%(냉동서양고추냉이86.36%,냉동고추냉이뿌리2.5%,냉동고추냉이줄기2.5%)」

움트리 生705(생705) — 용도: 생선회, 생선초밥, 생선구이, 육류구이 등 · 용량: 700g · 보관: 냉동(-18℃ 이하)에서 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 냉장 보관하여 사용하십시오.

움트리 生705(생705) 포장 전면 표시: 「서양고추냉이페이스트 94.5% / (서양고추냉이62.04%, 서양고추냉이분6.35%)」

움트리 육류n생와사비랑 — 용도: 스테이크, 삼겹살, 양고기, 오리고기 등 다양한 육류 · 용량: 5g x 100ea / 43g / 120g · 보관: 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 냉장(0~10℃) 보관하여 사용하십시오.

움트리 육류n생와사비랑 포장 전면 표시: 「와사비페이스트40%(냉동서양고추냉이86.36%,냉동고추냉이뿌리2.5%,냉동고추냉이줄기2.5%)」

움트리 크리미生와사비 — 용도: 훈제오리, 삼겹살, 튀김, 초밥, 연어 등 · 용량: 40g / 120g · 보관: 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 냉장(0~10℃) 보관하여 사용하십시오.

움트리 크리미生와사비 포장 전면 표시: 「크리미와사비페이스트26%(서양고추냉이41%,고추냉이뿌리7%)」

움트리 레몬生와사비 — 용도: 생선회, 생선초밥, 생선구이, 샐러드드레싱 등 · 용량: 40g / 120g · 보관: 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 냉장(0~10℃) 보관하여 사용하십시오.

움트리 레몬生와사비 포장 전면 표시: 「레몬와사비페이스트70.9%[서양고추냉이42.31%,고추냉이줄기14.1%,레몬필14.1%(레몬필56.97%),고추냉이뿌리0.71%」

움트리 육류n바질生와사비 — 용도: 생선회, 생선초밥, 생선구이, 육류구이, 샤브샤브 등 · 용량: 700g · 보관: 냉동(-18℃ 이하)에서 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 냉장 보관하여 사용하십시오.

움트리 육류n바질生와사비 포장 전면 표시: 「고기전용페이스트70.45%[서양고추냉이페이스트W70.94%(서양고추냉이90.9%),냉동바질4.97%,고추냉이뿌리0.71%,바질분말0.21%]」