가루 와사비는 유통기한이 얼마나 되나요?

분말 형태는 수분 함량이 낮아 미생물이 번식하기 어려운 환경이라 페이스트나 냉동 타입 제품보다 표시 기간이 길게 잡히는 경우가 많습니다.

다만 보관 기간은 원재료 배합과 포장 방식에 따라 제품마다 차이가 나므로 모든 가루 와사비에 똑같은 기간을 적용하기는 어렵습니다.

식품 표시 기준에서는 '유통기한' 대신 '소비기한'이라는 용어를 사용하며, 포장 겉면이나 밑면에 인쇄된 날짜를 확인하면 정확한 기간을 알 수 있습니다.

소비기한은 미개봉 상태로 표시된 보관 방법을 지켰을 때를 기준으로 하므로, 실제 보관 환경이 표시 내용과 다르면 품질이 유지되는 기간도 달라질 수 있습니다.

시중의 가루 와사비는 대부분 서양고추냉이(겨자무·호스래디시) 분말을 주원료로 하고, 고추냉이(Wasabia japonica) 분말을 함께 배합하는 경우도 있습니다.

정확한 원료 구성과 비율은 포장의 전면 표시와 원재료명 칸에 적혀 있으므로, 구입 전 이 부분을 살펴보면 어떤 원료로 만들어졌는지 확인할 수 있습니다.

함량이 높다고 해서 향이 더 진하거나 품질이 더 좋다고 단정할 수는 없으며, 원료 정보는 구성을 확인하는 참고 자료로 보는 것이 좋습니다.

보관 — 미개봉 상태에서는 포장의 보관 방법 표시를 따르고, 개봉한 뒤에는 습기가 닿지 않도록 밀봉해 건조하고 서늘한 곳에 둡니다.

손질·사용 요령 — 물에 갤 때는 한 번에 많은 양을 섞지 말고 필요한 만큼만 개어서 쓰면 남은 가루가 공기 중 습기에 노출되는 일을 줄일 수 있습니다.

더 맛있게 먹는 법 — 갠 뒤 바로 쓰지 않고 그릇을 잠깐 덮어 두면 매운맛과 향이 올라오는데, 이 상태로 회나 초밥에 곁들이면 풍미를 더 느낄 수 있습니다.

고를 때 — 포장이 눅눅하거나 가루가 뭉친 흔적이 있는 제품은 피하고, 보송보송하고 색이 고르게 유지된 것을 고르는 편이 좋습니다.

표시 용도 생선회·초밥·육류: 움트리 강와사비분 · 움트리 실장님 강와사비분 · 움트리 생와사비분

움트리 강와사비분 — 용도: 생선회, 생선초밥, 어묵류, 족발, 육류, 생선구이 등 · 용량: 200g / 1kg · 보관: 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 건냉한 장소에 보관하여 사용하십시오.

움트리 강와사비분 포장 전면 표시: 「서양고추냉이분 75%」

움트리 실장님 강와사비분 — 용도: 생선회, 생선초밥, 어묵류, 족발, 육류, 생선구이 등 · 용량: 200g · 보관: 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 건냉한 장소에 보관하여 사용하십시오.

움트리 실장님 강와사비분 포장 전면 표시: 「서양고추냉이분 70%」

움트리 생와사비분 — 용도: 생선회, 생선초밥, 어묵류, 족발, 육류, 생선구이 등 · 용량: 200g · 보관: 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 건냉한 장소에 보관하여 사용하십시오.

움트리 생와사비분 포장 전면 표시: 「서양고추냉이분 90%」