튜브 와사비에는 어떤 재료가 들어가나요?

튜브형 와사비는 가루 형태의 향신료를 물에 개어 쓰는 대신, 미리 개어 놓은 형태로 만든 가공식품입니다. 기본 골격은 서양고추냉이분이나 서양고추냉이 페이스트이고, 여기에 수분을 머금게 하는 정제수, 되기를 맞추는 식용유, 단맛과 윤기를 위한 당류나 감미료가 더해집니다.

일부 제품은 고추냉이뿌리나 고추냉이줄기, 고추냉이분말을 함께 배합해 향과 식감의 차이를 주기도 합니다. 다만 소량이 섞였다고 해서 전체 배합이 그 성분만으로 이루어졌다는 뜻은 아니므로, 비율은 표시된 숫자로만 판단하는 것이 정확합니다.

원재료명은 들어간 양이 많은 순서대로 적히는 것이 원칙이라, 맨 앞에 적힌 재료가 전체 구성에서 차지하는 비중이 큰 재료입니다. 서양고추냉이분이 맨 앞에 있다면 그것이 주된 원료라는 뜻이고, 고추냉이분말이 뒤쪽에 작은 글씨로 적혀 있다면 보조적으로 섞인 재료라는 뜻입니다.

전면 표시에는 ‘와사비페이스트 ○○%(서양고추냉이 ○○%, 고추냉이뿌리 ○○%)’처럼 괄호 안에 세부 비율이 함께 적히는 경우가 많습니다. 두 숫자를 같이 보면 전체 제품에서 고추냉이가 차지하는 실제 비중을 가늠할 수 있습니다.

튜브 와사비 특유의 선명한 연두색은 대부분 식용색소 황색 제4호, 청색 제1호 같은 착색료에서 나옵니다. 이 표시는 원재료명 끝부분에 괄호로 용도가 함께 적혀 있어 어떤 역할을 하는 성분인지 확인할 수 있습니다.

소비톨액이나 설탕, 과당 같은 감미료·당류는 매운맛을 부드럽게 눌러 먹기 편한 맛으로 조정하는 역할을 합니다. 유화제, 산도조절제, 분말섬유소 같은 표시는 페이스트의 질감과 분리 방지를 위한 성분으로, 액체·반고체 형태 가공식품에서 흔히 쓰이는 표시입니다.

보관 — 튜브형은 개봉 전과 개봉 후 보관 방법이 다른 경우가 많으니, 뚜껑을 처음 열기 전에도 포장에 적힌 보관 방법 표시를 먼저 확인하고 그대로 따르는 것이 안전합니다.

손질·사용 요령 — 튜브를 짤 때는 입구 주변에 남은 내용물이 굳거나 변색되기 쉬우므로, 사용 후 입구를 깨끗이 닦아 닫으면 다음에 쓸 때 색과 질감을 고르게 유지하기 좋습니다.

고를 때 — 매운 정도나 향의 느낌은 사람마다 선호가 다르므로, 구매 전 포장에 적힌 숫자를 살펴보고 본인 입맛에 맞는 제품을 찾아보는 것이 도움이 됩니다.

더 맛있게 먹는 법 — 간장에 섞어 찍어 먹을 때는 한 번에 많이 풀지 말고 조금씩 더해가며 간을 맞추면 짠맛과 매운맛의 균형을 잡기 쉽습니다.

표시 용도 생선회: 움트리 생와사비 · 움트리 레몬生와사비 · 움트리 프리미엄 강와사비

표시 용도 초밥: 움트리 생와사비 · 움트리 크리미生와사비 · 움트리 레몬生와사비 · 움트리 프리미엄 강와사비

표시 용도 육류: 움트리 생와사비 · 움트리 크리미生와사비 · 움트리 육류n생와사비랑

움트리 생와사비 — 용도: 생선회, 생선초밥, 어묵류, 매운탕, 족발, 육류, 생선구이 등 · 용량: 3g x 200ea / 43g / 120g · 보관: 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 냉장(0~10℃) 보관하여 사용하십시오.

움트리 생와사비 포장 전면 표시: 「와사비페이스트40%(냉동서양고추냉이86.36%,냉동고추냉이뿌리2.5%,냉동고추냉이줄기2.5%)」

움트리 크리미生와사비 — 용도: 훈제오리, 삼겹살, 튀김, 초밥, 연어 등 · 용량: 40g / 120g · 보관: 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 냉장(0~10℃) 보관하여 사용하십시오.

움트리 크리미生와사비 포장 전면 표시: 「크리미와사비페이스트26%(서양고추냉이41%,고추냉이뿌리7%)」

움트리 레몬生와사비 — 용도: 생선회, 생선초밥, 생선구이, 샐러드드레싱 등 · 용량: 40g / 120g · 보관: 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 냉장(0~10℃) 보관하여 사용하십시오.

움트리 레몬生와사비 포장 전면 표시: 「레몬와사비페이스트70.9%[서양고추냉이42.31%,고추냉이줄기14.1%,레몬필14.1%(레몬필56.97%),고추냉이뿌리0.71%」

움트리 육류n생와사비랑 — 용도: 스테이크, 삼겹살, 양고기, 오리고기 등 다양한 육류 · 용량: 5g x 100ea / 43g / 120g · 보관: 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 냉장(0~10℃) 보관하여 사용하십시오.

움트리 육류n생와사비랑 포장 전면 표시: 「와사비페이스트40%(냉동서양고추냉이86.36%,냉동고추냉이뿌리2.5%,냉동고추냉이줄기2.5%)」

움트리 프리미엄 강와사비 — 용도: 생선회, 생선초밥 등 · 용량: 43g / 430g / 500g · 보관: 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 냉장(0~10℃) 보관하여 사용하십시오.

움트리 프리미엄 강와사비 포장 전면 표시: 「와사비페이스트S20%[서양고추냉이분74.5%,고추냉이분말0.5%]」