튜브 와사비에는 실제 와사비가 얼마나 들어 있나요?

고추냉이(Wasabia japonica)는 일본 원산의 수생 식물로 뿌리줄기(근경)를 갈아 쓰는 향신료입니다. 서양고추냉이는 겨자무 또는 호스래디시로 불리는 다른 작물로, 매운맛은 비슷하지만 식물학적으로는 서로 다른 식물입니다.

두 재료는 재배 환경과 수확량 차이가 커서 가격 차이도 크고, 가공식품에서는 선명한 녹색을 내기 위해 식용색소를 더하는 경우가 많습니다. 그래서 튜브형 제품의 초록색만으로 원료를 판단할 수는 없습니다.

가공식품은 식품 등의 표시기준에 따라 원재료명을 많이 쓴 순서대로 표시하고, 복합원재료는 괄호 안에 세부 원료와 원산지를 함께 적습니다. 포장 앞면에 「와사비페이스트 ○%(서양고추냉이 ○%, 고추냉이 ○%)」처럼 전면 표시가 있다면 그 숫자가 실제 배합 비율을 나타냅니다.

원재료명 목록에서 서양고추냉이가 고추냉이보다 앞에 적혀 있다면 서양고추냉이의 비율이 더 높다는 뜻입니다. 함량과 원산지를 정확히 알고 싶다면 광고 문구보다 이 표시를 직접 읽는 것이 가장 확실한 방법입니다.

고추냉이 비율이 조금 더 높다고 해서 향이 그만큼 더 진하다고 단정할 수는 없습니다. 분쇄 입자의 굵기, 수분 비율, 함께 들어가는 겨자분이나 향료 같은 다른 원료에 따라 체감되는 매운맛과 향이 달라지기 때문입니다.

또한 일부 고추냉이가 들어 있다고 해서 제품 전체를 하나의 단정적인 이름으로 부를 수는 없습니다. 뿌리줄기와 줄기는 쓰임과 표시가 다르게 적히므로, 어느 부위가 쓰였는지도 원재료명에서 함께 확인하는 것이 정확합니다.

보관 — 개봉 전에는 포장의 보관 방법 표시를 따르고, 개봉 후에는 뚜껑을 꼭 닫아 냉장 보관하며 가급적 빨리 사용하는 것이 향과 맛을 지키는 데 도움이 됩니다.

더 맛있게 먹는 법 — 사용 직전에 필요한 양만 짜서 바로 곁들이면 향과 매운맛이 덜 날아가 음식과 더 잘 어우러집니다.

곁들이기 — 생선회나 초밥뿐 아니라 구이류, 샤브샤브, 튀김 등에 소량씩 곁들이면 느끼함을 잡아주는 맛을 즐길 수 있습니다.

고를 때 — 용도에 맞는 용량과 포장 형태(튜브형, 낱개 포장형 등)를 확인하고, 함께 먹을 음식의 양에 맞춰 고르면 남기지 않고 쓸 수 있습니다.

표시 용도 생선회: 움트리 생와사비 · 움트리 프리미엄 강와사비 · 움트리 레몬生와사비

표시 용도 초밥: 움트리 생와사비 · 움트리 프리미엄 강와사비 · 움트리 크리미生와사비 · 움트리 레몬生와사비

표시 용도 육류: 움트리 생와사비 · 움트리 크리미生와사비 · 움트리 육류n생와사비랑

움트리 생와사비 — 용도: 생선회, 생선초밥, 어묵류, 매운탕, 족발, 육류, 생선구이 등 · 용량: 3g x 200ea / 43g / 120g · 보관: 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 냉장(0~10℃) 보관하여 사용하십시오.

움트리 생와사비 포장 전면 표시: 「와사비페이스트40%(냉동서양고추냉이86.36%,냉동고추냉이뿌리2.5%,냉동고추냉이줄기2.5%)」

움트리 프리미엄 강와사비 — 용도: 생선회, 생선초밥 등 · 용량: 43g / 430g / 500g · 보관: 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 냉장(0~10℃) 보관하여 사용하십시오.

움트리 프리미엄 강와사비 포장 전면 표시: 「와사비페이스트S20%[서양고추냉이분74.5%,고추냉이분말0.5%]」

움트리 크리미生와사비 — 용도: 훈제오리, 삼겹살, 튀김, 초밥, 연어 등 · 용량: 40g / 120g · 보관: 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 냉장(0~10℃) 보관하여 사용하십시오.

움트리 크리미生와사비 포장 전면 표시: 「크리미와사비페이스트26%(서양고추냉이41%,고추냉이뿌리7%)」

움트리 레몬生와사비 — 용도: 생선회, 생선초밥, 생선구이, 샐러드드레싱 등 · 용량: 40g / 120g · 보관: 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 냉장(0~10℃) 보관하여 사용하십시오.

움트리 레몬生와사비 포장 전면 표시: 「레몬와사비페이스트70.9%[서양고추냉이42.31%,고추냉이줄기14.1%,레몬필14.1%(레몬필56.97%),고추냉이뿌리0.71%」

움트리 육류n생와사비랑 — 용도: 스테이크, 삼겹살, 양고기, 오리고기 등 다양한 육류 · 용량: 5g x 100ea / 43g / 120g · 보관: 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 냉장(0~10℃) 보관하여 사용하십시오.

움트리 육류n생와사비랑 포장 전면 표시: 「와사비페이스트40%(냉동서양고추냉이86.36%,냉동고추냉이뿌리2.5%,냉동고추냉이줄기2.5%)」