물회에 와사비를 넣을 때는 어떻게 넣나요

물회는 차가운 육수와 양념, 회, 채소가 섞여 있는 음식이라 와사비를 처음부터 국물 전체에 풀어 넣으면 향이 빨리 흩어지고 농도도 고르지 않게 됩니다. 그래서 보통은 큰 그릇에 미리 섞지 않고, 각자 먹는 그릇에 덜어서 소량씩 저어가며 맛을 봅니다.

숟가락이나 젓가락 끝에 조금 묻혀 국물에 살살 풀어보고, 매운맛과 향이 적당하다 싶으면 그대로 먹고 부족하면 조금씩 더하는 식으로 조절하는 것이 일반적인 방법입니다.

분말 형태의 와사비는 먼저 물에 개어 되직한 페이스트 상태로 만든 뒤 잠시 두었다가 사용하는 경우가 많습니다. 물과 섞는 비율과 시간은 제품 포장에 안내된 방법을 따르는 것이 정확합니다.

튜브나 소포장 페이스트 형태는 개는 과정 없이 바로 짜서 쓸 수 있어 물회처럼 여러 그릇에 나눠 먹는 음식에 편하게 쓰입니다. 다만 형태와 관계없이 처음에는 적은 양으로 시작해 맛을 확인하는 편이 안전합니다.

물회는 이미 초고추장이나 고추장 베이스 양념, 식초, 설탕 등으로 간이 맞춰진 경우가 많아 와사비를 더할 때는 전체 간을 흐트러뜨리지 않는 선에서 조절하는 것이 중요합니다. 와사비의 톡 쏘는 느낌이 새콤달콤한 양념과 겹치면 맛이 과해질 수 있으니 한 번에 많이 넣기보다 나눠서 추가하는 것을 권합니다.

회나 채소와 와사비를 따로 곁들여 먹고 싶다면 국물에는 넣지 않고 회 위에 살짝 얹어 먹는 방법도 있습니다. 이렇게 하면 한입마다 향과 매운맛의 정도를 스스로 조절할 수 있습니다.

보관 — 분말형은 개봉 후 습기를 피해 보관해야 덩어리지지 않고 곱게 풀리며, 튜브형은 개봉 후 마개를 잘 닫아 두는 것이 사용감을 유지하는 데 도움이 됩니다. 두 형태 모두 포장에 적힌 보관 방법을 따르는 것이 가장 정확합니다.

손질·사용 요령 — 분말을 개어 쓸 경우 한 번에 너무 많은 양을 개어 두면 시간이 지나며 매운맛과 향이 약해질 수 있으니, 한 끼에 먹을 만큼만 개어서 바로 쓰는 것이 좋습니다.

곁들이기 — 물회뿐 아니라 묵밥이나 냉국수, 회무침에도 소량씩 곁들이면 비슷한 방식으로 활용할 수 있습니다. 매운 정도가 다른 사람과 함께 먹는 자리라면 각자 그릇에 따로 덜어 먹는 방식이 편합니다.

고를 때 — 분말형은 보관이 간편하고 필요한 만큼 개어 쓸 수 있고, 페이스트형은 바로 짜서 쓸 수 있어 손이 덜 간다는 차이가 있으니 물회를 먹는 빈도나 인원수에 맞춰 형태를 고르면 됩니다.

표시 용도 생선회·초밥·육류: 움트리 생와사비 · 움트리 강와사비분

움트리 생와사비 — 용도: 생선회, 생선초밥, 어묵류, 매운탕, 족발, 육류, 생선구이 등 · 용량: 3g x 200ea / 43g / 120g · 보관: 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 냉장(0~10℃) 보관하여 사용하십시오.

움트리 생와사비 포장 전면 표시: 「와사비페이스트40%(냉동서양고추냉이86.36%,냉동고추냉이뿌리2.5%,냉동고추냉이줄기2.5%)」

움트리 강와사비분 — 용도: 생선회, 생선초밥, 어묵류, 족발, 육류, 생선구이 등 · 용량: 200g / 1kg · 보관: 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 건냉한 장소에 보관하여 사용하십시오.

움트리 강와사비분 포장 전면 표시: 「서양고추냉이분 75%」

움트리 실장님물회소스 — 용도: 물회, 냉국수, 냉쫄면, 회무침, 회덮밥, 묵밥 등 · 용량: 1kg / 2kg · 보관: 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 냉장(0~10℃)보관하여 사용하십시오.

움트리 실장님물회육수 — 용도: 물회, 냉국수, 냉쫄면, 회무침, 회덮밥, 묵밥 등 · 용량: 340g · 보관: 냉동보관(-18℃ 이하), 냉장에서 해동 후 사용하세요.