생와사비 브랜드에는 어떤 종류가 있나요

생와사비라는 말은 어느 한 회사가 등록한 상표가 아니라, 갓 간 와사비 느낌을 내는 분말·페이스트·튜브형 제품을 통틀어 부르는 일반적인 표현에 가깝습니다. 그래서 여러 식품회사가 비슷한 이름의 제품을 저마다 내놓고 있습니다.

이름이 같다고 원재료까지 같은 것은 아닙니다. 어떤 제품은 고추냉이(Wasabia japonica) 뿌리줄기나 줄기를 원재료로 일부 쓰고, 어떤 제품은 서양고추냉이(겨자무·호스래디시)를 주 원료로 씁니다. 두 식물은 속이 다른 별개의 작물입니다.

포장 앞면의 전면 표시와 뒷면의 원재료명을 함께 보면 어떤 원료가 어느 정도 들어갔는지 알 수 있습니다. ‘고추냉이분’ ‘서양고추냉이분’처럼 이름이 구분되어 적혀 있으므로 글자 그대로 읽는 것이 가장 정확합니다.

다만 함량 숫자만으로 향의 세기나 맛의 우열을 단정하기는 어렵습니다. 함량은 원료 구성을 알려주는 정보로 참고하고, 실제 향과 매운맛은 제품마다 배합이 달라 직접 확인하는 것이 좋습니다.

뿌리(근경)와 줄기는 같은 식물이라도 쓰임과 표기가 다르게 적히는 경우가 있으니, 원재료명에서 뿌리인지 줄기인지도 함께 확인하면 도움이 됩니다.

생와사비 제품은 분말형, 튜브·페이스트형, 냉동 페이스트형 등 형태가 다양합니다. 분말형은 물에 개어 쓰는 방식이라 보관이 간편하고, 페이스트형은 바로 짜서 쓸 수 있어 손이 덜 갑니다.

냉동 형태로 유통되는 제품은 해동 후 사용하는 방식이라 미리 꺼내 두는 시간이 필요합니다. 용도 표시에 회·초밥용인지, 구이·육류용인지 적혀 있으니 쓰임에 맞춰 고르면 됩니다.

보관 — 분말형은 개봉 전과 후 모두 포장의 보관 방법 표시를 따라 건조한 곳에서 밀봉해 두고, 튜브·페이스트형이나 냉동형은 표시된 온도 안내에 맞춰 보관한다.

손질·사용 요령 — 분말을 물에 갤 때는 표시된 비율을 지키고, 갠 직후보다 잠시 두어 향이 올라온 뒤 사용하면 풍미를 더 느낄 수 있다.

더 맛있게 먹는 법 — 한 번에 많이 개거나 짜 두지 않고 먹기 직전 소량씩 덜어 쓰면 향이 날아가는 것을 줄일 수 있다.

고를 때 — 포장 겉면의 용도 표시(회·초밥용, 구이·육류용 등)와 용량을 함께 보고 실제 쓰임에 맞는 형태를 고르면 남기지 않고 다 쓰기 좋다.

표시 용도 생선회: 움트리 생와사비분 · 움트리 生705(생705) · 움트리 레몬生와사비

표시 용도 초밥: 움트리 생와사비분 · 움트리 生705(생705) · 움트리 크리미生와사비 · 움트리 레몬生와사비

표시 용도 육류: 움트리 생와사비분 · 움트리 生705(생705) · 움트리 크리미生와사비 · 움트리 육류n생와사비랑

움트리 생와사비분 — 용도: 생선회, 생선초밥, 어묵류, 족발, 육류, 생선구이 등 · 용량: 200g · 보관: 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 건냉한 장소에 보관하여 사용하십시오.

움트리 생와사비분 포장 전면 표시: 「서양고추냉이분 90%」

움트리 生705(생705) — 용도: 생선회, 생선초밥, 생선구이, 육류구이 등 · 용량: 700g · 보관: 냉동(-18℃ 이하)에서 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 냉장 보관하여 사용하십시오.

움트리 生705(생705) 포장 전면 표시: 「서양고추냉이페이스트 94.5% / (서양고추냉이62.04%, 서양고추냉이분6.35%)」

움트리 크리미生와사비 — 용도: 훈제오리, 삼겹살, 튀김, 초밥, 연어 등 · 용량: 40g / 120g · 보관: 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 냉장(0~10℃) 보관하여 사용하십시오.

움트리 크리미生와사비 포장 전면 표시: 「크리미와사비페이스트26%(서양고추냉이41%,고추냉이뿌리7%)」

움트리 레몬生와사비 — 용도: 생선회, 생선초밥, 생선구이, 샐러드드레싱 등 · 용량: 40g / 120g · 보관: 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 냉장(0~10℃) 보관하여 사용하십시오.

움트리 레몬生와사비 포장 전면 표시: 「레몬와사비페이스트70.9%[서양고추냉이42.31%,고추냉이줄기14.1%,레몬필14.1%(레몬필56.97%),고추냉이뿌리0.71%」

움트리 육류n생와사비랑 — 용도: 스테이크, 삼겹살, 양고기, 오리고기 등 다양한 육류 · 용량: 5g x 100ea / 43g / 120g · 보관: 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하시고, 개봉 후에는 잘 밀봉하여 냉장(0~10℃) 보관하여 사용하십시오.

움트리 육류n생와사비랑 포장 전면 표시: 「와사비페이스트40%(냉동서양고추냉이86.36%,냉동고추냉이뿌리2.5%,냉동고추냉이줄기2.5%)」