생와사비 제품에는 어떤 성분이 들어가나요?

생와사비류 제품의 주 원료는 대부분 서양고추냉이이며, 고추냉이는 적은 비율로 섞이는 경우가 많습니다. 두 원료는 이름과 식물 종이 다르므로 포장 전면 표시에 각각의 비율이 나뉘어 적혀 있습니다.

원재료명에는 뿌리(근경)와 줄기를 구분해 적는 경우가 있는데, 두 부위는 질감과 전분 함량이 달라 완성된 제품의 식감에도 차이를 줍니다.

매운맛과 단맛의 균형을 맞추기 위해 설탕이나 소비톨액 같은 감미료, 식초나 산도조절제가 함께 들어가는 경우가 많습니다. 식용유나 유화제는 페이스트의 질감을 매끄럽게 만드는 역할을 합니다.

노란빛이나 푸른빛을 내기 위해 식용색소 황색 제4호, 청색 제1호 같은 착색료를 쓰는 제품도 있고, 잔탄검처럼 점도를 유지하는 성분이 더해지기도 합니다. 이런 부원료는 원재료명 뒤쪽에 용도와 함께 표시됩니다.

전면 표시에는 '와사비페이스트' 또는 '서양고추냉이분' 같은 복합원재료명과 그 함량(%)이 적혀 있고, 괄호 안에는 세부 원료와 원산지가 함께 표기됩니다.

당알코올이 들어간 제품은 과량 섭취 시 설사를 일으킬 수 있다는 문구가 따로 붙으므로, 섭취량을 조절하는 사람이라면 원재료명 아래 안내 문구까지 함께 확인하는 것이 좋습니다.

고를 때 — 분말형은 물에 개어 매운맛의 농도를 직접 조절할 수 있고, 페이스트나 튜브형은 짜서 바로 쓸 수 있어 손이 덜 갑니다. 조리 상황에 맞춰 형태를 고르면 편리합니다.

보관 — 분말형은 개봉 후 밀봉해 건조한 곳에 두고, 페이스트나 튜브형, 냉동형은 포장의 보관 방법 표시를 따라 개봉 전후 보관 위치를 다르게 합니다. 냉동 제품을 해동했다면 다시 얼리지 않습니다.

더 맛있게 먹는 법 — 간장에 섞을 때는 한 번에 많이 풀지 말고 소량씩 더해 가며 입맛에 맞는 농도를 찾는 편이 실패가 적습니다.

사용 요령 — 분말을 물에 갤 때는 개자마자 쓰기보다 잠시 두었다가 사용하면 향이 더 또렷하게 올라옵니다.

표시 용도 생선회: 움트리 생와사비분 · 움트리 生705(생705) · 움트리 레몬生와사비

표시 용도 초밥: 움트리 생와사비분 · 움트리 生705(생705) · 움트리 크리미生와사비 · 움트리 레몬生와사비

표시 용도 육류: 움트리 생와사비분 · 움트리 生705(생705) · 움트리 크리미生와사비 · 움트리 육류n생와사비랑

움트리 생와사비분 — 용도: 생선회, 생선초밥, 어묵류, 족발, 육류, 생선구이 등 · 용량: 200g · 보관: 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 건냉한 장소에 보관하여 사용하십시오.

움트리 생와사비분 포장 전면 표시: 「서양고추냉이분 90%」

움트리 生705(생705) — 용도: 생선회, 생선초밥, 생선구이, 육류구이 등 · 용량: 700g · 보관: 냉동(-18℃ 이하)에서 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 냉장 보관하여 사용하십시오.

움트리 生705(생705) 포장 전면 표시: 「서양고추냉이페이스트 94.5% / (서양고추냉이62.04%, 서양고추냉이분6.35%)」

움트리 크리미生와사비 — 용도: 훈제오리, 삼겹살, 튀김, 초밥, 연어 등 · 용량: 40g / 120g · 보관: 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 냉장(0~10℃) 보관하여 사용하십시오.

움트리 크리미生와사비 포장 전면 표시: 「크리미와사비페이스트26%(서양고추냉이41%,고추냉이뿌리7%)」

움트리 레몬生와사비 — 용도: 생선회, 생선초밥, 생선구이, 샐러드드레싱 등 · 용량: 40g / 120g · 보관: 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 냉장(0~10℃) 보관하여 사용하십시오.

움트리 레몬生와사비 포장 전면 표시: 「레몬와사비페이스트70.9%[서양고추냉이42.31%,고추냉이줄기14.1%,레몬필14.1%(레몬필56.97%),고추냉이뿌리0.71%」

움트리 육류n생와사비랑 — 용도: 스테이크, 삼겹살, 양고기, 오리고기 등 다양한 육류 · 용량: 5g x 100ea / 43g / 120g · 보관: 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 냉장(0~10℃) 보관하여 사용하십시오.

움트리 육류n생와사비랑 포장 전면 표시: 「와사비페이스트40%(냉동서양고추냉이86.36%,냉동고추냉이뿌리2.5%,냉동고추냉이줄기2.5%)」